3.葡萄酒的沉淀能决定葡萄酒的品质吗？1.传统的酿酒工艺，只用一般的滤网过滤杂质，所以酒石酸晶体丰富。如今，许多古老的葡萄酒庄园仍然使用传统的酿酒工艺酿造顶级葡萄酒，尤其是在法国和意大利等旧世界葡萄酒国家，酒石酸盐沉淀仍然被视为葡萄酒品质的象征。所以大部分顶级葡萄酒沉淀酒石晶体是很正常的，尤其是一些陈年性很强的顶级葡萄酒。
红酒喝完有渣子是什么情况？
一、葡萄酒瓶底渣子的主要几种成分很多朋友可能都注意到了，一支红酒喝完，在葡萄酒瓶凹槽处一般都会有沉淀残留，也就是题主口中的渣子，这种渣子很常见，虽然对人体无害，但是影响口感和感官享受，接下来小缪和大家一起学习下沉淀的几种主要成分。1、单宁色素沉淀这种沉淀很容易区分，一般呈棕色薄片状，是单宁、色素、多醣与蛋白质、死酵母等的结合体，随着葡萄酒陈年年限的加长，沉淀物会越来越多，这种沉淀一般比较苦涩影响口感，不建议饮用或咀嚼，春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干，也正是单宁、多醣这些物质的存在才使得葡萄酒具有更大的复杂性、更个性的香味。
2、软木塞碎屑沉淀常在河边走哪有不湿鞋，软木塞和酒液长时间的接触，或晃动或碰撞或软化等，从而软木塞很有可能有碎屑落入酒液中形成沉淀（红酒开瓶不当也容易使得软木塞碎屑落入酒液），这种沉淀虽然对人体无害但是却很影响口感，倒酒时尽量避免落入酒杯。3、酒石晶沉淀这是最常见的一种沉淀，呈结晶状，如图所示，这种结晶叫做酒石酸盐，是由葡萄中的酒石酸发生反应而来，因此可以说是葡萄酒中的自然产物，基本无味对人途无害。
一般来说白葡萄酒的酒石酸盐是白色晶体，红葡萄酒的酒石酸盐为紫红黑色。二、如何去除葡萄酒沉淀减少对品酒的影响从上面可以看出，葡萄酒的沉淀都是酿酒过程或后续工序中的正常产物，对人体无害，只是影响感官或口感而已，实际上这些沉淀可以通过换瓶醒酒操作去除，换瓶时缓缓倾斜酒瓶，再缓缓倒入醒酒器中，原酒瓶中的葡萄酒沉淀使其留在瓶底凹槽即可。
2、现代酿酒工艺，一般可以通过先进过滤技术和低温结晶技术，装瓶前将葡萄酒降至极低温度一个月左右，能过滤掉所有酒石酸盐，但是这种技术也会对葡萄酒的单宁、风味、口感等造成破坏，这种葡萄酒一般都是较便宜的葡萄酒，好的葡萄酒酿造师不会这么做。3、葡萄酒文化渗入过快，大家接受的程度不一。有的人认为葡萄酒沉淀越多品质越好，因此酒商在生产葡萄酒时为了迎合大家的认知，使得普通葡萄酒产生过多沉淀冒充好葡萄酒；也有的人认为有沉淀的葡萄酒是品质差的葡萄酒，因此有些酒商就会想方设法将葡萄酒沉淀在装瓶前事先沉淀出来，因此市面上常见的没有沉淀的葡萄酒一般都是比较便宜、口感比较差的葡萄酒。
葡萄酒的瓶底凹槽很深，是用来干什么的？
谢邀！我们去选购葡萄酒时，总会有导购科普凹槽越深的酒就是越古老越贵的酒，为什么啤酒瓶就可以平平滑滑的，而葡萄酒瓶非要凹一个大洞出来！是因为艺术审美还是特殊的原因，现在就由纵横酒场，千杯不倒的小编告诉你答案吧！众所周知葡萄酒是一种发酵型酒类，在早期酿造葡萄酒时，因为技术原因葡萄酒只需要经过简单的过滤，就可以装入瓶中，葡萄酒酿造过程中瓶底会沉淀很多杂质，如果使用平整的瓶底，在倒酒时就难免会将杂质倒入杯中，于是聪明的酒农将瓶底设计成了凹槽型，用来沉淀杂质，以此来提升葡萄酒的品质和口感。
