白酒瓶盖里有蜘蛛怎么办，魔兽不死族前期什么兵种搭配来过渡骚扰转型强力兵种

看什么人了，如果对手很厉害，出什么都没用，只要把建筑造好就行，不能让对手骚扰采矿的5个人，一定要把路口堵死，一般用一个BR和2-3个BZ就可以了，前期只需要几只狗，然后买够骷髅杖，就能用DK一个人打游击，然后在家连升双本，在加上积累的钱，出个巫妖，然后出个腐蚀之球，然后可以考虑出毁灭加肉盾，或者冰龙加肉盾，肉盾一定要出，不然DK顶不住，不用多，两个就好，但是前期一定要把DK等级刷上去，有条件可以先把巫妖练到3，然后兵出够了就去火拼吧，在拖就输了。（如果对手厉害，别考虑开矿，浪费钱而已）如果觉得我的答案能让你满意，那么请采纳。

前期一般都是DK配小狗死灵，玩骷髅海先压过去一波，压不死的话保DK转型天地双鬼。

小狗流开局 DK出来肯定有4个小狗 买骨棒出2个骷髅去压制 如果对方是暗夜可以不断爆小狗压制 当然你要操作 残血的狗拉回家里 压一波回家补给 到了2本出Lich或者Naga再压制一波 最好买个血瓶 家里出棺材 到了3本就是lich拿腐球 狂狗 少量蜘蛛 毁灭 一波 很强的 天鬼操作难 血少 容易被翻盘 新手就不要用了 如果你侦察 骚扰用天鬼都很强 就用天鬼吧 我个人不喜欢用 熊猫酒火连击天鬼就要一本团补 打团战先起火主要输出的英雄 NC连击都先给上去 如果打的时间很久 就是出胖子 冰龙这些了

很简单，两三只小狗无限骚扰，两三只石像鬼绕道矿后面打农民或矿盖子

现在常用的有效方法有投放灭蟑螂毒饵、喷洒杀虫药、涂抹杀蟑螂粉笔、撒药粉、施放杀虫烟雾等、，根据实际情况选择使用。除了用化学方法杀灭害虫的方法外，来蟑螂也可用粘捕盒、诱捕瓶等物理方法诱杀。 1、治本措施 哪里环境卫生又脏又乱，哪里蟑螂就猖獗。所以搞好卫生，治理环境是治本措施。杀灭室内的蟑螂首先要搞好卫生以及清除蟑螂栖息条件，广泛开展堵洞抹缝和“八查”活动，清除蟑螂栖息地卵鞘、蟑迹。蟑迹是指虫尸、残存肢、体、翅、蜕皮、蟑螂屎、空瘪卵鞘等。“八查”是指：一查桌、二查柜、三查椅、四查口（下水道口）、五查池（洗涤池）、六查案（食品加工的案板）、七查缝、八查堆（煤堆、柴堆、杂物堆）。蟑螂喜欢钻洞藏缝。利用害虫这一生活习性，可以选用油灰、水泥或硅胶等堵嵌缝隙、洞穴，让蟑螂无藏身之地。对那些内墙结构严重破损、家具陈旧的厨房，要消灭蟑螂，就必须彻底修缮房屋、更新家具。 2、合理喷药灭蟑螂 蟑螂常钻缝、洞中栖息藏身，因此使用喷雾器喷药时，一定要针对缝、洞、角落喷，并在其周围喷，这样喷药效果好，又节省药物。蟑螂是爬虫，喷药灭蟑螂切勿朝空间喷，也不必面面具到，四面墙壁都喷。 3、投放灭蟑螂毒饵的诀窍 投放毒饵是常用的一种简便的灭蟑螂的方法，但要使用得当，诀窍是“量少、点多、面广”，即是在一间房内投毒点多一些，每个点上用药量少些，分布面要广些。这样蟑螂从栖息场所爬出来就能吃到毒饵，杀灭效果显箸。为了防止毒饵受潮失效，宜将毒铒颗粒盛放在瓶盖里布放。用含杀虫剂的粉笔划在蟑螂活动场所。在蟑螂栖息的缝、洞和角落周围以及它们经常活动的地方，用药笔划圈或“井”字，使蟑螂进出可活动时都因沾上涂划的粉迹而被毒死。涂划的道不能太细，应为2—3厘米的粗线。 4、乔迁新居，勿忘灭蟑 近年来，城市建筑如雨后春笋般地拔地而起，大批居民迁入新居。告戒市民：您在搬家时，请一定要清除藏在旧家具、衣服、书籍和纸盒、木箱中的蟑螂及其卵鞘，否则，新房里很快就会有蟑螂。蟑螂不会飞，它们正是依靠交通工具和行李、包裹、家具等货物传播，而造成地区间、乃至国际间的扩散。

