200多年前，英国为在印度的殖民部队送去解渴饮料。为了两次穿越赤道防止炎热气候下的啤酒变质，多次加入啤酒花防腐。恰好生产这份订单的酒厂使用了石膏矿中含钙离子的苦水，形成了一种风味独特的啤酒——印度小麦淡色麦酒(Indian wheat pale ale)，英国啤酒，也叫IPA。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市场上卖的十元以下的水啤的另一名字是工业拉格，如果加了淀粉啤酒花浸膏之类的合成品也算在这里面了我的德国朋友古瑞经常拿着自己的私房啤酒来我家換白酒喝，他每次酿制20升酒，每次投料200多元人民币时间近30天。他的包装是那种带钢丝橡皮盖子的古典啤酒瓶，喝完了还要来换回去的不算人工，不算电费每斤已经十多块钱了酒厂的产品要包装，储运营销，店面等等费用加起来多少钱自己算吧所以想要喝到加了啤酒花的酒，这个要求已经挺奢侈了，那就去喝精酿吧，如果换作500毫升的大瓶子起步价也要40元人民币以上，京东这几天卖67度的蛇毒，广告词开头就是喝一瓶就断片儿，价格也好599元人民币。
就一小瓶300多毫升的蛇毒，价格也够毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精酿啤酒馆，就在门口坐下了，老板问喝什么酒，隨口说了一句来杯卡斯卡特吧嘿！我打从开业头一回儿遇到点着酒花名字来喝酒的嗨老板的好奇心上来了。那就来杯艾尔吧，没有！全部拉格那来杯重口味的先尝尝！后来又请我尝了几款，算是打了个大折扣，我们成为朋友，他将手里的活儿交给别人，陪我们转胡同，寻味老北京去了图1。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一间啤酒坊，店家有几款不错的酒，图23。后来我又从 布拉格去了近百公里外的比尔森，那是世界上的啤酒工业化拉格酿酒工艺的殿堂级的圣地！路的两旁多是一片片的啤酒花图45。在比尔森啤酒厂的生产线我们可以品尝粉碎后压成园柱体形状的绿色啤酒花颗粒，现在的生产工艺已经不再往里投整朵花儿了，几十年以前国内的啤酒糟中还有完整的酒花——青岛自从1937年从美国引进后一直种植到70年代，国内其他地方引种栽培也是源自青岛，所以又命名为青岛大花。
我拿起一颗，掰开放进嘴里尝 了一下酸酸的味道那个苦味不知道是否煮出来的？图6绿色圈内是酒花颗粒儿。图7是生产大麦芽的专用品种欧洲产六棱大麦。图89，这是家里我认为口感不错的几款精酿啤酒，图8左边的是比利时的修道院啤酒玛里斯，10号与8号，10号的酒度为10，麦芽浓度20，8号就递减了。
左三的红瓶是美囯的布鲁克林，印度艾尔风格，芳香，这个就是酒花所赐了从它这里尝到了啤酒真滋味再喝别的就不过瘾了，慎喝！第四瓶也是美国的鹅岛印度艾尔，入口芳香，后味苦头大一些，右边第一并是西班牙的蓝调啤酒，号称双倍印度艾尔，麦芽度265度，我觉的喝到嘴里像喝麦粥似的，象极了国产的香格里拉啤酒厂的胖卓玛。
图9左起第一瓶是英国的酿酒狗印度艾尔，很拉风的牌子。第二瓶是太空猴，西班牙的酿酒师为纪念六十多年前那只被昔日的超级大国送上太空的那只猴子而做出的一款印度艾尔，CCCP，他把人家的国号也写上去了右边第一瓶提里斯黑猫宫殿印度艾尔，西班牙产。这几瓶啤酒几乎都是印度艾尔，为什么？因为二百多年前英国为远在印度的殖民军队运送解渴的饮料，为了过两次赤道防止炎热气候下的啤酒不变质，加了几倍的啤酒花防腐，恰巧生产这个订单的酒厂又是用了石膏矿附近流出来的含钙离子的苦水，就形成了独特的一种特殊口味的啤酒——印度小麦淡色艾尔啤酒，英式啤酒，也叫IPA。
国产哪些啤酒是精酿，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先，你得知道什么是精酿啤酒。一般来说，工艺是指每年生产10000桶以下，基本都是手工制作，最重要的是酒精的来源是麦芽。如果你仔细观察青岛和崂山，你会发现它们的配料中一种含有大米，另一种含有糖浆，糖浆是他酒精的主要来源。精酿啤酒的成分一般是水、啤酒花、大麦芽、酵母，有的可能会有橘皮、香菜味精。精酿啤酒的概念来自国外，英国和比利时修道院著名的酿造狗一般有三种味道:苦味、酱油味和酸味。