我想告诉你，如果你选对了地方和品牌，100块的酒完全可以满足葡萄酒爱好者的日常饮用。酒渣往往存在于陈年老酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，如年份波特酒和天然葡萄酒。比如很多酒在瓶子里沉睡，就像人在醒来的时候无法进入最佳状态。刚开的酒有些迷糊，醒酒，顾名思义就是把酒醒过来。
为什么喝红酒前要醒酒呢？
打个比方，许多葡萄酒在酒瓶里沉睡着，就像人刚睡醒时无法进入最佳状态一样，刚被打开的酒多多少少都有一些迷糊，而醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒。简单来说，醒酒有两大目的一是除酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。我们先说除酒渣的功能。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶色素和单宁结合在一起的结果。
酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了。
如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。除了去除酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响。首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋点燃的火柴烧焦的橡胶煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。
不仅如此，不少人也认为，葡萄酒在醒酒的过程中由于一直和氧气接触，发生氧化反应。这种氧化作用，对于一些单宁强劲的新酒尤其明显。当这些葡萄酒刚被打开时，香气和口感被单宁紧紧裹住，无法展现自己的潜在魅力。在醒酒过程中，氧气会使单宁变得更加柔和，抹去口感中的粗糙与尖刻，让隐藏的香气释放出来，甚至逐渐发展出更多新的香气。
随着时间的流逝，葡萄酒如同一张被攥成团的纸逐渐展开，就像是两个人互相熟悉了之后，放下拘谨与戒备，慢慢敞开了心怀，成为真正的朋友。如何醒酒？醒酒是一门学问，醒酒根据酒的类型酒龄酒体轻重葡萄品种存储状况等和个人喜好来定，在此不做过多讲解通常年轻且单宁较重的干红需要醒酒时间相对较长，可提前1-2小时开瓶，而处于成熟期的陈年佳酿提前30分钟已足够建议使用醒酒器进行醒酒操作，理论上，腹部越大的醒酒器醒酒时间越短。
你会选择购买什么价位的葡萄酒？为什么？
消费葡萄酒也分场合。如果自己小酌，建议你买100左右的葡萄酒就可以了。肯定有人要问了，市面上100块的酒能喝不？我想告诉你，如果你选对了地方与品牌，100块的葡萄酒完全能满足葡萄酒爱好者的日常品饮。如桃乐丝入门级，奔富洛神山庄，黄尾袋鼠，红魔鬼，柯诺苏1551，桑塔丽塔入门级，纷赋红标等。一般商务应酬，如果你会选大品牌，200左右就能满足。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种酿酒风格年份长远/好坏产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
比如赤霞珠Siranebiro等品种，酒味更重，醒酒碰撞的时间更长。例如，黑色皮诺梅洛、凯美瑞等。有较轻的酒体，不需要长时间醒酒。大多数红酒并不是说放的时间越长越好。主要看品种。当然最简单的就是开瓶后喝一口，先记住这种感觉。20-30分钟后再喝一口。相信我，你永远有最好的品味。