现有的防治蟑螂措施：有环境防治、物理防治、化学防治和生物防治，每一种防治都有自己的特点。 　　（ 1 ）环境防治。对一切可供蟑螂躲藏的裂缝、孔洞都用水泥或油漆等材料堵嵌填平，清除杂物，搞好卫生。 　　（ 2 ）物理防治。 　　热杀与冻杀。蟑螂对热的抵抗力较差，热度达 60 度以上时，几分钟内即死亡，并可杀死卵荚中的卵。常用的方法是将开水装入水壶中，倒入蟑螂隐蔽缝隙内进行烫杀。把有蟑螂栖息的物品、家具搬到 -5―-10 度以下的地方存放 30 分钟，蟑螂即被冻死。 　　诱捕法。用诱蟑盒或用瓶口涂驱避剂的罐头瓶内放诱饵，诱捕蟑螂。 　　粘捕法。将涂有粘胶剂的粘蟑纸，中间放点诱饵，放在蟑螂经常活动的地方粘捕蟑螂。 　　（ 3 ）化学防治。 　　药剂的喷洒技术。喷药时关闭门窗和电扇排风设施。喷药结束后，密闭 2 小时以上，防止药物流失，蟑螂逃窜。喷药开始时，应先在门、窗和其他通道口喷一圈药，防止蟑螂从门、窗逃窜。表面喷洒要由外向里，从上到下。在蟑螂集中的地方，直接喷洒会使蟑螂受到刺激，四下逃窜。应在蟑螂集中的地方外围先喷药形成封圈，由外向里喷，这样蟑螂向外跑时也能接触到充分的药量。对蟑螂栖息的缝隙等场所，可先在其周围喷洒 30 － 50 厘的药带圈，而后进行缝隙喷酒。 　　烟雾与熏蒸。在密闭的场所可用该技术进行消杀。 　　毒饵。点多量少， 0.5 － 1 克／平方米，布放于蟑螂经常活动的场所。 　　粉剂。应布放于蟑螂经常出没处，使蟑螂接触染毒，具触杀、胃杀作用。持效期长，一般为 1 － 2 个月，但要防止受潮。 　　胶饵。胶饵对蟑螂而言湿润可口，持效期很长，安全高效方便，不易产生抗性，并在蟑螂中互相传播毒性，造成蟑螂的群体死亡。目前胶饵是较为有效的灭蟑方法。 　　（ 4 ）生物防治。这是现在最有效的灭蟑方法。“毒力岛”，这是目前全球唯一的生物灭蟑产品。

