这样，酒面上就会浮上一层淡绿色的泡沫。奶酒是由牛奶或马奶经发酵制成的蒸馏酒。这种酒是蒙古族的日常酒，酒精度很低。有记载的御酒种类很多，如竹叶青酒、玉泉酒、奶酒和屠苏酒、雄黄酒、含中药成分的苦露酒等。关于酒的起源，由于黄帝发明了酒泉之法，并一度有汤和酒醪之说，后人一度尊称他为酒的创始人。
黄酒是什么酒？为什么感觉喝黄酒的越来越少了？
我是小逸，关注我们更懂酒。目前对于黄酒的定义，最权威的是国家标准。在最新的定义中，黄酒是以稻米黍米黑米玉米小麦等谷物为原料，经加曲酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大约在三千多年前的商周时代，中国人就开始大量酿制黄酒，用的是独创酒曲复式发酵法。周代时开始官员酿黄酒，那个时候已经有完整的酿酒记录和专职管理酿酒的官僚体系。
总管酿酒的官员称为酒正。上等酒用来做最严肃的祭祀，而且黄酒的酿造已有了一套完整的工艺。黄酒发展的鼎盛时期，是从东汉末年一直到北宋。由于当时有很长时间的战乱，有很多人不得志，文人墨客不问政事，借酒浇愁，阴差阳错使酒业兴盛起来。这个时候饮酒主要流行在上层社会，而且普及到民间的普通人家。像著名诗人李白的斗酒诗百篇，杜甫的独酌成诗，都是当时黄酒盛行的真实写照。
然后到了明清时期，一直到清朝中叶之前，当时有南酒北酒之分，其实无论南酒北酒，都还是黄酒为主流的世界。之后中国黄酒的声明远播，是在1915年的巴拿马太平洋万国博览会上，云集酒坊，也就是今天的会稽山酒业，为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖，从此，绍兴黄酒声名鹊起。虽然说新中国成立以后，黄酒的生产技术方面有了很大的新的突破，但是相对于白酒和葡萄酒来讲，黄酒的发展差距是比较大的。
它的价格偏低，导致了整个行业的价值一直是有些被低估的，可以说黄酒产品的价值跟价格也远远是不太对称的。目前从产量和销量上来看，像古越龙山会稽山还有塔牌为代表的浙派的黄酒，还有以石库门和酒等为代表的海派黄酒，是具备一些行业的领先优势的。但如果说起消费者对于黄酒的印象，大部分可能都是比较模糊的。所以在黄酒文化推广方面也是比较欠缺。
古代人喝的酒，和我们今天的白酒一样吗？
用一首诗回答你的问题，一目了然，对比古今酒的不同。白居易的问刘十九绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？这里的绿蚁，指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。它是有典故的，来自曹植七启，盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。在蒸馏法造酒的技术尚未发明，人们饮用的一般是用黍或大米酿成的酒。
这样酿出的酒，酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫。文人墨客便把这层糟沫，称为浮蚁。简单来说，就是我们现代所说的米酒。那么蒸馏酒是什么时候在我国出现呢？是在元代引入，跟我们现代的白酒相似。李时珍本草纲目记载 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。
在列举古代其他的酒杜康，高粱酒。后世将杜康作为酒的代称。曹操短歌行有记载何以解忧，唯有杜康。葡萄酒，见王翰凉州词二首其一葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？其实葡萄酒在史记大宛列传已经记载，只是葡萄酒仅限于在贵族中饮用到了唐朝就比较普遍点了，长安城东就有胡姬侍酒之肆，出售西域特产葡萄酒。
中国白酒发展历史是什么样子的？
葡萄酒在中国的历史非常悠久。在仰韶文化遗址中，出土了许多陶罐，其形状与青铜器铭文中的酒字非常相似。由此可见，早在6000多年前，中国的葡萄酒就已经产生了。但自古以来，关于酒是谁发明的，众说纷纭，难以定论。我们的祖先在创造葡萄酒的同时，也给我们留下了一些迷人而美丽的传说。古人认为人与星辰密不可分，人类的各种行为都受天上相应的星辰支配。