“补酒”可以用普通白酒；泡“药”酒，要用脱臭酒精。而治病的药酒是不宜用普通白酒来泡制的，因为普通白酒，尤其是粮食酒，一来会产生药物成分遭“水解”的问题；二来，普通白酒里的醇类会转变，会转成酯类物质，香味或许好一些，但效价会大幅度降低。或者，如果你的肝特别好，酒量好，要用白酒兑一定量的葡萄酒或黄酒，这样，药酒中虽含有酒精，但浓度不高，服用量又小，一般不会产生副作用，少量饮用使唾液、胃液分泌增加，有助于胃肠的消化和吸收。
泡酒用什么方法可以除去酒味呢？
曾经普及过很多次关于泡酒的事，这一次，就单就泡酒用的酒好好说一说。至于说去掉酒味，喝的时候可以，制作的时候是不可能的。药酒分为两大类型，一类是补酒，一类是药酒，药酒又分为两类：活血化瘀类和抗风湿病痛类。补酒，就可以简单理解为保健酒。泡这一类的酒，酒液的选择上是比较宽松的，可以选粮食酒，但粮食酒也并非是最佳选择。
这是因为，粮食酒的好处是香。粮食中自带醇类，醇类是酯类的前驱物质，酯类才是酒香的来源。而泡酒，需要的是醇类，它能使药物中的醇溶性物质逸出，转化成酯类，香是香了，但效价就大幅度降低了。正常泡补酒，用的是薯类酒。薯类酒不够香，正是因为它醇类转化为酯类不够多，但是也正因如此，才保证了药效。至于说真正的“药”酒，过去确实是因为受限制，不得不用普通酒，但普通酒并不完全适合制作药酒。
现在，都用脱臭酒精，它可以免去很多不必要的麻烦。这就是时代的进步。过去没有蒸馏酒，现在有了，于是都选择蒸馏酒。过去没有脱臭酒精，现在有了，但你还是选择普通白酒，这就有问题了。说到制作，我也普及过，药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法，这是要看药材、看治疗方向而定的。另外就是浓度问题，一般药酒的浓度起码应该达到1：8，质地较松散的药材吸水性强，比如以人参为主料泡酒，比例要达到1：15，枸杞的话比例要达到1：20，才能保证有益成分不会遭水解。
前不久就遇到一位比例1：5的，但其实就算杜仲皮都需要达到1：7，所以说，很多人泡药酒药材过多酒过少，也是一大问题。为什么你泡的药酒效果差，大部分有益成分都浪费掉了呗。去酒味的问题我也说过。很多人以为药酒拿过来就可以喝，其实是错误的。每一种药酒都有适应范围，绝不会适于所有人。很多情况，患者根本不适合饮酒，比如高血压、皮肤病、严重肝肾疾病，这个时候就需要去酒味。
自己研究了补肾阳虚的药酒，可以长期喝吗？
从介绍上来看，这酒的功效不会很好，长期饮用很可能出现不良反应。1.从题目介绍上看，首先是药料与酒液比例的问题。通常来讲，药酒，药料与酒液的适合比例是1：8左右，某些药物可以达到1：7，而某些烈性药物的比例需达到1：10。你用的药料总量是900克，按比例，酒液需达到7500克~8000克为宜，但你的酒液只有5000克。
药量过多酒液过少，药物里的有益成分不仅难以释放，反而会被酒精抑制住。即使那些有益成分得以释放出来，但这就好像过量服药一样，说难听些，长期饮此酒不利健康。2.药料配比的问题。为什么要用酒泡制药？是要借助酒“引药上行”，发挥“引经”的作用，但是酒液能“引”动的，其实只有为数不多的物质，其他物质要靠与其他药材的搭配，才能激活，并且互相作为稳定剂、保护剂。
所以，用药讲究“君臣佐使”，是有主次之分的。题目上介绍的，很显然毫无主次，这样的话，只会造成药性互相干扰，发挥不出功效，并且有些药物的副作用没有被抑制，长久饮用也会伤身。3.药酒和补酒的两码事。题目上所说，是为了治病，所以泡酒。这种药酒，正确来说是归于“药酒”一类，偏向“药”，而不是普通的补酒。而治病的药酒是不宜用普通白酒来泡制的，因为普通白酒，尤其是粮食酒，一来会产生药物成分遭“水解”的问题；二来，普通白酒里的醇类会转变，会转成酯类物质，香味或许好一些，但效价会大幅度降低。
喝药酒是为了治病还是为了解馋呢？不能治病的酒，肾虚患者喝了，只会加重身体负担，长期喝下去，自然没什么好处。“补酒”可以用普通白酒；泡“药”酒，要用脱臭酒精。4.制作方法有问题。药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。你这种泡法属于冷浸。但是冷浸药酒有个前提，就是所有药料需用滚开水浸透，冷却后再泡酒。
这一点估计你也没做到。5.肾虚喝药酒，不是拿过来就喝。其实肾虚证并不特别适宜服用药酒。需要服用的话，也不是拿过来就喝。肾虚者，包括肝病、高血压、皮肤病等疾病患者，要饮用药酒，需要兑水，放在锅里蒸一下，除去大部分酒气后再饮用。或者，如果你的肝特别好，酒量好，要用白酒兑一定量的葡萄酒或黄酒，这样，药酒中虽含有酒精，但浓度不高，服用量又小，一般不会产生副作用，少量饮用还使唾液、胃液分泌增加，有助于胃肠的消化和吸收。