怕蜘蛛

蟑螂最怕我

买蟑螂怕的药

没有脏东西 饿死它 它就活不了了

蟑螂怕樟脑丸

一、 从时间的角度来教你做商人 　　作为一个合格的商人，就应该按大部分玩家的生活习惯来调整自己的经商风格。 　　商人，无非是低买高卖。什么时候买，什么时候卖，影响到你一天的成交量。那我们就从一个热爱游戏的玩家的作息时间来说起。 　　早上起床，组队练级没地方，刚起床精神也不怎么样，索性逛逛市场吧，6线，18线，26线等等几个线一逛完，精神也好了，人也多了，组队练级去。156点疲劳再加上徒弟送的刷完差不多到了下午，刷完疲劳没事做了，干嘛去？逛逛市场PK去啊，吃过晚饭这样就到了晚上，一看，今天刷图还刷了些东西，得卖掉啊，到人多的地方吆喝去。 　　一天就这么完了，我们来逐一分析： 　　早上到中午，普通玩家一般都喜欢逛市场，所以摆摊卖东西是一个不错的选择。而且一般早上摆店的人少，你的竞争对手就不那么多了。如果这个时候你去收东西，那一般只能收到别人昨天没卖掉的残羹了，价格也许便宜点，但是数量并不可观。 　　中午，普通玩家的练级时间。这个时候是一个比较灵活的时间段，因为练级的人多了，不断有东西出来，也因为进入游戏的人多了，也就有更多的人需要买装备。这个时间段买卖都可以，看自己爱好了。 　　下午和晚上一般来说是收东西的大好时间，因为这个时候差不多别人的疲劳刷完了，没事做自然会出来卖东西。 　　以上只是一天的粗略安排，接下来我们再来看看游戏装备价格与游戏开启时间的关系。 　　从开服到现在的第三章，版本经历了无数次更新，也开放了不少新图，那我们如果来看价格是怎么变动的呢？ 　　我们拿龙脊一套来说吧： 　　首先第一个时间段，是开服后到无头这个图开启，这个时间段里，龙脊价格：50级的那两件是500W/件，45级的那三件是400W/件。 　　第二个时间段，无头副本开启到暗精灵墓地副本开启，这个时间段里，龙脊价格：50级的那两件是250W/件，45级的那三件是300W/件。 　　第三个时间段，暗精灵墓地副本开启到第二章更新，这个时间段里，龙脊价格：50级的那两件是200W/件，45级的那三件是200W/件。 　　第四个时间段，第二章更新到剑魂觉醒，这个时间段里，龙脊价格：50级的那两件是100W/件，45级的那三件是100W/件。 　　我们来如何分析呢，第一个时间段里，由于出45级装备的图有3个（山脊、熔岩、老鼠），而出50级装备的却只有2个（老鼠、悲鸣），由于那时候悲鸣去的人并不多，老鼠大部分玩家不会打，因此龙脊胸甲和护腿是价格奇高。 　　第二个时间段里，无头副本开启，无头相对于悲鸣和老鼠就更大众化了，那时候刚出图的时候就经常是33线刷无头的人弄得频道爆满，那时候还流行的无头三言：要刷无头来33；不满4个人不进；打到好东西要分赃。由于无头副本出50级装备并且又是练级的好地点，因此导致龙脊胸甲和护腿的价格一度下跌，甚至降到了45级那三件的下面。 　　第三个时间段里，暗精灵墓地副本的开启，墓地这个图刚出来的时候，很多人不会刷，但是时间长了，刷起来更是手到擒来。此图的热门度一度赶超无头副本。由于该图出45级的装备，因此也直接导致了45级套装的价格下滑，差不多与50级的两件装备同等价位。 　　第四个时间段，是白手最痛苦的了，里鬼CD增加，很多白手玩家不能习惯PK场的调整而选择了其他职业或是离开了游戏，这也导致龙脊整体降价。 　　作为一个商人，在篇章更新的时候，就一定要事先了解更新了什么，这样才可以保证更大的利润。 　　二、 从地理位置的选择来教你如何做好商人 　　我们按频道来说吧。 　　以下的图片是游戏中的地图，能摆摊的地方都涂上了颜色， 　　其中颜色的表示意义为： 　　白色 无人处。（只要不是SB或者吃饱了没事做，都不会去摆摊的地方） 　　兰色 人很少。（人少并不代表没收益，有的人习惯在这些地方摆店，比如6线的洛兰处） 　　绿色 人中等。 　　黄色 人比较多，摊位不好找。 　　红色 人巨多，只要空出摊位就有人占上的地方。（相信有人遇到摆摊的时候被别人骗起来再把你位置占掉的情况吧） 　　1频道是洛兰频道，该频道基本上没人摆摊，并且也都是一些10级以下玩家，没什么油水可赚的，就不说了。 　　6频道 交易场 　　 　　6线是一个人口众多的频道，主要的交易都集中在赫顿玛尔和西海岸这边。尤其是赫顿玛尔出门的地方。在6线收购材料是最划算的，高强化的装备和高级的粉装在这线也比较好找。一般来说6线的装备都比别处稍微贵点，但是品种齐全。基本上不存在收购小白宝贝的情况。 　　10-17线 格兰之森 　　 　　格兰之森的线一般都是老鸟们掠夺菜鸟宝贝的地盘，收樊风衣，狂舞短裤的等等，这里的晶体卖的一般都是交易场的2倍到3倍，就是赚新手们做卡林娜称号的材料钱。主要集中在10线和11线。 　　18-25线 天空之城 　　 　　天空之城这边几乎包揽了30级以下值钱的粉装，出名的有圣灵战士项链，拉罗的迷失之戒，裂创心灵之刃等，樊风衣也出。还有个很出名的东西：墨竹手镯。 　　在天空的频道收图纸了再做出来卖也是一种手段，因为这边的图纸成本一般都比较低。