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怎么自制红酒香肠,如何自制四川腊肠

怎么自制红酒香肠,如何自制四川腊肠

制作香肠时,加入少许葡萄糖,可以使腌制的香肠变红,增加香肠的外观美感。腊肠最好在冬至前后制作。天气冷,风大,适合做香肠。香肠,俗称腊肠,辣而白。在我们这个地区,有三种制作香肠的方法。注意香肠的味道可以根据人们的爱好来调配。填好后扎紧肠衣,用针刺破香肠,排出里面的气体。

香肠怎么做美味?

你好( ^_^)我是Vicky很高兴回答你的问题。我们这块儿来说,香肠有三种做法。煎,这是我最爱的香肠做法。首先,在已剥好的香肠上轻轻划上几刀像雕花瓣一样的刀法。然后,放到烧开的油锅里炸小心不要被油溅到,炸至香肠开花,颜色加深便可捞出火候够的话56分钟即可。最后,再到平底锅中煎12分钟,撒上自己喜欢的调料,一盘美味佳肴就做好啦!炒,这是最家常的做法。

先把普通的香肠切成片,起锅烧油,下锅,再放盐,接着翻炒23分钟,调小火候,放干辣椒面葱花,炒拌1分钟,出锅有条件可以放红萝卜薄片一起炒。简简单单也很好吃()嘿!煮,这是种做法适合夏季食用,解渴解腻。可以放鸡蛋肉沫一起煮,起锅烧油,下肉沫香肠盐,炒拌几下,然后大半碗放水,等开锅有需要可以下鸡蛋就好啦,出锅前可放半勺生抽,味道会更鲜美。

你们是怎么制作香肠的?

工具/原料主料猪前腿肉10斤。调料辣椒粉2两可依个人口味增减。 花椒粉0.5两可依个人口味增减。 胡椒粉1大匙。 白糖2两。 盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)。 白酒2两。 肠衣适量。步骤/方法方法/步骤1:猪内用干净湿布擦一遍不能用水洗,去皮后切成片。切片比切块好,切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。

方法/步骤2:放入辣椒粉所有调料。方法/步骤3:充分拌匀,腌约20分钟如果没时间的话,也可不腌。方法/步骤4:准备一筒状的物件,如果实在没有这类型的东东,可以用矿泉水瓶子代替,也可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈。方法/步骤5:将肠衣套在筒上,如果是铁丝圈,就将肠衣的口部套在铁丝圈上,在肠衣的终端打上死结。

方法/步骤6:将肉从筒口往里装,一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。方法/步骤7:全部装完后将肠衣口扎紧,用针在香肠上扎孔排出里面的气体。方法/步骤8:在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。方法/步骤9:在每间隔两节的地方拴上挂绳。方法/步骤10:将香肠提起,放沸水中汤一下后立即提出,此动作一定要快哈!方法/步骤11:挂在通风处10天后便可以吃了。

   注意事项香肠口味的浓淡,可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美。香肠可以保存较长时间。香肠制作最好在冬至前后,冷,而且风大,正适合制作香肠。做好的香肠可以放在米饭上蒸熟,肉汁渗透到米饭中,非常好吃。一次可以做两种口味的香肠,宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。

如何自制四川腊肠?

问题正宗的四川腊肠该怎么做?说到做腊肠,就要说到一件让人不得不提的事,猪肉的价格涨得不亦乐乎。现在冬季,做腊肠的人越来越多。在我们四川可以说是遍地都是腊肠。三五几步就能看见一大堆腊肠挂着。腊肠我们俗称香肠,有麻辣味,有白味。说是白味其实就是没有加辣椒面和花椒面,与麻辣香肠区分一下而已。有些人做的腊肠放不了多久,而有些人做的腊肠可以放很久。

当然,那是以前!现在,我们的香肠已经做好了,存放在冰箱里。香肠选肉第一步,选三分肥七分瘦的猪肉。也可以选择半肥半瘦的猪肉。全瘦肉也有,但很少。第二步,剁肉。我们以前都是自己剁或者切,不要太碎。现在有专门打肉的机器,很方便。第三步是调味。加入适量十三香或五香粉和适量盐香油搅拌均匀。

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