但是随着我国葡萄种植面积的扩大，市场上出现了大量的廉价葡萄，于是就逐渐出现了自酿酒。因为它操作简单，成本低。葡萄酒中的多酚类物质抑制自由基，从而延缓衰老。最近网上有很多传言说喝自制的酒可能会中毒。但是由于自制酒的技术存在一些缺陷，我们自己的酒可能含有一些有害物质，所以不能大量饮用。
自制葡萄酒到底能不能喝？对身体有没有危害？
很多研究表明，适当的饮用葡萄酒，能促进血液循环，增加血管弹性。而且，其所含的单宁成分，更有抗氧化作用，能延缓细胞衰老，并有养颜美容，促进睡眠等作用。但葡萄酒一般价格昂贵，一般消费者，受其购买力的影响。所以目前我们对葡萄酒的消费，还并不是十分的广泛。但随着我国葡萄种植面积的扩大，市场上出现了大量的廉价葡萄，于是自制葡萄酒逐渐出现，由于自制葡萄酒操作简单，成本低廉。
因此逐渐得到推广，并成为一种风尚。不过最近网上有很多传言，说饮用自制葡萄酒，可能会发生中毒等情况。当然，这可能并非空穴来风。那我们自制的葡萄酒还能喝吗？首先，可以肯定的是，自制葡萄酒，其实就是我们传统，制作葡萄酒的方法，这样制作出来的葡萄酒，只要是制作方法正确，保存储藏科学，肯定是可以饮用的。相反，如果不按照正确的制作方法，而且在制作的过程中，不注意卫生，并发生霉变，且有储存不当等情况，那么这样的自制葡萄酒肯定就不能饮用。
制作葡萄酒时，应选择优质成熟的葡萄来制作。葡萄不能有毒害残留，破裂霉变等情况。制作前应将葡萄，和制作葡萄酒的容器清洗干净。值得注意的是，制作容器以及制作好葡萄酒后的盛装容器。都不要用金属或者塑料容器，以免葡萄的酸性与它们发生化学反应。最好采用瓦制或者玻璃容器为好。葡萄在发酵的过程中，其果皮中的果胶，在果胶酶或热能的作用下，会分解成为甲醇。
而葡萄中的蛋白质，会被分解成为杂醇油。而不管是甲醇，还是杂醇油，对人体都是有害的。而自制葡萄酒的过程中，我们是无法清除这两种物质的。因此大量饮用，肯定对人体没有什么好处，反而会带来副作用。综上可以看出，只要我们制作，储存得当，自制的葡萄酒，还是可以饮用的。但由于自制葡萄酒，工艺存在一定的缺陷，使我们自己的葡萄酒中，可能含有对人体有一定危害作用的物质，因此不能大量饮用。
自制的葡萄酒常年喝，有身体受益的吗？
有。葡萄皮和葡萄籽中富含多酚，这是一种抗氧化物，可以抗自由基，防衰老。只要葡萄发酵，这些多酚就必然会成倍分解为更多的多酚化合物，比如儿茶酸单宁白藜芦醇等。这些多酚类物质就是葡萄酒中能使人受益的东西。首先这些所有的多酚类化合物都能抗氧化，也就是抑制自由基。自由基是对人体细胞中的蛋白质有很强的破坏力。
这就是人类衰老的起源。所以逻辑是葡萄酒中的多酚化合物抑制自由基，从而延缓衰老。另外，刚才我们提到，白藜芦醇已经被西方医学界初步证明对预防各种癌症有效，在动物实验中也获得了明显的医学证据。不管是自己酿的还是市场上买的，酒都是经过发酵的，只要发酵就会产生对人体有益的物质。真正的区别在于其他方面，比如自酿葡萄酒的卫生条件是否达标等等。