卖的时候对象又是新手，也可以好好赚笔。 　　此线的老鸟比格兰之森的还要多，交易主要集中在18、19线的赫顿玛尔和西海岸。 　　26-33线 天帷巨兽 　　 　　 　　此线相比之下，就比天空和格兰繁华多了，在这线，商人就各种各样的，主要经营的都是装备和天帷这边的材料。另外，天帷是灵魂晶石的主要产地。 　　这边的老鸟一般都喜欢收鳞岩肩膀，紫金守护肩膀，七星腰带，破魔等，当然粉装也是不会放过的。 　　天帷的任何一线都比较繁荣，非常推荐做生意的是26、27、33线。 　　34-41线 阿法利亚 　　 　　阿法利亚这边就跟前面的有所不同了，老鸟明显少了，交易一般集中在洛兰门口。这边带觉醒的非常多，因此卖觉醒材料也是很多的。当然洛兰门口红火的只有34线，阿法利亚其他线是没有这样的情况的。50的粉装可都是这边的特产哦。 　　阿法利亚的每一线都能作为交易的地点，其中34，35最为红火。 　　42-49 诺斯玛尔 　　 　　 　　诺斯玛尔一般都集中的是刷老鼠和盗贼的人群，另外很多工会都把自己的据点设在这些频道，因此这些线的酒吧到了晚上一般都很热闹的。 　　好了，看了这么多图，相信你对自己在什么频道什么地方做什么样的生意有了一定的了解了吧。 　　三、 从顾客/商人心理来看如何做商人 　　比如，你正要转手一个墨竹手镯，却看到某人喊：“高价收购墨竹手镯，学者护腕，一切粉紫装备....”你会与他交易吗？其实这些人都是老鸟，专门来赚菜鸟钱的，不会诚心来收你的东西。所以你也没必要在他们身上浪费时间。最好是自己买驴子自己卖，这年头，做生意你可以没钱，但是不可以没有驴子。 　　再假如，有个人叫卖墨竹手镯，你不能确定人家是不是小白，这种情况，最好叫人家出价。好的情况当然是人家出价了，那是不是小白一看就知道。如果对方不肯出价，那么，唯一的办法就是，给一个高于一般奸商收购的价格，比如，别人都30W收，我给60W。 　　为什么呢？第一，如果对方不是新手，那大不了不做就是了。第二，对方是新手，对这东西价格一无所知，60W你也不亏是吧。第三，对方是新手，但是看到过这东西被别人什么价收走过，所以你给一个高于鉴赏价格的钱，对方必然觉得自己赚，所以交易能成。 　　要说清楚的是，我并不认为60W收墨竹有什么不对的，小白的东西，我不买别人也会买，为什么不能是我吃这盘菜呢？再说他被别人吃掉说不定还没我给的多。这世界小白太多了，我们没必要一个一个去教。 　　还有一种比较容易套小白宝贝的方法，就是投其所好，供其所需。比如有个新手召唤在卖墨竹，人家对你给的钱不满意时，你干脆用个学者跟他换掉算了，或者说用一套他用的装备武器什么的去换，对于新手来说，装备的诱惑远远大于钱，因为他们一般都不把游戏币当回事的。 　　再就是如何反欺诈的问题了，现在流行的骗子都是用分散你注意力，再偷梁换柱的方式来骗取你的钱财。因此，遇到便宜的单子，交易的时候又磨磨蹭蹭的唧唧歪歪的，一定要注意，确定的时候要多看几眼。因为他们也是在分析你的心理，你的弱点就在于两点：贪心和马虎，贪心导致你马虎，马虎导致你受骗。 　　四、从商店名字来教你如何做商人 　　商店多了，如何让自己的商店名字能够让自己的东西尽早卖掉呢？ 　　我们先来看几个失败的例子吧： 　　商店名字： 　　 1.有个加13的来看看（其实都是一堆垃圾装备） 　　 　　　　　　　　　　2.装备全暴了，帮忙买个吧（其实就是把装备往包里一丢，假装暴完了的） 　　　　　　　　　　3.装备被盗了，给钱就卖了 　　　　　　　　　　4.买我两个我再送你一个 　　先说第一个吧，你的标题的确是能吸引下别人的眼球，但是却不能给你带来收益。为什么？因为别人看东西的时候，只是鼠标一晃而过，看到不是+13的就下一个了，根本就没注意你的东西是否便宜。 　　再说第2个，这一类我觉得都有点脑残，你装备暴了别人会心疼么？或许某些人会看到了买你东西，但是那些人肯定只能是你自己圈子里的朋友，也就是说你弄了半天都是在弄自己朋友的同情钱。 　　第3个，如果说第2个是脑残，那第3个我真不知道怎么说了，武汉的职业乞丐乞讨还会装装样子，你还真的连样子都没装好。装备被盗了你能有几个东西卖么？ 　　第4个，难道有人会指望你实现买2送1么？别说别人不指望，自己也不觉得可能吧。 　　我觉得，既然摆摊卖东西，就要做到言简意赅，能起到促进自己交易的效果，我来举几个大家常看到的好例子吧。 　　 　　1.收购风衣墨竹卖的留言 （很好的收购商店标题，虽然一看就是黑人。。。） 　　2.斩影 流光 万刃 残杀 （把值钱的尽量列出来吧） 　　3.低价出售图纸卡片 　　（虽然没标示名字，但是别人需要此类物品的人会来挑的） 　　最后嘛，总不能都这么老土，如果你经常在某地方摆卖某类东西，你可以弄个品牌点的名字嘛，比如：某红眼热血药店，我的商店名字就是#<盖-Force小号超市>#。呵呵，看到了记得光顾哦。 　　其实，商店名字只能起个吸引眼球的作用，吸引别人心的，是价格！价格决定一切。 　　好啦，从天黑写到天亮，盖子复出的第一篇稿子总算写完了。希望对大家经商倒卖有所帮助。

