才女李清照的故乡在章丘，李清照对酒的喜爱也是出了名的，这也反映了“清照”酒在百脉泉酒业异常火爆的局面。水是酒的骨头。山东有山，有水，有平原，有富庶的胶东，有趵突泉，有崂山水。按道理，能酿出好啤酒和红酒的水，也能酿出好白酒。山东的水是天然酿造红酒啤酒的吗？江苏宿迁，苏南酒都，山东，没有海拔以上的山，怎么会有江苏的名酒企业？是微生物、水质好还是气候地理条件？这一点非常重要。山东不缺。缺的是致力于酿造高档酒的行业环境！山东民间白酒盛行，该省白酒大多酒精度较低。
山东为什么没有名酒？
山东有名酒！但是没有市场开拓性的白酒。山东白酒生产企业真的很多，香型也丰富，但就是没有一个砸向全国的拳头品牌，整个山东白酒，就不说景芝了，到目前为止，能在外地见到的白酒，多数还是低酒精度的孔府家酒，但是买的人不多。而这个品牌白酒之所以还能被人铭记，还是得益于上个世纪90年代的央视广告效应，那也是山东白酒除了李白“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”之后，最高光的时刻！比如那句暴露年龄的广告语：“孔府家酒，让人想家”。
李白当年的兰陵美酒也并没有给山东酒以光环加持，而且兰陵也存在着地理位置的争议。倒是隔壁的山西的汾酒成了白酒的宗主。这一切遵循一个道理：好事不能占尽。占尽了，就太完美。太完美，其实也是一种不完美！山东的白酒和山东的菜系一样，说不清道不明。山东菜，就是鲁菜咯，也是八大菜系唯一的北方菜，现在你难得一见鲁菜馆，之所以山东菜是自发型菜系，在于山东菜糅合了海洋和陆地两种食材，鲜而不淡，所以地理位置很重要。
而山东的白酒的名气，要远远低于张裕干红和众所周知的青岛啤酒。水是酒之骨，山东境内有山，有水，有平原，还有富裕的胶东，还有趵突泉，崂山的水，按道理说，能造出好啤酒、好红酒的水，当然也能造出好的白酒，难道山东的水天然就是酿造红酒和啤酒的？山东南部江苏境内的宿迁，酒都啊，在平原当道海拔无高山的江苏境内，怎么会产生名酒企业呢？难道是微生物，是水质好，是气候地理条件决定的？这个很重要，山东都不缺，缺少的是一心酿造高度酒的行业环境！山东民间酒风盛行，本省白酒多数度数不高。
白酒这个东西，不管你会喝一两，还是喝一斤，多少会点的，一定不喜欢度数低的白酒。度数低的白酒，也一定体现不出来白酒的口感和承载的气韵。山东民间，在那里：四川的尖庄，北京的那些京酒二锅头，包括以前的黑土地和现在的老村长，都很流行。山东的酒企早就发现了低度白酒不受欢迎，现在慢慢有了提度，比如孔府家酒，黄河龙白酒，景芝白干等都达到了标准的52度。
但此时已经失去了最重要的发展市场，不过机会还有！其实山东白酒遍地，市场生命力也局限在地方，但从山东白酒很多的品牌名字上就能看出来，其白酒的市场格局小，地方色彩浓重，也注定在地方上混，无法达到蓝色经典的梦的高度，其实蓝色经典，它的酒体也不咋地。名字很重要，毕竟命与名随，这四个字不是我说的，而是江苏那个叫苏童的作家说的。
山东济南本地生产的白酒有哪些品牌？
随着莱芜并入济南，山东济南本地生产的白酒品牌已高达13种之多！它们是：趵突泉酒（历城区），百脉泉酒（章丘区），长清特酿（长清区），古固特酒（济阳区），今朝酒（商河），玫瑰酒（平阴），广寒宫酒（莱芜），金莱芜酒（莱芜），银莱芜酒（莱芜），莱芜珍酒（莱芜），小天下酒（莱芜），齐鲁姜酒（莱芜），绵泰莱酒（莱芜）。
趵突泉曾是济南有口皆碑的白酒，这些年不知为什么反而地位下降了很多，乏善可陈。倒是章丘区的百脉泉酒更显风头。 百脉泉酒起源于光绪年间“福祥和”古酒作坊，1948年就成为章丘第一家国有企业。一代才女李清照的家乡就在章丘，李清照对于酒的钟爱也是有名的，这也应了百脉泉酒业的“清照”酒格外受欢迎的景。商河的今朝酒业创建于1945年，当时所酿造的“麦城特酿”、“太白醉”、“古城春”等品牌有口皆碑。
1990年商河县划归济南市管辖，国营商河县酒厂更名为济南第二酒厂。在此期间，生产的“丰旺玉液”酒荣获山东省优质产品称号，并在世界级酒类博览会上多次获奖。目前，今日酒业生产的三种酒，名为“今日之王”、“今日之缘”、“今日”，在市场上颇有名气。莱芜划归济南后，济南本土白酒品牌有7个，其中“金莱芜”、“银莱芜”、“莱芜珍酒”、“哮天夏酒”均为山东鲁能泰山酒业有限公司所有，“莱芜珍酒”是一款引人注目的酱香型白酒。