啤酒中泡沫的成分。啤酒中的二氧化碳主要是啤酒中的酒精在啤酒发酵过程中自然产生的二氧化碳气体。啤酒中溶解的二氧化碳越多，啤酒的泡沫性能越好。啤酒中的泡沫主要是二氧化碳、气泡蛋白、啤酒花树脂等。啤酒中的酒精在发酵过程中会产生二氧化碳，在低温和密封的条件下二氧化碳会过量溶解到啤酒中。啤酒开瓶时，由于压力变化和倒出啤酒时的冲击，溶解在啤酒中的二氧化碳会析出微小气泡，产生啤酒泡沫。
啤酒中的泡沫是什么，怎么来的？
啤酒中的泡沫主要是二氧化碳、气泡蛋白质、酒花树脂等，啤酒中的酒精在发酵的过程中会产生二氧化碳，而二氧化碳在低温和密封的条件下会过量的溶入到啤酒中，当啤酒被打开后，由于压力的变化和啤酒被倒出时受到了冲击，溶解在啤酒中的二氧化碳就会分离出细小的气泡，从而产生啤酒泡沫。啤酒中泡沫的组成1.二氧化碳啤酒中的二氧化碳主要是啤酒在发酵的过程中，啤酒中的酒精自然产生的二氧化碳气体，啤酒中溶解的二氧化碳越多，则啤酒的气泡性就越好。
2.气泡蛋白气泡蛋白是高分子蛋白质，是制麦过程中蛋白酶分解大麦清蛋白和球蛋白产生的。泡沫蛋白决定了啤酒泡沫的稳定性。3.啤酒花啤酒泡沫中有一种成分来源于啤酒花中的苦味物质。啤酒花赋予啤酒清爽的苦味和独特的风味。啤酒花可以提高泡沫的稳定性，这决定了啤酒的悬挂效果。通过啤酒泡沫区分啤酒。泡沫越细，悬挂能力越强。啤酒泡沫的悬挂能力也是区分啤酒质量的重要标志。当你将啤酒倒入杯中时，啤酒泡沫必须是白色的、细腻的，并能在杯中保持很长时间，这样的啤酒才是高质量的啤酒。
