1，酒鬼十斤大坛子多少钱
酒鬼十斤大坛应该在3200-3900元/坛，我店里有卖再看看别人怎么说的。
你好，红坛15年大约卖价在600~700元左右，每个地区有少许的差异，希望对您有所帮助~
2，湘泉酒的价格和酒鬼酒的价格为什么相差那么多
两种酒的品质，口感有差异。虽然两者都是酒鬼酒出品的，但是由于酿造工艺的差别导致了两种酒口感不同，湘泉酒是高端品牌。湘泉酒的介绍 名称：老湘泉馥郁香型 所属分类：餐饮美食 —> 酒水 价格：25元/瓶 酒精度：54度 提供商家：中国酒鬼酒焦作总代理 原料：水，高粱，小麦，糯米，大米，玉米 简介：该酒无色透明，芳香馥郁，酒体丰满，味绵甘冽，醇和柔美，后味爽净， 湘泉酒被国内酒界专家定为混合香型，是继我国酒类五大香型后，新崛起的一大香型。净含量：500ml
97年，湘泉的高端品牌另外启用“酒鬼酒”商标，这是这个酒厂的高端品牌，价格当然不一样。就像尖庄和五粮液，绵竹大曲和剑南春，沱牌曲酒和舍得酒的道理一样！
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3，怎样腌制酸的青辣椒
主料：鲜辣椒2000g 辅料：米酒适量、盐适量具体做法如下：1、鲜辣椒凉干水分。2、用竹签插上数个小洞。3、再备盐和米酒。4、辣椒装大盆里。5、倒进一包盐。6、抛匀。7、再倒进米酒。8、置半小时。9、装进凉干的坛子里，外面放上清水密封。10、半个月后开坛的辣椒。
配料： 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 工具： 泡菜瓦坛一个（必须带有帽沿的那种，帽沿里装水用以隔绝空气） 筷子一双（此筷不能沾生水，用以搅拌和夹菜） 制作方法： 第一步，清洗瓦坛 ①先将新瓦坛子洗干净，再装满水浸泡两天；每天更换一次水，让瓦坛里的一氧化碳等毒素（因其在烧制过程中所产生的）充分容解。 ②然后将烧好的滚开水（大半坛为宜）倒进瓦坛中，密闭盖子；待开水凉后再将水倒掉，以达到瓦坛充分杀菌、清洁的效果。 第二步，起腌制水 ①将10斤水烧滚开2分钟，然后倒入瓦坛中，待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料，然后将其充分搅匀。 ②盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气。 ③第五天后，一坛上好的腌制发酵水就出来了。 第三步，下红辣椒 ①把待腌的蔬菜洗净后，将其摊开晾干表面水份。 ②下菜时（手和筷子都不能沾生水和油），将红辣椒放进后不能露出水面为原则。③盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气；并经常查看帽沿里是否需要补水？ 第四步， 一周之后，即可食用。 注意事项： 瓦坛帽沿里必须随时保持有水，以隔绝空气与盐水氧化变质，并能防止细菌进入； 揭盖子时需先揭起一边后再完全揭开，以防帽沿里的生水溅入坛里； 三、下菜时，菜必须晾干表面水份，手和筷子都不能沾生水和油； 里面还可腌其他蔬菜： 红萝卜、白萝卜、心里美、豇豆、卷心白、仔姜、红辣椒、生榨菜头等硬质蔬菜，不可腌的蔬菜有：黄瓜等软质蔬菜，（易损坏盐水）豇豆比其它蔬菜需要多晾干一些，7天成熟后要一个月内尽快吃掉，否则易损坏盐水； 要想泡菜颜色好看：可先腌制红萝卜（7天成熟），然后再腌其它蔬菜； 要注意经常适量添加食盐、冰糖和白酒，大蒜半年一换，其它调味料可一年一换；夏天时，坛里的盐度最好要浓一些，以防起白，若盐水起白（说明盐水里细菌超标），可加入白酒灭掉（白酒能杀菌）。 瓦坛里放固定筷子一双，以便起菜和下菜用，并能防止生水和油。
1，所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。正常成色：色泽绿，味咸辣。2，所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），腌青辣椒原料蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。做法：青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝， 酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
清洗好后 把水沥干 太阳天的话可以放太阳下晒晒 水干的快点 然后放少许盐（盐不要放太多喔 不然不容易酸的 ） 最后找个瓶子或别的什么东西密封好 就OK了 我用的是装油的瓶子 （不过我做的不是辣椒是那个豆角 用刀切了的 好像一个星期不到就很酸了）
青辣椒的腌制方法，做法简单，开胃下饭
