白酒放什么变甜，家里的酒做甜了有什么办法吗

喝了。最好

加点水

还没完全发酵,酒就是糖变来的,如果还是甜的,那就是还没到时候.

当甜酒卖掉

当然会变甜啦，一些水果泡酒就是在泡了水果后同时也加入冰糖以提升适饮口感的。

白酒除了甜菊糖 纽甜 三氯蔗糖 其他的不允许添加纽甜比较好些

香味物质大都是酯类物质，品质好的酒酯类含量就会高点；能给酒带来甜的物质大多是醇类物质，可以适当增加像乳酸乙酯、丁二醇这些成分含量，酒只要协调，微甜即可。

白酒中的回甜是酿造出来的，人为添加达不到那么好的效果。白酒出现回甜多是醇类含量高，特别是多元醇含量高，勾兑过程中适当加入多元醇，使白酒有回甜的感觉。

这个泡酒，有的朋友，怕酒有苦涩味，就爱放冰糖，有的时候，就容易多放，导致过甜，可以将泡好的酒，一分为二，在倒入白酒浸泡。

甜味的酒只有红葡萄酒，不是干红，干红不是甜的。红葡萄酒是甜的，无论什么品牌的，都特便宜。红葡萄酒没有太贵的。切记红葡萄酒不是干红

酿造白酒为了有甜味，其实看工艺要求的。 低温缓慢发酵的酒，就有微甜的感觉。做到低温缓慢发酵：工艺方面做到以下几点：1、入池发酵温度要低。依据《白酒生产技术全书》上面讲最低入池温度可以13℃。2、发酵剂大曲的使用情况，大曲为一级大曲，使用时候在20%左右的用量就能满足生产需要。3、稻壳的使用量，稻壳使用量过大，粮糟里面空气多，微生物繁殖快，发酵速度也就快了，一般发酵速度每天升高1~2℃即可。4、入池水分。入池水分大小也影响发酵速度。根据自己周围环境确定水分，丰水区，入池水分小点，在53~56之间能够满足生产。干旱地区，入池水分要大点，55~58之间能够满足生产。 酒是否甜，看醇。多元醇在白酒中多，酒就有回甜感觉。合理的发酵条件，能提高多元醇的生成。

白酒中不允许添加发酵过程不产生的物质。甜味剂肯定不行，不允许使用。一些企业白酒苦味多选择多元醇调甜味，酿造工艺控制非常严格，降低苦味物质产生，稀释方法降低苦味含量。

甜味剂多种多样，有的甜度相当于白糖的上百倍.上千倍，甚至白糖的万倍！所以不能以量来确定！只能以甜度确定！.很多甜味剂国家禁止添加在白酒中！容易造成白酒固形物超标！白酒调甜味最好使用 多元醇！

我家的做法的 1.酒曲要好；2.米，要泡8小时以上，3.蒸的时候要熟好，同时要温好，再放酒曲；4.发酵时候要密封，且要保温。3 40个小时就可以了。

白酒燃烧的时候燃烧的只是酒精，所以会剩下水，燃烧的时间源于酒精的浓度，比方说52度的酒和38度的燃烧时间不一样但是你能说52的度散白酒比38的的茅台或者五粮液还要好吗？

在酿制白酒的时候少放米多放水

醪糟，又称江米酒、甜酒、酒酿、糯米酒，主要原料是糯米。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。　 【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085% 。 外面卖的甜得发腻的醪糟好多都是加了糖精的,所以买的时候要当心!吃醪糟自己在家制作的最好` 醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。 　　 醪糟是很好的“催肥剂”，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。

和难题忽然

我们家每年都做的....真的很好吃的....

米酒做催化剂的东东叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那种木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米饭不能太过软烂。然后摊凉，（具体温度没拿温度计量过，土办法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不烫为标准），放入准备做米酒的器皿中，再把捏成粉末状的酒曲均匀的拌入饭中。注意最后得留一点撒在拌好的表面上。用盖盖好，然后拿棉被把拌好的整个器皿包好（保暖），2-3天后，揭开盖，空气中就会飘满了沁人心脾的酒香，引人直流口水，这时米酒就做好了，看的标准是用筷子轻轻拨动饭团，饭团成一整块可转动的整体。现在请迅速拿开棉被，否则会有被烧坏的可能，米酒可能会变红了。如果想吃上劲的米酒，再搁置几天则可。这时的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米饭摊凉到20度以下，拌入酒药，轻压，中心制个窝，便于见酒。放到保温处（30度左右温度别太高喽）24小时可制成酒酿。制作时，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要适当多加些同样温度的冷开水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是这种水酒。我们那儿俗称老白酒。不加水则只有干的糯米饭状的酒酿，要加水煮着喝了。另外，街上有买的甜酒酿是对了许多糖精水的，安全性差，买来要煮开喝。

白酒加白糖~~红酒的话加红糖~

在酒里加糖

酒曲是专用的，而酵母是发酵的，不同的功能。 2.一斤糯米用一包酵母（小包的） 3.蒸布蒸能提取甜份，保持干燥，不会很烂很湿。 4.倒下去的水没掉半根手指（不好意思我的方法） 5.有关系，但不是说你倒的越多酒越多，它还要根据糯米中的水与水跟酵母发生反应，然后留下的就是你的酒。