如果你有20W的低成本，我建议你低价收1000个碳，只后去赛利亚买0J的鞋子。 强化到8， 风险低。 赚的多。 做个15个。成本最多10W。 不可能再高了。15*3W5=52W5 收碳，做，卖，最多1小时。你一天在线8小时就是420W。 也可找个买家。2W5卖了。 薄利多销么。 找狠多商人一起合作。 一个星期就是2900W。 风险低。 这是我自己一直做的。我是+10商人，一天下来也有个百8十万。 但风险高。上9就开始碎了。 简单点，成本低。150/个收尖晶锆石，什么的去换晶体卖。 600、个收龙人之眼。 能换3种晶体， 呵呵。 有钱就收蜘蛛腿什么的。根据自己的经济实力而定。 倒卖药也是狠赚的。650回血一类的。2000一收。4500一卖。 差价就是2500， 狠多人都是一组一组的卖。 你算一下。他卖你一组你的差价就是几十万那。 呵呵。。 简单明了

如何成为一个优秀的商人！第一当然要买个驴子 如果真不想花钱很简单 先叫一起练级的朋友帮冲5块QB猪只要3。8块剩下的钱还可以买个箱子 等赚了游戏B在还朋友钱就是 第二就是要经常换线看摊子 检那些别人卖便宜的东西 然后又有点市场价值的 只要少于市场价买来 在按市场价转手卖出 如果只靠自己的翻到的装备当然赚不了几个钱的 所以要先把这区的装备市场价搞熟 你就可以很好赚钱 差价在20W的装备 图纸都秒我一般不带人的 太累 而且有些要求忑多 烦死祝你赚钱多多 一天起码可以赚250W左右 我在江苏5区 赚了一套时装 流光+7 首饰+10 50粉手跑11的 赞、友佳专属 拒绝抄袭!!

在交易场混一天，比如我800收圣经，转手1500-2000卖出去了，还有就是抄装备，你先要知道那些装备是极品，然后去交易场看摆摊，有些傻子就不知道，价格很低，我上次就看见一傻子5W卖寂魂祈日斗篷，我买了，转手卖了30W，钱就是这么来的，刷图得的钱基本忽略不计（爆极品除外）。

可以当商人，赚差价，低价收购东西，高价卖出。。 可以打好的装备，卖钱 还有个不齿的方法是 骗

第一节 内部管理　　一、餐厅管理　　餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。　　（一）、制订餐厅服务规程 餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所以，我们必须制订相关的服务规程，西餐厅规程主要有：　　（1） 点菜服务规程；　　（2） 自助餐服务规程；　　（3） 咖啡厅服务规程；　　（4） 酒吧服务规程；　　（5） 餐酒用具的清洗消毒规程。　　（二）、餐前的准备工作　　我们应该组织安排并督促餐厅服务员做好各项餐前准备工作。　　（1）搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准；　　（2）准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设；　　（3）检查准备工作质量，发现不符合要求者，应及时纠正；　　（4）召开餐前例会，通报客情，公布菜单，总结上餐的服务情况，分工组织，查仪容仪表。　　（三）、开餐时的餐厅管理　　1、加强巡视，控制餐厅服务规程的实施，发现问题及时纠正，保证客人享受规范化、标准化、程序化的服务；　　2、控制上菜顺序和时间，协调餐厅与厨房之间的关系，满足就餐宾客的生理和心理需要；　　3、根据工作 量、合理安排服务人员，做好接待工作；　　4、及时处理顾客对菜点，酒水及服务等方面的投诉；　　5、监督检查餐后结束工作的完成情况，对开餐中出现的问题及时总结，不断提高餐厅服务水平。　　（四）、员工培训常抓不懈　　餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低，要提高员工素质就必须进行培训，餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。内容一般有：　　1、思想意识及职业道德；　　2、礼节礼貌；　　3、餐厅服务规程及相关服务知识；　　4、服务技能技巧；　　5、菜点酒水知识；　　6、卫生及安全常识；　　7、疑难问题处理。　　（五）、低值易耗品管理　　布件、餐酒具及牙签、餐巾纸等家用小件物品。在满足客人需要的基础上，做好低值易耗品的控制。　　二、餐饮成本控制管理　　餐厅要达到比较低的消耗而获得较高的利润的目标，就必须加强餐饮成本控制，餐饮成本控制对提高餐厅的经济效益和经营管理水平具有十分重要的意义。　　