香霸酿酒曲使用说明，有一种调料名字叫香霸请问是做什么用的吗

炖肉

香料添加剂再看看别人怎么说的。

提香的！

把糯米蒸熟 摊开晾凉然后把就去活水把蒸熟的糯米一起活 然后把活好的糯米缸放到温度高的地方发酵三天到四天 知道缸里的糯米全部浮起来的时候就可以把酒挤出来了（挤出酒糯米不要，因为带米酒会继续发酵）这样甜米酒就可以了 不过你说的酒曲是含化学成分的 可能没有野生的酒曲甜 出酒后防阴凉处保存以防二次发酵

米饭8成熟 不要熟透 要不 会烂的 8成熟 米饭凉了的时候弄上适当的酒曲 搅拌均匀 还要撒点少许冷开水 放到容器里密封好 夏天也就24小时就可以吃了 冬天的话时间要长多了

糯米煮9分熟，摊开，酒曲和水，调散，均匀喷在糯米上，捂起来，发酵几天就好了。

弄到我的本行了哈，本人就是生物工程（发酵白酒方向） 属于固态发酵，酒曲就是一系列的酶和微生物，粮食通过酶的作用，淀粉由高分子水解到小分子，最后水解到蔗糖和葡萄糖，再由微生物进行厌氧发酵，主体产物为酒精及其他生香成分，但是相应的温度控制不好，产生的其他有害物质会增多，比如酸度，高级醇等一系列影响你酒体的好坏的有机物。结果就有了上头，头痛，咽喉干辣等一些酒后特征。根据你的酒曲的性质，不同生产商有不同的特性。最好先问好买家相关控制参数，主要是温度，湿度和时间，厌氧环境（密封要严），最后一点是保证你的酒曲要分散均匀。 说起来太多了，只是简单的唠叨了哈 原楼主酿造出优质的久，多多总结酿酒经验，经验多了，酒体也好了。

弄到我的本行了哈，本人就是生物工程（发酵白酒方向） 属于固态发酵，酒曲就是一系列的酶和微生物，粮食通过酶的作用，淀粉由高分子水解到小分子，最后水解到蔗糖和葡萄糖，再由微生物进行厌氧发酵，主体产物为酒精及其他生香成分，但是相应的温度控制不好，产生的其他有害物质会增多，比如酸度，高级醇等一系列影响你酒体的好坏的有机物。结果就有了上头，头痛，咽喉干辣等一些酒后特征。根据你的酒曲的性质，不同生产商有不同的特性。最好先问好买家相关控制参数，主要是温度，湿度和时间，厌氧环境（密封要严），最后一点是保证你的酒曲要分散均匀。 说起来太多了，只是简单的唠叨了哈 原楼主酿造出优质的久，多多总结酿酒经验，经验多了，酒体也好了

属于固态发酵，详细工艺可以参照发酵工艺与控制，本人生物工程专业，发酵系。

酿生料酒的粮食配方

生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。相关区别：一、工艺不同1、生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。二、用途不同1、生料酒曲：适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。2、熟料酒曲：麦曲主要用于黄酒的酿造；红曲主要用于红曲酒的酿造；大曲用于蒸馏酒的酿造。扩展资料市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的。熟料酒曲适用于发酵各种含有淀粉或糖类的粮食，比如高粱，玉米，甜菜，甘蔗等。　熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高技术也有很大的改革，但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。但是由于出酒酒质优秀，所以仍不失为一种很好的酒曲。参考资料来源：百度百科-生料酒曲参考资料来源：百度百科-熟料酒曲

一、作用不同1、生料酒曲：适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。2、熟料酒曲：麦曲主要用于黄酒的酿造；红曲主要用于红曲酒的酿造；大曲用于蒸馏酒的酿造。二、工艺不同1、生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。它能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。三、优点不同1、生料酒曲：生料酿酒提高出酒率20%以上，节约燃料30%以上，减少人工50%以上，降低生产成本30%以上。2、熟料酒曲：既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏。参考资料来源：搜狗百科-熟料酒曲搜狗百科-生料酒曲

生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.熟料酒曲是需要把粮食蒸熟酿酒的酒曲.权威酿酒专家说：雅大酒曲不错!只要你会使用“雅大酒曲”，就能创造更大的财富！0371--68765590

生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.熟料酒曲是需要把粮食蒸熟酿酒的酒曲.