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白酒酿造教程视频,白酒制作方法的视频

1,白酒制作方法的视频

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白酒制作方法的视频

2,白酒的酿制方法

1、糯米淘洗之后,泡5、6个小时(时间紧迫的最少也要泡2个小时) 2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟,中间20分钟时,要开盖,把糯米打散,淋些水,盖上再蒸(否则糯米不容易熟哈~) 3、蒸好的糯米取出,搅散,自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行) 4、取一个干净的容器,放一层米洒一层酒曲,如此反复 5、最上面一层也要洒酒曲,并压实,在中间掏个洞,洞里也要洒酒曲 6、盖好盖子,用塑料袋包裹好,然后用棉被包裹或者放在温暖的地方 7、三天之后打开,闻得到酒香,看得到洞中有酒液,糯米酥软就大功告成了。 这个只是一般的做法,如果你想了解的更清楚,我建议你其实可以去酒厂逛逛,就了解了。

白酒的酿制方法

3,如何酿酒如何酿白酒

.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,这样依次上到笼口,待蒸到收 汗松泡为止,约需4小时。待料蒸熟后,出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后,将其装入缸或木桶内,料温以30℃为宜。经糖化18小时~20小时后,即可提出。此时料温可达41℃~45℃。 3.发酵处理 为了更好地发酵,出缸后再配少许红糟及2公斤血粉,待料温降至30℃后,再重回缸或桶内发酵升温,到第7天出缸时,料温已降到27℃~28℃,这时可提取进行蒸馏。 4.蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊,难以透气,因此必须采取先上1层料,待气流上升穿过该层后再投1层料,这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封,汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中,开始要旺火猛攻,中期保持火温。最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。

如何酿酒如何酿白酒

4,要怎样酿酒呢详细进程

那要看酿甚么酒。白酒的酿法和红酒与米酒的酿法是完全不同的。米酒的酿法是:将1枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少量凉水,用手将糯米弄散。用水要尽可能少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽可能混均匀。不要性急,撒1层,混匀后再撒。留下1点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大1点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后1点酒曲撒在上面。用少量凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压1压,抹1抹,使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上,尽可能不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方,比如衣服筐里。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有1点火苗,恰好可以保持温和的温度。这是偷懒的方法。最好还是用衣服被子甚么的保温,冬季室内温度不稳定。大约过3天就行了。中间随时检查,看有没有发热。发热就是好现象。第3天就能够尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜蜜,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时候就能够揭去保鲜膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成块。
材料:葡萄、白糖、白酒,密封的坛子步骤:1.把葡萄洗干净,捏碎放入洗干擦净的坛子。2.倒入白酒,一般是10斤葡萄加入1斤白酒,相对的配进去。3.根据自己的口味加入糖。4.密封放着一段时间
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