Terroir，英文叫terroir，可以简单理解为葡萄酒生长环境的综合。中国有几个酒厂能沉下心来做酒，靠的是文化底蕴的积累和实话实说。如果不谈酒，我会忘了我曾经是通过WSET3的高级品酒师。贺东贺兰山西夏王御马何权现有一级葡萄酒加工企业16家，年加工能力超过5万吨。他们培育了贺兰山西夏王御马何裕、北兰河东头等本土品牌，甚至吸引了墨月轩尼诗夏彤酒庄宝乐力、张裕王朝长城怡园酒庄等国内外知名葡萄酒生产企业投资建厂。
国产葡萄酒增速低于进口葡萄酒，如何提高国产葡萄酒竞争力？
1提高酿酒工艺技术，国外别人有几百年的酿酒技术的积累，大大小小的酒庄不计其数，国内最多几十年，数量还不多。2积累文化底蕴，讲真，国内能沉下心来酿造葡萄酒的有几个酒庄？经历了几代，有些什么传奇故事？3葡萄园的培养，国外的葡萄园经历了几个世纪，葡萄品种与土壤当地气候完美结和，还在不断优化。中国的这方面研究太少，时间太短。
贺兰山东麓有哪些葡萄酒品牌？
西有巍巍贺兰山的天然生态屏障，东有滔滔黄河水的持续滋养，宁夏，绝对称得上是上天眷顾的地方。这也自然成就了天下黄河富宁夏塞上江南等诸多美誉。宁夏枸杞宁夏滩羊还有大米西瓜苹果等，无不显示着宁夏物产的富足和丰饶。此外，独特的风土条件，也使得宁夏贺兰山东麓正逐步成为国内外公认的中国最适宜种植优质酿酒葡萄的黄金产地之一。
葡萄美酒正在成为宁夏又一张崭新的名片！对葡萄酒有一定了解的人，一定对风土这个名词不陌生。风土，英文叫做terroir，可简单理解为葡萄酒生长环境的综合。包括地理位置地形光照条件降水量昼夜温差土壤类型微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。在杰西斯罗宾逊和休约翰逊所著的世界葡萄酒地图一书中，对风土的分析上甚至有关于葡萄园磁场的相关论述，这些都让风土变得更加神秘。
就我个人而言，风土或许可简单理解为中国人眼中的风水。虽然变量及针对的对象不一样，但至少在思想上有较多相似之处。宁夏贺兰山东麓出产美酒，自然要聊一聊当地特有的风土条件。南北纬30-50区域，被公认为世界葡萄酒黄金纬度带，红酒重镇法国波尔多美国纳帕澳大利亚巴罗萨谷南非新西兰智利等都属于这一纬度带。
宁夏贺兰山东麓产区位于北纬3743—3923，正处于葡萄酒黄金纬度带上，地理位置决定了宁夏具有葡萄种植最基本的光照和温度条件，这从宁夏悠久的葡萄栽培历史也可得到佐证。宁夏种植葡萄的历史可追溯到唐代。唐代诗人贯休的那句赤落蒲桃叶，香味甘草花，便是对隋唐时期宁夏地区已大量栽种葡萄的有力背书。不过直到改革开放初期，宁夏葡萄的种植还是以鲜食葡萄为主。
酿酒葡萄的大面积栽种在上世纪八十年代才大规模推开，但发展极为迅猛。截止2007年底，产区葡萄基地种植面积达21万亩，其中酿酒葡萄13万亩，从种植面积上已占据绝对优势。另外，由于西侧贺兰山挡住了来自西北的风沙和冷空气，使得贺兰山东麓产区温度稍高，降低了霜冻对于葡萄的侵害。形成了夏季干热春秋季凉爽冬季不至于过于寒冷的独特小气候。
这种气候规避了潮湿对葡萄的侵扰，为葡萄提供了较为完美的生长条件。葡萄生长的另一关键要素在于土壤。很多人认为葡萄更偏好肥沃的土壤，其实透水性好透气强略显贫瘠的土壤反而更适宜葡萄的生长。和波尔多类似，宁夏产区的土壤属于有机质含量较低的沙质土，通气透水性强，不仅可有效控制葡萄产量，还可促进葡萄藤向更深处扎根，吸取表层土壤所没有的营养元素，酿造的葡萄酒风味和复杂度也得到大幅度增强。
在当地条件如此完善的情况下，剩下的就交给酿造技艺和酒庄管理了。宁夏贺兰山东麓的酒庄，是中国最早完全按照法国传统酿酒工艺酿造的酒庄。恒温恒湿的地下酒窖，法国进口橡木桶中的优质葡萄苗和品种的引进，在国内外知名酿酒师和品酒师的悉心指导下，最终成就了高品质的葡萄酒。宁夏贺兰山东麓也在全国所有产区中脱颖而出，成为中国新兴的最佳酿酒葡萄产区之一。
