我是茅台王晓的一线酿酒师。喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我。酱香分为坤沙和碎沙，坤沙工艺略复杂一些。不管酱料香不香，只要按照传统工艺老老实实做，都没问题。就是因为这种酒的存在，才让我们对白酒市场失去信心。真正的酱香型白酒是不能直接勾兑酒精的。这种直接勾兑的白酒根本称不上酱香型白酒。尝过之后就知道是食用酒精和水的味道。就算把包装改得又香又香，奸商也能把这个谎言编得更好。
酱香酒到底成本多少钱？固态发酵的酱香白酒一般什么价？
无论酱香或者浓香还是清香，只要按照传统工艺老老实实做，都没什么问题。只不过，这几年得益于众多酱香型厂家的大力传播推广，很多中高端消费都跑酱香哪里去了。他们的理由几乎无一例外都是说酱香型饮后不头疼。其实呢，只要不用糖化酶快速发酵，采用大曲泥池固态发酵的酒肯定都不会头疼的。酱香分为坤沙和碎沙，坤沙工艺略复杂一些。
正宗的酱香粮食酒多少钱一斤？
什么叫做正宗的酱香型白酒？正宗的酱香型白酒一般就是我们本地高粱酿造的坤沙酒，也叫捆子酒，其他的粹沙翻沙串沙都说不上是正宗！坤沙酒，需要用我们本地的高粱酿造，以一年为一个周期，端午制曲，重阳下沙，第二个月糙沙，接下来就是九次蒸煮八次发酵七次蒸馏，俗话说的12987工艺。酿造出来的酒分等级存放，分酱香醇甜优一级优二级。
总之同样的酿造工艺，同一批粮食，每一锅酒醅酿造出来的酒，酒质都不一样，所以同样是坤沙酒，但是酒质也是天差地别的，基础的坤沙散酒卖百元左右一瓶，但是酒质好的坤沙散酒可以卖到两三百一瓶。好比飞天与两三百的系列酒一样，一样是坤沙酒质，但是口感与价格是天差地别的。市面上正宗的坤沙酒量比较少，包括茅台酒厂的系列酒大部分都是外地高粱酿造的，且存放时间都不够五年，其他的茅台镇酒坤沙工艺的就更加少了，大部分酒厂主要还是以粹沙酒为主，或者就是粹沙勾调坤沙，也是纯粮酒。
正宗的坤沙酒虽好，人人都想要喝正宗的坤沙酒，但不是人人都喜欢，真正把坤沙酒与粹沙酒让你品尝，很多人是会选择粹沙酒的，因为粹沙酒酱香没那么浓郁，口感也相对坤沙要柔一点，甜一点。正宗的坤沙酒是五味俱全的，经过存放五年以上的坤沙酒口感细腻，入口成团，下喉丝滑，回味悠长，也得是懂酒的人才喜欢。我是茅台小王一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我。
白酒酱香的都是粮食酒吗？你见过最便宜的酱香酒多少钱？
酱香型白酒都是粮食酒吗？非也，非也！如果放在10年前，说酱香型白酒都是粮食酒，我信，但现在这是微信上的酒商给我发的消息大前天说起航酒99元一件，什么概念？一件酒6瓶，意味着每瓶酒价格为16.5元，减去运费一瓶3块，瓶子包装人工5块，剩下的酒水价格也酒不过10元。这价格够不够便宜？如果还不够便宜，我们再看看某电商平台上的茅台镇接待酒贵宾酒原浆酒一件价格不到50元。
我们再来算算成本，一件酒50块钱，快递费算15元/件，瓶子包装人工外箱算20/件，厂家利润算3块钱/件，销售商利润5块/件，剩下的酒水成本就是50-15-20-3-5=7块钱/件，平均每瓶酒水的价格就是1.16元。这个价格算不算便宜？酱香酒一斤成本1块钱左右？哪怕是灌装矿泉水都不止1块钱成本吧。
按这样的成本算，那茅台酒的利润比毒品还要暴利。我们作为酱香人常说酱香酒是酒精勾兑不出来的。那这种1块钱成本的酒不是酒精勾兑难道是纯粮酒？真相是真正酱香酒确实不可用酒精直接勾兑出来，这种直接勾兑出来的酒，压根就不可称为酱香酒，尝过你就知道是一股食用酒精加水的味道，哪怕把包装换浓香清香兼香，奸商也能把这个谎圆好。
就是因为这种酒的存在，才让我们对白酒市场失去信心。卖酒的不敢喝自己的酒，卖猪肉的不敢吃自己的猪肉，这是我们的悲哀。作为一个酒业从业者，对于这种现象，我真的很痛心，但又无法挽回。唯一能做的是不要忘记你那坚持自己的主见。希望在这个混乱的市场里，坚持做自己的纯粮纯酒，对我来说是一种解脱。朋友以酒求甘露，朋友以千里相见。关注文东的头条号(wwd707700)。