（一）树立成本控制意识　　我记得有一位饭店总经理曾经说过：“浪费10元钱比赚10元钱要容易的多。因为，作为一名餐饮管理者应加强对下属员工进行成本控制教育。通过设立一系列的激励措施（另案），奖励成本控制做得出色的员工，对浪费原料的员工给一定处罚，从而激发员工进行成本控制的自觉性。　　（二）建立餐饮成本控制体系　　建立餐饮成本控制体系，主要是加强对餐饮产品生产全过程的成本控制，其主要内容有：1、采购控制；2、验收控制；3、库存控制；4、发料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐厅销售控制。　　（三）加强成本核算与分析　　主要是会同财务做好严格的核算制度，如餐饮成本日报表制度等，并定期对餐饮成本进行比较分析。如计划与实际的对比、同期的对比、成本结构的分析、影响因素的分析等等，及时掌握成本状况，发现存在的问题及原因。从而找出降低成本的措施方法。　　三、人力资源管理　　餐厅的人力资源管理有利于餐饮服务质量的稳定和提高，也有利于提高工作效率，降低劳力成本。　　（一）加强全员培训　　通过平时的工作观察，发现问题，针对问题，进行考核培训，不断提高员工的素质，形成一支稳定且训练有素的员工队伍。培训工作既有针对个人的现场督导，也有针对全体的业务培训，从而不断提高工作效率。　　（二）合理定员和排班　　因为西餐厅不同于共它餐饮形式，他的劳动强度不大，但营业的时间较长，同时，服务员的技能水平又不均衡，所以，西餐厅的人员安排要本着既高效，又要降低劳力成本，同时，还要能保证餐厅的正常运转的原则。　　（三）提高员工的积极性　　要求高劳动效率，就必须使用企业管理的激励原理（另案），激发员工的工作积极性，使他们进行创造性的劳动，在工作过程中实现自身价值。　　第二节 对外营销管理　　九十年代以来，餐饮业一直是城市经济的主动脉，身系民众的肚子和面子，餐饮业每天都在上演着群雄争霸的大战，没有特色和招牌的酒店或餐厅将逐渐淘汰，西餐厅也是一样，宜昌市的西餐厅已有很多家，我们“好百年”作为一个重新开张的老店，并且周围又多了很多竞争对手，到底该怎么做，才能重振雄风呢？　　其一、做好品牌管理和营销，在日益残酷的商战中，没有品牌做大旗为自己摇旗呐喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具体怎么做呢？举个简单的例子：我们可以紧扣当前社会热点，那就是关注弱势群体，我们可以将顾客结帐的消费额尾数当场投入爱心箱，当月积款全部捐与所援助的对象。当然，这个不能静悄悄的做，而需要做为新闻，由电视台播出，题目可取为：阳光行动。　　其二、有招牌菜，会做和做好、做精、做第一是有严格差距的，特别是中国餐饮业，没有招牌菜就没有生存之路，全聚德有烧鸭、肯德基有新奥尔良烤翅，必胜客有比萨。那么我们“好百年”有什么呢？这是我们必须要考虑的一个问题，西餐厅不是招牌，因为现今早已不是垄断时代了，亮出自己的品牌和特色才能繁荣和发展。　　其三、个性销售，从填饱肚子到追求美味、环境，从追求美味、环境到追求文化内涵，消费者的品味和要求越来越高，为了满足顾客个性化要求，就要从顾客的要求出发，对每一位顾客开展差异性服务。　　1、餐环境的个性化。不仅仅是填饱肚子，就餐环境也很重要，不同的座位，不同包间、包厢座位、聚餐座位、情侣座等。不只是座位个性化，整个环境、气氛也很重要，我们作为经营者应该用各种各样的外国文化、异域风情来吸引顾客的眼球。　　2、菜单的个性化，菜单作为客人在餐厅用餐的主要参考资料，起着向客人传递信息的作用，客人从菜单上不仅可以知道餐厅提供的菜品、酒水及其价格，还可以从菜单的设计、印刷上感受到餐厅服务的愿望和文化品位。　　3、菜品的个性化：菜肴有个性、餐具特点等等。　　4、员工服务个性化，餐厅的服务人员是服务工作的执行者和餐厅产品的直接生产者，因此，服务质量的好坏完全取决于服务人员素质的高低，一个能够为顾客提供个性化服务的员工不但需要掌握熟练的工作技能，同时还应具有丰富的文化知识，出色的沟通能力以及细致的观察能力和应变能力，以真诚的服务感动客人，从而使客人对餐厅留下了美好的深刻的印象。　　餐厅的营销成果有赖于灵活、各样的营销手段，西餐厅常见的营销手段有：　　1、服务过程中的现场推销；　　2、新闻媒介的广告、宣传；　　3、节日推销，如情人节、圣诞节等；　　4、利用名人效应的推销；　　5、宣传品推销、节日套菜宣传，走廊墙壁的菜肴、餐厅环境图片的宣传；　　6、消费优惠促销；　　7、特色餐饮的促销。

