江米甜酒的家常做法，江米甜酒的家常做法

用料主料：糯米适量、甜酒曲适量1、按照酒曲的比例准备好江米和酒曲2、将糯米浸泡一天3、将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。4、将糯米蒸熟，盛出晾到温热不烫手。5、取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。6、全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。7、将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。8、成品。

江米甜酒的做法 江米甜酒 此酒具有健筋骨、补腰活血的作用，适宜产妇食用。 原料： 江米500克，酒曲250克。 制作： 1、将江米放入清水中浸泡1小时，换水洗净，捞出。 2、锅内放入清水，把江米下入，置于火上，用旺火烧煮，煮至江米五成熟时，捞出，用冷水淘2次，沥干水分，再上笼屉蒸一下，倒入盆内，待用。 3、把酒曲擀成面，放入江米内搅匀，面上拍平，中间用小擀面杖捣一下直径2厘米的洞，使空气流通。 4、夏天用布、冬天用棉被盖好，保持30度左右的温度，使之发酵即成。 特点： 酸甜清香，营养丰富。

主料糯米370g 辅料冷开水250ml安琪甜酒曲4ml步骤江米甜酒的做法步骤11.将糯米用清水泡16-24小时，直到手指轻轻地就能碾碎。江米甜酒的做法步骤22.消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面，将开水注入米酒罐至完全满。江米甜酒的做法步骤33.入微波炉，打高火2分钟左右。江米甜酒的做法步骤44.取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。江米甜酒的做法步骤55.消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。江米甜酒的做法步骤66.大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。江米甜酒的做法步骤77.准备好安琪甜酒曲。江米甜酒的做法步骤88.糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.江米甜酒的做法步骤99.注入冷开水约180毫升，拌均。江米甜酒的做法步骤1010.将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。这时的温度大约30度.江米甜酒的做法步骤1111.设置米酒机时长36小时。江米甜酒的做法步骤1212.制作好的米酒。小贴士一定，一定要做到全过程无油，才能出好酒。

1.将糯米用清水泡16-24小时，直到手指轻轻地就能碾碎。2.消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面，将开水注入米酒罐至完全满。3.入微波炉，打高火2分钟左右。4.取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。5.消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。6.大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。7.准备好安琪甜酒曲。8.糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.9.注入冷开水约180毫升，拌均。10.将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。这时的温度大约30度.11.设置米酒机时长36小时。12.制作好的米酒。

简介“江米酒酿”又名：江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！难度：非常简单，会烧开水就可以做成口感：酸甜可口、酒香浓郁材料糯米1.5公斤，清水，酒曲做法1.用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24小时后的糯米。4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.准备蒸锅，下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候，要把水沥干。8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。13.观察：第一天可以闻见酒香了。14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

－ 准备食材 －糯米 1斤酒曲 一粒凉白开 500ml－ 步骤 －1.糯米浸泡12小时。糯米的质量很重要。好的酿出来的美酒会更香醇。2.泡好的糯米放蒸锅中蒸。先把水装好，烧开看见有蒸汽冒上来后在把泡好的糯米倒铺好蒸布的锅里上蒸，用筷子戳些小洞，好让蒸汽好网上行，在把蒸布盖好，盖上盖蒸20分钟后焖五分钟。开盖后看没有夹生就可以。3.把蒸熟的米倒在无油的盆子里放凉。这时用擀面杖把酒曲压碎，用手试试米的温度在30度时最好，太热了酒酿出来会发酸，所以大家做的时候手感不烫最好。4.把凉好的米倒上凉白开。把米团打散。倒入酒曲搅拌均匀。在把拌匀的米装入酿酒瓶中，中间留个小洞，这样方便看到酒液出来。5.装好后象现在的天气需要放到暖气旁。加盖被子保暖发酵。如果是夏天就不需要了。注意温度也不易过高太高也容易出现酒酿出来发酸。6.现在市面上基本上白酒都是酒精勾兑出来的，饮用对人身体没有什么好处，所以没事时大家可以自己酿些米酒，放时间越长酒越纯味道越好。操作方法也很简单。建议大家第一次做时用一斤米先试试。熟练后可以每次做十斤的量。7.在酿造24小时后出酒后加1：1的比例加凉白开让它在继续发酵到一个月就是度数比较高的米酒，如果大家只想做出酒酿那加水后就直接放到冰箱中停止发酵。