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红酒世界网的酒如何,世界上最贵的红酒是什么酒

世界上最贵的红酒是screamingeaglecabernet 1992 Sauvignon 1992,一种干红葡萄酒,价值50万美元6.0L市面上的酒种类繁多,质量参差不齐。怎样才能判断一款酒的好坏?可能达不到世界知名品酒师的水平,但通过以下三个步骤,就能满足日常鉴赏的需求,判断其品质,让手中的好酒具有生命力,真正物有所值。

世界上最贵的红酒是什么酒?

世界上最贵的红酒是1992年份的啸鹰赤霞珠干红葡萄酒Screaming Eagle Cabernet 1992,价值500,000美元6.0L。啸鹰酒庄是美国膜拜酒Cult Wine的翘楚,而1992年是酒庄出售的首个年份,当时罗伯特帕克全球最具影响力的葡萄酒评论家给这款酒打出了99分的高分,并称其是他喝过的最优秀的年轻赤霞珠葡萄酒。

世界著名品酒师是如何判断一款红酒的品质?

市面上的葡萄酒种类众多,品质参差不齐,如何能判断一款葡萄酒的品质,世界著名品酒师的水平可能无法达到,但是凭借以下三步,可以满足日常鉴赏之需,判断其品质,让手中的好酒具有生命力,真正物有所值。第一步观色即是观察葡萄酒本身的色泽。握住酒杯杯脚或杯底,将酒杯倾斜45度,在光亮的白色背景前观察酒体的明暗。晶亮透明微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色,红葡萄酒越陈越有光泽,不同葡萄品种所酿出的色泽不同。

但色泽纯正是人们最好的感觉。一般来说,红葡萄酒随着年份的增加,颜色会越来越深,白葡萄酒则相反。挂杯,又称酒泪,即葡萄酒在摇晃后从杯壁上成股流下的情况,度数越高,挂杯程度也就会越高,但是不能凭此来判断酒的好坏。另外,有沉淀并不都代表葡萄酒变质了。高品质的红酒经过若干年的储藏,产生黑色沉淀属正常现象。

第二步闻香摇杯前先嗅一下,感知的气味为葡萄酒的第一气味,即前香。摇动酒杯,使酒与空气充分接触,鼻子伸进杯身,分辨香气,此为酒的第二气味,即后香。葡萄酒的香气分为一类香气,果香或者品种香气二类香气,酒香或者发酵香气三类香气,陈酿香气。通过运用嗅觉,慢慢地领略酒中的香味,是否有多种果香的气味,无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。

好的葡萄酒的具有典型的品种香气,果香醇香复杂浓郁协调。第三步品味即是入口的滋味,慢慢地咽下领略其滋味是酒本身最重要体现,酸涩平衡回味长短都是它的品味内容,当然个人主观的感受能力不同,其品味标准也不同,但好的葡萄酒会给人们好的总体感觉。高级品酒师会小酌一口,以半漱口的方式,让酒在口中充分与空气混合切接触到口中的所有部位,此时可归纳分析出单宁甜度酸度圆润度成熟度。

一款好的葡萄酒的口感具有典型的品种或酒种味感,酒体平衡圆润丰满醇厚,且余味愉悦持久悠长。而品质差的酒则是具有不良味道不平衡,余味无或者不良。一款酒的品质不仅仅取决于酒体,饮用的方式对其风味也会有很大的影响。其一是侍酒温度。一瓶好酒如果不能在适饮温度下饮用,就会瞬间失色。过低的温度会抑制酒香的挥发,而过高的温度又会使葡萄酒的香气大量挥发,使口感变得粗糙。

一般来说,年份新的葡萄酒适饮温度要低于陈年葡萄酒,干白的适饮温度为812C,干红的适饮温度为1518C。其二是醒酒。通常,红酒需要30分钟的醒酒时间。但年份太新单宁较重的酒,则需要12个小时而老酒只需要换瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于单宁较少,无需醒酒。如果葡萄酒在饮用时没有醒好,其风格会大打折扣。

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