西餐厅管理制度西餐厅卫生管理制度 检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。 对餐具、布件、服务用具的卫生标准 瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮； 玻璃器皿：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮 布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、使用灵活、清洁完好； 家具的清洁标准： 转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活； 餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等。服务车完好有效、无事故隐患； 餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。 餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求： 地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞； 门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无股钩； 餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网； 灯具、空调完好有效，明亮无尘； 装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件立体摆设品：无浮灰、无污迹、完好无损、挂的端正； 餐厅内一切设备（电话机、收银员、冰柜等）完好有效、整洁； 餐厅空气：清新、无异味 发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。 备餐间要求： 备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面） 备餐间一切设备完好有效、整洁 无隔餐的垃圾 一切用具与物料整齐归档 其他 新进员工健康体检分为两类：招聘时间体检和定期检查 定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作 西餐厅管理制度（参考）每日各班次必须做的卫生a、早班：微波炉、果汁机、布菲台、所有大理石台面、窗边栏杆扶手、送餐处工作台、鲜花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉台。b、中班：餐厅壁画、壁灯、清理花盆碎纸、地面死角垃圾、明火炉。c、晚班：所有大理石面、沙拉台、仓库地面。2、每周须做卫生周一：清洗布菲炉架、铁栏杆；周二：出菜口卫生、木制栏杆；周三：布菲台、柜子、儿童椅；周四：送餐车清洗、a区桌脚；周五：b区桌脚；周六：所有餐厅门；周日：c区桌脚。3、每月须做卫生每月的每一个星期日及第三个星期日做全面卫生。1）、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。2）、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。a、瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；b、银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损，保持光亮；c、玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；d、布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；e、服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。3）、家具的清洁标准：a、转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；b、餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐有序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；c、餐厅工作台：随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。4）、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：a、地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；b、门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、无脏迹、无胶钩；c、餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；d、灯具、空调：完好有效、明亮无尘、出风口无积灰；e、天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；f、装饰品：花架、盆花（包括垫盆、花槽）无积灰、无烟蒂，反有鲜花无枯萎、凋谢。二、西餐厅开单制度1、各区域由指定专人负责开单（人数单），服务人员必须备点菜单、酒水单、垫板、笔等；2、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，第一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可；3、如客人加位，程序相同；如客人减位，程序同上（另由区域服务员开单，并由当班主管以上人员签名认可）；4、开酒单注明区号、台号、人数、日期、开单时间、员工签名，领取物品的名称数量；5、咨客在领客人时记下客人到餐厅的时间，在客人进餐厅高峰过后，应马上到餐厅内进行核对工作，如发现有不符合的人数，应马上反映给领班，并记下当区人员的名字；6、客人要求买单时，如有酒水应询问是否有酒水需要退，将酒水和台卡内的单子一并收回，将酒水退到吧台，通知收银结帐，并将电脑帐单和台卡内的单据核对正确后，按规定程序买单，最后在帐单上注明价格，并签上买单人员的姓名；7、将第三联单用订书机订好交咨客台（箱子）；8、同区域服务人员买单后应相互知会，以免造成逃单；9、送餐：客人买单用现金，请在帐单上注明“钱已付”，再请客人签名，签单程序照旧；10、高级员工用餐也应马上开单，并注明用餐人姓名及职位，并跟办签单；11、现场推销的食品、饮料开单后应马上送收银台盖子章（分单同上）；注意事项：1、及时开单，不得累积开单，否则以过失论处；2、如有客逃单，由区域人员负责赔偿；3、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；4、如拼桌应写明2张桌子，不可单写其中一桌台号（例：b1与b2拼桌，应写明b1、2号）；5、未尽事宜，将根据需要修改。三、西餐厅收餐制度一般情况下西餐厅送餐餐具在送餐45分钟后，要准时到达客人房间收餐，避免防止餐具的遗失，如客人有特殊要求无法及时收餐下来，通知下一班次领班来负责收餐的跟办工作。收餐程序：送餐员根据点单，准备相应的餐具，并在餐具借出单上写上房号、时间、送餐员以及相应的餐具，并把餐具借出单拿到楼层让客房服务员在借出单上签名，收餐时根据清单收下相应的餐具，并要请当班领班/主管核对正确后签名；如有餐具遗失，需联系楼层员工及当日送餐员是否已收下，如确定此餐具已无法收回，因做相应的登记，月底统一将清单列出；如客人未通知收餐，送餐员根据餐厅规定的时间下午14:00—15:00，晚上22:00—23:00到楼层将餐具全部收下。四、西餐厅出库的制度各管理人员应根据餐区的标准库存量，开单备货，开完单后必须要封单并签名，夹在当天的日记本上上交，领货时要仔细核对物品并检查质量，如发现质量问题，应立即告知当值管理人员做相应调整。领百货时间为每周三、五，根据餐区规定每周三、日必须要开百货单，并在百货登记本上登记，由于成本盘点的原因，每个月的月底最后一天不可以领货，所以各餐区要提早一天备足货源，用于正常运作。五、餐厅工程问题管理制度各区域员工如发现有工程问题，需马上打报修单要求维修，并由咨客在相应的本子上做记录，工程报修后，由当值管理人员负责跟进，如未修好，必须做好交接工作，告知各区最高负责人，并在每天的日记本上反映当日的维修情况，请经理进行相应的协调、沟通。六、餐厅用具的借出与回收制度如有其他餐区过来借物品时，必须经当值管理人员同意后方可借出，借物品时必须要在物品借出登记本上登记清楚，归还物品时，要清点数量，检查质量，核对正确后，在本子上签名，如借出物品一个星期内未归还，负责该工作的领，必须打电话通知本人准时归还，如有其他问题，请告知经理/主管，予以协调解决。

