甜酒就是甜酒，江南地区的传统小吃。喝了几次之后，确实感受到了酱香型白酒的魅力，但是喝其他的白酒感觉就没那么好了。首先，酱香型白酒如果是进口的，第一感官感受就是辣。一种特殊微生物酵母发酵的甜米酒。我是茅台镇酱香酒的从业者。欢迎关注交流，与同行探讨。
甜白酒怎样做好吃？
大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这个问题。甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃。用蒸熟的糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵。，一种特殊微生物酵母发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其有糯米制就，因为有滋润淳淳米香。甜酒的制作步骤买好一点糯米，反复的清洗糯米。将糯米洗干净，在放入水中浸泡一个小时左右。
泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸，要在蒸锅上先垫一层纱布。再将糯米倒蒸锅中铺平，开大火蒸。蒸到快熟时揭开锅盖，撒上一层冷开水。蒸好后直接把糯米饭摊平。蒸好后直接把糯米饭摊平，让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里。拿一个酒曲，给它敲碎。用冷开水将酒曲化开。水不要太多能把酒调散即可。
把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀，最后留一点酒曲待用。糯米饭跟酒曲调匀后，把糯米抹平，稍微轻轻按压。然后用手在中间掏个窝，方便观察是否发酵？最后再把剩下的酒曲。最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀，再用保鲜膜将它完全封闭。过个三五天就能食用了。温馨提示制作甜酒时，千万不能弄到油。糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是，米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。
酱香型白酒口感有点甜，是不是酒精勾兑的？
谢谢邀请！首先，酱香型白酒的第一感官感受就是辣！然后，有层次感，不同的酒体，不同的感受。越老的酒，有老味，有酱香，有粮香，有蜜香，有甜味，甚至有香味。口感顺滑，酒蛋熟了，含在嘴里，舌头上是一个整体。感觉像是水做的鸡蛋。它一路滑下舌头中央进入胃里，然后胃里会有一股暖流而不是烧灼感，然后嘴里会有甜味。这也是为什么很多酒友喝不惯酱香型白酒的原因！喝了几次之后，真的感受到了酱香型白酒的魅力，但是喝其他酒感觉就没那么好了！食用酒精勾兑酒第一感觉就是甜，容易下咽！这也是酒鬼酒受欢迎的原因之一！本人是正宗酱香型白酒从业者，欢迎关注交流，也欢迎同行讨论！。