几年前，我用一些不可食用且难以保存的水果来酿酒，比如樱桃。有时候，在一坛泡了樱桃的白酒里，加了十几个樱桃核，这样酿出来的酒就会有淡淡的苦杏仁味。从广义上说，大多数水果都可以用来酿酒。当然要最大限度的保留水果的原味。建议用伏特加做水酒，比如芬兰的樱桃味伏特加。
用什么水果泡酒好喝？
1杨梅酒---活血清热生津解暑杨梅生津解渴养胃健脾排毒养颇。可用于中暑伤食醉酒呕吐泻痢。杨梅500克，35度纯高粱酒500克，用广口玻璃瓶或陶罐密封，2—3个月后酒色变深，杨梅香气浓郁时即可饮用。注意杨梅性温热，阴虚火旺及牙痛糖尿病患者忌食。2樱桃酒---补益气血樱桃补益气血祛风除湿透疹解毒。
樱桃和40度左右的高粱酒各适量以酒浸过樱桃为好。视个人口味可加适量冰糖，用广口玻璃瓶或陶罐密封半月后饮用。注意樱桃性热，热性病虚热咳嗽者及有溃疡症状者慎食，糖尿病者忌食。3桑葚酒---养颜抗衰桑葚补肝益目滋阴养血通气血利五脏驻容颜抗衰老。桑葚按12的比例与白酒调配，冰糖100克或蜂蜜250克{个人口味加减} 用玻璃瓶或陶罐密封2—3个月，喝时用纱布过滤饮用。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果适合泡酒？
在阿尔卑斯山区的德国修道院中我还买过他们用药草泡的酒，图5，见右边，左边的瓶子上是装饰着一朵雪绒花，它们只生长在海拔二千多米的高山上。老外经常会在夏天的时候去森林里采摘酱果，诸如野生的草莓，树莓，蓝莓还有一种类似黄色的枸杞类的东西，回家煮成酱，装到大可乐瓶子里冷冻起来，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自来水兑成红色果汁，我在挪威的晚辈家里住过一段时间，每天早餐时牛奶燕麦粥，冷牛奶现泡，一杯这样的果汁，奶油奶酪火腿肠煎鸡蛋面包千篇一律。
在俄罗斯的东西南北中也是这个饮料图1是在远东地区的哈巴罗夫斯克边疆区，图2是在黑海海滨的雅尔塔沙皇夏宫。我问了一下名字——冒乐思！老外的土地常年寒冷果树种植不活，他们就采了不受我们待见的野果子，补充维生素C，我们地大物博，吃水果的方式反而要比他们复杂一些毕竟泡在酒里的东西不能象他们那样成了主流的饮料。
在酒里加果味的方法老外与我们也不一样，美国的国酒——杰克丹尼威士忌酒入口后会有水果的风味图3。原来厂家是用盛水果酒的旧木桶来陈化的，老桶装新酒也是很有创意的。图4，这是我在温哥华史丹利公园附近的一家洒吧拍到的用橡木桶装的啤酒。国外的一些啤酒也有水果味儿，我觉的除了发酵技术之外，用一些从果酒厂收来的老桶装酒也是原因之一吧。
自制水果酒用什么酒更好喝，而且味道不会太辣？
你好，我是陈余的妈妈。很高兴回答这个问题。我选牛栏山纯粮酒，52度或者九江米酒也很简单。我做的是樱桃酒。第一步，将樱桃在水中浸泡十分钟，晾干，或者用纸巾擦干净。一个一个，准备一个密封的无水无油的玻璃罐，进行第二步去核，倒入白酒，循环消毒。第三步，放樱桃进去。一层樱桃一层冰糖，然后倒入高度白酒中静置至少三个月。你可以在瓶子上写一个标签来记录时间，这样你就可以收获一款颜色很好看的酸甜樱桃果酒了。果酒虽好，也不要贪一杯。如果急着要喝，也可以用20度左右的清酒，就是清酒不能泡太久。一个月后就可以喝了。这就是我的回答。希望我的回答能帮到你！。