美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

怎么制作山葡萄酒,自家有几颗山葡萄树

葡萄含有丰富的抗氧化因子,有美容抗癌的功效。以下是用新鲜葡萄酿酒的方法。方法/步骤一:选择十斤优质山葡萄,洗净,去梗去粒,控制水分,加4-6斤糖,选择微晶玻璃等器皿腌制葡萄,用小苏打清洗干净,将器皿晾干或烘干。将洗好的葡萄放入容器的三分之二,按照各自的量分层次摆放,上面盖一些糖。密封时,用透气材料覆盖,如干净的布纸,以防止水和果蝇等昆虫进入容器。

山葡萄酒怎么酿?

方法/步骤1选择十斤优良的山葡萄,洗净去梗去粒,控干水分,加入4-6斤糖,选择玻璃陶瓷等器皿来腌制葡萄,用苏打粉清洗干净后,将器皿晾干或擦干。2将洗好的葡萄装入器皿中的三分之二,按照各自的量分层放入,在最上方多覆盖一些糖,封口时应用透气物覆盖,如干净的布纸等,防止水和果蝇等虫类进入器皿。3用皮筋或绳将其捆绑严实,切忌过紧,进入发酵期后,在常温20-30度发酵5-10天,南方气候放置三天,北方气候放置五天后每天打开查看糖分是否完全融化,覆盖面是否有发酵产生的气泡。

4如果糖分融化且有气泡,此时要将果粒捣碎,再次封口发酵2-4天,提渣后,选择新的麻布或口罩布,将发酵好的果汁装入挤压。5完成后将果汁放入瓶中三分之二,继续进行无渣发酵,不要将瓶盖拧紧,防止爆裂伤人,经过10-20天的发酵可大量排除碳酸及有害物质醇,再次过滤后将瓶中果汁倒入干净的器皿中,将底部沉淀的果汁进行过滤。

自家有几颗山葡萄树,葡萄结的挺好,想做葡萄酒,应该怎么做?

葡萄含有丰富的抗氧化因子,有美容抗癌的功效。以下是用新鲜葡萄酿酒的方法。用剪刀把新鲜的葡萄一颗一颗剪下来(手动容易撕破葡萄皮,淘洗过程中的水分会影响葡萄酒的品质和口感),浸泡在清水盆中,撒上一点面粉浸泡一会儿,快速去除农药残留,最后用清水冲洗干净,控制好含水量备用。第二,取一个干净的带盖塑料桶,用一斤葡萄拌两两冰糖。

大家都在看