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百利甜酒如何调,女神必喝之咖啡百利甜酒

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提拉米苏怎么做?

提拉米苏是一款很有特色的西点,它不用烤箱,在家做也很方便,这里就把提拉米苏所用材料和做法分享给喜爱西点的朋友。做提拉米苏分为两部份,一是手指饼干,二是慕斯部份。手指饼干材料:低筋面粉70克,鸡蛋2个,棉白糖50克。慕斯材料:马斯卡蓬芝士260克,鸡蛋黄3个,淡奶油100克,棉白糖60克,水50克,吉利丁片10克,咖啡酒180克,可可粉20克。

先做手指饼干,两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离开,分别加糖用电动打蛋器打发,蛋清部份打发至干性发泡,蛋黄部份打发至浓稠颜色变浅,混合搅匀,面粉过筛加入,翻拌均匀无干粉,大号圆形裱花嘴装入裱花袋,面浆也装入,挤入烤盘成手指状,上下火180度预热,放入烤盘15~20分钟即成。慕斯制做,糖入小锅加水烧开,蛋黄加糖打发,淡奶油打发干性发泡,糖水加入蛋黄内继读打发至温度降到常温,加入打发好的淡奶油搅拌均匀,吉利丁片先用冰水稍泡,倒掉水在热水里隔水加热化开,倒进慕斯糊内,这时加入马斯卡莲芝士,搅拌成顺滑状。

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