既然想知道我国最早的葡萄酒，首先要搞清楚我国最早的葡萄是什么时候出现的。根据文献记载，最早提到葡萄的应该是先秦时期的《诗经》。但是红酒的配方似乎有点太具体了，种类和酿造方法也很复杂。暂且称之为酒吧。关于酒的记载最早出现在古希腊荷马史诗中，主要讲述了特洛伊陷落后希腊军队回国的故事。
葡萄酒起源于哪个国家？
葡萄酒的记载最早出现于古希腊的《荷马史诗》当中，主要讲述了希腊军队攻陷特洛伊后返回家园在路途中发生的故事。奥德修斯是希腊军队中的一重要将领，在与特洛伊长达十年的战争中损失了很多部族战士，大家都心生厌倦，归心似箭。为了尽快结束战争，他为统帅献上木马计。很快，一个高大的木马被希腊士兵丢弃在特洛伊城外，木马的肚子里却藏了很多希腊勇士。
其余的希腊部队登上船只佯装撤退回国，天黑之后又返回，隐藏在附近的山岸边。特洛伊人以为自己打败了希腊人，打开城门欢呼雀跃，他们看见了高大的木马，很是新奇于是就当战利品拖回城里。深夜，当狂欢了一天的特洛伊人都进入梦乡时，木马里的希腊战士冲了出来，打开城门，城外等候多时的希腊大军蜂拥冲入城里烧杀劫掠，他们将成年男子杀死，将妇女、儿童抢走沦为私人物品。
并一把火将特洛伊城烧成废虚。奥德修斯带领战士们在返回的途中触犯了神灵，船队遭遇不测，很多人葬身大海，只有奥德修斯和少数战士活了下来。不幸的是，他们又遇到独眼巨人，被独眼巨人抓到山洞中当成两脚羊饲养，巨人肚子饿了就抓一个人烤熟了吃掉。奥德修斯眼见着手下一个个被巨人残忍地吃掉，心中万分的焦虑，面对死亡的威胁，他想到了一个办法，奥德修斯让手下去采集野葡萄，用木棒捣碎，榨出葡萄汁，然后密封在陶缸里酿成酒。
独眼巨人抵挡不住这香甜的诱惑，喝的酩酊大醉沉睡不醒。于是奥德修斯带着手下和剩余的葡萄酒返回了家乡伊塔卡。此后，希腊人开始了葡萄酒的酿造，他们用陶土做成酒缸，按照奥德修斯的办法搾出果汁，然后过滤掉杂质，倒入酒缸后用石膏密封住缸口，再埋入地下发酵。酿好的葡萄酒还不能直接饮用，可能还存在一些有害物质吧，要倒入调酒器里加入一定比例的水稀释才行。
中国最早是什么时候出现红酒的？有什么历史记载吗？
对于一个资深酒鬼来说，还是很愿意来回答这个问题的。不过，红酒的提法似乎有些太专，它的种类和酿造方式也很复杂，我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。说到酿葡萄酒，首先得从葡萄讲起。既然要了解我国最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我国最早的葡萄出现在什么时候。从文献记载来看，最早提到葡萄的应该是先秦时期的《诗经》。不过，当时叫法有些差异，称作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。
到汉代时，《史记》称作“蒲陶”，《汉书》则作“蒲陶”，《后汉书》又写作“蒲萄”。蒲萄种植技术和蒲萄酿酒技术，应该是由西域引入的。不过，汉代以前我们是否有过类似的经验，尚有争议。但据司马迁的记载来看，这两项技术是西域传来无疑。按照《史记·大宛列传》的记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石……汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶。
”这记载的是张骞出使西域时所见，之后汉朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的种子，开始普及耕种。就此来看，我国最晚到汉代时，已经开始人工种植蒲萄，并用蒲萄酿酒了。但按照我个人的看法，我国古代酿酒技术起源很早，虽然主要为粮食酒，却并不能排除曾有果酒的事实，可能也曾用野葡萄酿酒。只是，由于同粮食酒比起来，蒲萄酒不易贮藏，且口味略逊，不太符合国人口味，可能一度失传了。
张謇出使西域时，看到大宛国种植了蒲萄，用它酿造的酒，与中原的酒制不同，非常新鲜。因此，汉朝怀着好奇心引进了蒲萄的种植技术，并采用了他们的酿酒技术。统治者对酒的喜爱是显而易见的。魏文帝曹丕曾在《帝王将相》中吹嘘酒的美味，认为喝了蒲萄酒，睡了一夜就会醒来，口感甜而不腻，性凉而不寒，可以解渴。
