优质的封瓶方法对葡萄酒的陈酿和瓶熟有很大的影响。所以，封瓶方式和酒质没有必然联系。很荣幸回答这个问题。密封酒瓶的方法有很多种，如软木塞(天然软木塞、合成软木塞、填充软木塞等。)、螺丝帽、水晶帽、螺丝帽中的软木塞、蜡封等等。
封瓶方式和葡萄酒品质之间有必然联系吗？
很荣幸能回答这个问题，葡萄酒的封瓶方式有很多种形式，软木塞（天然软木塞、合成塞、填充塞等）、螺旋盖、水晶盖、螺旋盖内加软木塞、蜡封形式等等。首先，越优质的葡萄酒越选用上乘的封瓶方式。比如：法国的列级名庄用的塞子和封瓶方式都是最好的。优质的封瓶方式对一款葡萄酒的陈年以及瓶中熟化有很大的作用。同时也能映衬一款酒的品质。
其次，针对不需要陈年，趁新鲜饮用的优质的葡萄酒，比如：法国博若莱的新酒，普罗旺斯的新鲜桃红葡萄酒，卢瓦尔河的桃红葡萄酒都选用的封瓶方式就不会太高标准，因为这些酒就是要越新鲜喝越好，没有陈年的必要，所以在封口方面只要达到既定标准即可。然后，针对一些大区级别的葡萄酒，比如波尔多的大区，智利中央山谷的，南澳和东南澳的一些简单易饮的葡萄酒，他们的封口方式就多种了。
有的是酒质一般，但为了提升包装品质买个好价钱，用好的高颜值的封口方式；有的是虽然酒的等级低，但品质却不错，也会用好封口方式。最后，并不是选用最好的封口方式的，都一定是好酒。因为有些葡萄酒就是低档酒，但为了有个好颜值，所以会在封口上下功夫，做的感觉这个酒比较贵的感觉，好卖个好价钱。所以，封瓶方式和葡萄酒品质之间没有必然的联系。
为什么有的红酒瓶底凹进去的多，有的凹进去的少？
这是个好问题。其实酒存放时间长了，会产生一些酒渣，凹槽是为了沉淀这些酒渣，使得倒酒时酒渣不易出来。陈年能力越强的酒，凹槽设计越深，是为了沉淀更多酒渣。比如波尔多梅多克产区的酒，强劲有力，特别是波亚克村，有很多列级酒庄，他们的红酒甚至可以陈放四五十年，所以梅多克产区的酒瓶就设计了凹槽。但是也有些酒瓶不用凹槽，比如德国和法国的雷司令白葡萄酒，还有法国博若来新酒，本来喝的就是新鲜果香，陈年反而不好，所以瓶底没有凹槽，基本是平的。
这个酒瓶凹槽的现象被很多人用来判断酒的好坏，不能说没道理，但是现在给用烂了。有些新世界的酒如澳大利亚、智利，两三年就到适饮期，根本无需凹槽，但就是为了这种用户心理，把凹槽做得很深。特别是有些新世界的酒商，根据中国进口商的要求，把酒瓶重新设计，凹槽深的离谱。我就碰到几次，酒其实很普通，也不是好产区，但酒瓶凹槽做得很深，酒标也重新设计，只针对中国市场。
所以凹槽很深的酒瓶，你还真要注意，一般都是新世界的酒，而且往往都是重新设计的。好的精品产区，对酒瓶形状都有严格控制，不能随意改变，凹槽也不能随意加深。以下4张图片的酒，都来自于我的酒柜，我专门拍了一下瓶底。图1是波尔多梅多克产区的酒瓶，非常规范，凹槽也不很深，从一级庄到村级到中级庄，瓶底几乎一样，说明产区对瓶型管理严格。
图2是勃艮第的一级花园。可见沟不深，管理严格。图3是意大利的布鲁奈罗蒙塔奇诺和巴巴莱斯科，都是好产区的好酒，槽纹不是很深，不需要靠槽纹营销。图为新大陆的葡萄酒，南澳的巴罗萨谷，加州的骑士谷，澳大利亚东南部的亚拉谷。其实左边雅拉谷的那瓶明显不如右边巴罗萨谷的那瓶。但是左边的瓶子比右边的瓶槽深很多。
