增加阿胶在黄酒中浸泡的功效使阿胶在黄酒中充分融化，可以增加阿胶糕的功效，促进阿胶美容补血益气的功效。很高兴为你解答。黄酒泡阿胶糕主要有四个原因。软化阿胶阿胶是固体，比较硬。黄酒浸泡可以软化阿胶。脱腥阿胶是用驴皮制成的，有一定的腥味。用黄酒浸泡后，可以彻底去除腥味。
阿胶糕制作前加黄酒是为什么？
很高兴为你回答，用黄酒浸泡阿胶糕的主要原因有四点1:消毒杀菌众所周知，酒具有一定的消毒效果，在制作阿胶糕的过程中起到杀菌的作用2:软化阿胶阿胶是一块固体，比较坚硬，用黄酒浸泡可以达到软化阿胶的效果3:去腥阿胶是用驴皮熬制而成，之中多少会有一定的腥味，用黄酒浸泡之后，可以完全去除腥味4:增加功效用黄酒浸泡阿胶，使阿胶在黄酒中充分烊化，可以增加阿胶糕的功效，促进阿胶美容养颜补血养气的效果。
牛骨汤的制作要放黄酒吗?为什么？
你好，很高兴为你解答。放黄酒可以去腥，和料酒差不多，只不过黄酒贵一些，味道和料酒不一样。食材:牛骨800g，小肠400g，辅油适量，盐适量，酱油适量，大料适量，桂皮适量，姜适量，生菜适量，做法是装牛骨汤。1.放在锅火上，加适量水烧开，放入小肠。将好的牛骨剁碎，焯去血水和泡沫。2.取出，冲洗干净，沥干。3.将八角、桂皮和姜放在锅火上。倒入牛肉的骨头和小肠，加入适量的水。5.加入姜、八角和桂皮。6.加入酱油和盐调味。7.盖上盖子，大火烧开，然后转中火8.50分钟降温。