酱香型白酒自然发酵，生产中不添加任何杂质。完全由不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度、不同酒龄的醇芯勾兑而成。将萃取七次的新酒勾兑后，放入陶罐中密封三年，以去除燥辣，使酒柔和醇香。曹雪芹做一颗冷香丸需要三年时间，但一根地方特产米红梁和一滴酱香酒的真实距离至少是五年。
有哪些酱香酒是便宜又好喝的？
个人认为除了名酒就是茅台镇散酒 要说起价格上的亲民茅台镇的散酒必不可少很多贵州本地人都会选择喝散酒出去华丽的包装就全是酒质当然散酒的有很多很多但都没有商标也就造成了散酒什么样的品质都有有的是独到工艺经过岁月沉淀的好酒也有拿酒精酒勾兑以次充好蒙蔽消费者的假酒这就需要消费者购买时仔细辨别以防上当受骗。
什么是酱香型白酒？
人以类聚，酒以香分。1964年，国家轻工业部的专家们经过慎重考虑，把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香。酱香型属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份。每年端午制曲，重阳开始两次投粮九次蒸煮八次摊晾发酵七次取酒，历时整整一年。
七次提取的新酒勾兑后，装入陶土酒坛中封存三年，除去燥辣，使酒体柔和醇厚。三年后，几种几十种基酒精心勾兑调味，之后继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一代酒神季克良把这种酿造工艺称为活化石。其对时令的苛刻要求，其酿造流程的繁复耗时，恐怕只有薛宝钗吃的冷香丸能一比高低。
而曹雪芹发明的冷香丸需要三年才能制成，而一根地方特产米红梁和一滴酱香酒的真实距离至少是五年。酱香型白酒自然发酵，生产中不添加任何杂质。完全由不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度、不同酒龄的醇芯勾兑而成。目前浓香型白酒中有400多种浓香型成分，主要成分是己酸乙酯，而酱香型白酒中有1200多种香味成分，主要香味成分至今没有找到。
