谢谢你的邀请。贵州是酱香型白酒的主产区，本省人以喝酱香型白酒为主。优质酱香型白酒具有酱香突出、回味绵长细腻、空杯留香的特点。如何品尝酱香型白酒，很有学问。空杯留香是酱香型白酒的特点。一瓶名酒，再来一瓶存放已久的老酒，该如何品尝？
一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝？
白酒，它以粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒。在我国具有悠久深厚的文化内涵，并具万礼不公，非酒不行无酒不成醼无鱼不成醼的说法。北京工商大学孙宝国院士日前在微生物安全与健康主题论坛上表示我国白酒历史长达2000多年，文化内涵悠久深厚，并解读了酵酿醋与酒的关系。
如何才能更好地品尝白酒呢？
谢邀，作为一名白酒工作者简单回答几句关于这个问题，我可以说有很好的发言权，因为有幸在大会上跟陈兴希老师学到了点皮毛，陈兴希大师是前茅台科研所所长，现海玖坊品控组组长，茅台酒龄长达3.40年，茅台的理化产品标准就是她制定的。陈兴希大师指出，应该充分调动人体的感官，去认识和鉴赏酒的风味，得到饮酒的乐趣和艺术感受，酒的不同品质作用于人的感官，产生色香味等复合感觉。
就像厨师的味觉器官敏感度远超普通人一样，刚学喝酒的人，要想品评酒的好坏，最好是一点点的喝，而且每天重复喝一种酒，一段时间后就可以分辩出好坏，品尝出酒的不同味道，这就是实践出真知。真正的品酒，是在吃东西之前的，不让事物的味道破坏自己的味觉。品酒第一步，察色，以酱香型白酒举例，先取一个质地均匀的郁金香状的玻璃杯，然后注入三分之二的酒。
拿着高脚杯的下端，以白桌布为背景来观察酒的颜色与纯净度，从而判断酒的好坏。好酱酒的颜色是无色 或微黄透明无悬浮物无沉淀的液体，而且酒龄越长颜色越黄。好酒有明显的挂杯现象，摇杯后，酒液沿杯壁流下形成的酒痕，是分布在酒杯壁周边的酒液所产生的一种张力，使酒液不会很快地落下。品酒第二步，闻香，闻香时，拿起酒杯放在鼻子底下闻酒的香气，优质酱香型酒具有酱香突出幽雅细腻的香气，香气舒适香而不艳。
经典老名酒老白酒如何品尝更有味道？
老酒一般指的是存放10年以上的酒，茅台为什么贵，其中一个原因就是它从酿造到出厂，要经历5年的时间。好的酒不光要好环境，好技术，还要有长的时间。时间有时反而是最大的成本。时间可以让很冲的酒变的柔和，酒体更醇香。那么一瓶好的名酒，再是一瓶经过瓶储时间长的老酒，怎样品尝呢。其实，老酒和红酒一样，也是需要醒酒的，一般50度以上，存储时间在10年的酒，醒酒20分钟，如果20年以上就要醒酒1小时左右。
如果中低度的老酒就不用醒酒了。所谓醒酒，就是把酒倒到分酒器中放置一段时间。还有最好用类似茅台酒带的小杯子品酒，这样先关其色，闻其香，最后再轻巧地缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，酒下肚之后，迅速哈气，让香气从口腔而出。还有如果这瓶老酒度数低，觉得有点淡，可以用现在的新酒高度的按1:1的比例或者自己实验，觉得适口的比例勾兑一下。
如何品鉴酱香白酒？
谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出幽长细腻回味悠久空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色香味来品鉴。色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。香倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香。
轻轻晃动酒杯让酒溢出，可以更准确的感受到酒的香气特征。抿一口小酒杯里的酱香酒，让酒接触舌尖，让满嘴酒香，感受醇香、柔和、和谐的酒香。短暂停留后，咽下酒，感觉酒精顺着喉咙往上冒，看是否刺鼻。同时可以品尝到酒的浓郁酱香。空杯留香是酱香型白酒的特点。观察杯子后，会看到酒挂在杯壁上，这就是挂杯。