因此也就有了葡萄酒酿造的时间越长，就需要越深的凹槽。那么到了工业化如此进步的今天，还需要这些了吗？确实并不需要了，低温结晶技术让葡萄酒不会再产生那么多的杂质，因此也就不再需要深深的凹槽了！但是酒农依旧使用着带有凹槽的瓶子来承装葡萄酒，因为他深凹的曲线已经不仅仅是实用问题了，而是成为了礼仪的象征。高级餐厅的侍酒师在倒酒时，会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身缓缓倒酒，这就是葡萄酒的礼仪，而倒酒师优雅刁钻的手法更是成为衡量一家餐厅的标准！怎么样？对葡萄酒瓶的秘密了如执掌了吧！所以买酒时不要再只关注瓶子是否凹出天际，而是应该多看一下酒的产地和品质，或者查询一下厂家，如果还是把握不好的话，你可以先邮给小编，只要你有酒小编就全是故事！陪你一起(｡･∀･)ﾉﾞ嗨个三天三夜！更多有趣有料的知识，关注爱问爱答！。
为什么干红葡萄酒瓶底部大都深深地凹陷进去？
不仅是干红葡萄酒的酒瓶，几乎所有的葡萄酒瓶都存在底部凹进去的现象。从历史上来说，早期的玻璃瓶烧制的时候，因为工艺技术的原因，底部的凹陷其实是不得已的。但是后来发现这个凹陷在现实中有些实用性，所以在很多葡萄酒瓶里都保留了下来，虽然现在的工艺水平已经不需要了。首先葡萄酒一直都是全球贸易的重要商品，从主要的葡萄酒产区运输到消费者手中，葡萄酒要经过长途跋涉，期间还要多次搬运，从业者发现底部留有凹洞的瓶子更能抵抗搬运过程中的冲力，简单说比较不容易破。
当然凹洞越深，瓶子也就可能越重，同样会造成自身成本和运输成本的增加，所以一些比较便宜的酒一般会选择底下较平的瓶子，但大家注意一下，这些瓶子也不完全是平的，多少都会有点凹陷。其次，一些有陈年潜力的红葡萄酒在经过长时间的储存后，单宁和红葡萄酒的天然色素会结合，产生大家所看到的酒渣。一些酒庄就发现，如果瓶子底部是平的话，那么消费者可能会看到酒瓶底部有一层渣，虽说从专业角度来说这是正常现象，但总是不好看。
红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的，谁知道为什么呢？
我是wset的高级品酒师，我来回答一下“红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的，为什么”这个问题：1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹进去的，比如德国的葡萄酒用瓶、法国阿尔萨斯的葡萄酒用瓶，还有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。2.关于瓶底凹进去，有很多的解释说是为了让红酒在存放过程中便于酒泥的沉淀，让沉淀滑落到瓶底凹处，在倒酒的时候不易倒出酒泥。
其实平底的葡萄酒也是可以沉淀酒泥的，而且实际证明凹进去的瓶底根本不能防止酒泥倒出。所以这种说法也不成立。3.其实我的观点是，他是一种传统的延续，一种约定俗成的做法。因为在最开始用玻璃瓶装葡萄酒的时候，瓶子的制作工艺很low，做出酒瓶瓶底根本不平，瓶子站不住，容易倾倒打碎，于是就想了一个办法，把平底凹进去，这样边沿形成一个水平面，有利于瓶子立住，从而便于包装和运输，减少破损。
所以现在的萧条只是过去传统的延续。4.酒瓶凹陷不一定说明酒的质量好。很多朋友说，抑郁症越深，酒越好。这种观点被国外酒商发现后，原来用的是凹陷很深的重瓶，装的却是低档的餐酒。以上是我的观点。抑郁不代表什么，只是一个包装过程。一款酒的好坏取决于品鉴的结果，而不是酒瓶。如果你有不同的看法，欢迎给我留言，我们一起交流学习，共同进步。