西餐厅基本西餐管理制度 第一章 岗位职责 第一节 服务部岗位职责 领班岗位职责 1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务 2、 按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。 3、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。 4、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。 5、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 6、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。 7、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。 8、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。 9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。 10、召开班前例会，分配任务，总结经验。 服务员岗位职责 1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。 2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。 3. 正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。 6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。 9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。 12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。 14. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁 15. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。 16. 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。 17. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。 18. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。 19. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。 20. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。 21. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。第二章 卫生标准制度 第一节 服务部卫生标准制度 1. 柜台，工作台，桌椅无灰尘、无污渍，无损坏 2. 镜面要清洁、无污渍、无裂痕 3. 围墙周边无粉尘，无油渍。 4. 墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘。 5. 排风扇要清洁，通风要正常。 6. 灯泡、灯管、灯罩无脱落、破损、污痕。 9. 餐厅内温度适中、正常。 10.餐厅内通道无障碍物。 11.餐桌椅无破损、无灰尘，无污痕。 12.菜单清洁无破损。 13.台面保持干净餐具清洁卫生、无破损现象。 14.垃圾桶内无异味。 15.所有卫生需要在宾客到来之前全部到位。 16.脏餐具不可有过夜现象。 17.收尾工作时地面、台面、桌椅整洁、整齐。 18.背景音乐不可过大过小。 19.卫生死角要做到每周定点打扫。 20.小家私要做到无污渍、无破损并每周消毒。 21.台布无破损、无污渍并整洁。 22.托盘无油渍、无裂痕并摆放整齐。 23. 垃圾桶不可有过夜垃圾，并内外要清洁，垃圾袋不可漏在外。 24. 餐厅保持通风良好、光线好，就餐环境舒适。 25. 防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。 26. 注重个人卫生符合仪容仪表要求。 第三章 纪律制度 第一节 服务部纪律制度 1、工作时间不可大声喧哗。 2、不可有人放下手中工作，做自己的私事。 3、在不是自己的工作区域串岗。 4、不可抱臂或手叉入衣袋。 5、上班期间不可吸烟、喝酒、吃东西。 6、上班时间不可看一些与酒店无关的书籍等。 7、不可在宾客前打哈欠、伸懒腰。 8、上班不可依、靠、趴在柜台。 9、上班时间不可随背景音乐哼唱。 10、不可对宾客指指点点。 11、不可嘲笑宾客失慎。 12、不可在宾客投诉时作辩解，争来争去。 13、不可不理会宾客询问情况。 14、不可对宾客过分亲热、随便。 15、对所有宾客要一视同仁，又个别服务。 16、对老、幼、残宾客提供方便服务，对特殊情况提供了针对性服务。 17、员工不可带情绪上班。 18、上班时间不可员工在宾客面前吵架，或打架现象出现。 19、上下班员工需走员工通道。 20、罚单拒签翻倍。 21、配合保安查包工作。 22、上下班前后所有员工不可在店逗留。 23、员工捡到宾客物品，中饱私囊者，按酒店丙类过失处理。 24、如受宾客投诉者，累计三次以上者。给予重罚。 25、如酒店员工严重违反酒店规章制度，有损酒店声誉者，一律开除。 第四章 餐厅服务质量制度 1、对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎。 2、迎接宾客是否使用敬语。 3、使用敬语是否点头致意。 4、在通道上行走是否妨碍客人。 5、是否协助宾客入座。 7、对入席宾客是否端茶、送巾。 8、是否让宾客等候过久。 9、点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。 10、能否向宾客提建议，进行推销 11、回答宾客提问是否流利、悦耳。 12、接受点菜是否细听并复述。 13、与宾客说话是否点头行礼。 14、要与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”。 15、是否根据菜单预备好餐具与调味品。 16、能否根据菜单准备好必要的餐具。 17、斟酒是否按照操作规程进行。 18、上菜时是否介绍菜名。 19、递送物品是否使用托盘。 20、餐中是否做到“三轻四勤”。 21、是否及时更换烟缸、骨碟。 22、结账是否迅速、正确、无误。 23、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。 24、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。 25、如因服务方面出现问题，受到客人投诉，拒接买单者，一律本人支付。 第五章 餐厅服务流程 第一节 自助餐服务流程 1、宾客到餐厅时，迎宾员要迎接客人，引领客人入席，拉椅请坐，并给客人送上茶水、递毛巾。一般情况下，一名服务员可以负责25名-30名客人，管酒的服务员1人可负责40-45名客人。 2、值台服务员要征询客人需要什么饮料并为客人提供。 3、由宾客根据自己的品味前往大餐台，用空盘子挑选菜点，拿回餐桌食用。并可根据自己的食量，多次添加。值台服务员要及时收去用过的餐具。餐台上的空碟、饮料杯要及时撤走，撤碟、杯要从客人左边撤取。 4、客人取一轮食品后，要增补食品整理好餐台盘里零乱的食品，保持它的形格美观。并要注意热菜的保温。 5、宾客就餐完毕，值台服务员送上茶水、毛巾，并根据宾客要求结帐。菜点的金额无论食用多少，均按人头收取（儿童可酌情减少），外加宾客所点的饮料费第二节 零点服务流程 1、客人进入餐厅，礼貌地向客人问好，询问人数。 2、根据客人的需要和人数，将客人引领到适当的餐桌，拉椅让客人就座。 3、询问客人喝何种茶类，为了主动，应先报出餐厅所供应的主要品种，请客人选择，准备茶水，给客人斟茶。 4、客人到齐后，递上菜单。 5、除去筷套，打开餐巾。 6、接受顾客点菜，随时准备帮助客人，提供建议。 7、菜单写妥后，询问客人要何种酒水。 8、按次序服务茶水，除啤酒外，其他酒类应添酒杯。 9、将订单一联交收银员开账单，一联送入厨房。 10、厨房按订单备菜，分类烹任。 11、出菜时，注意加盖，及酱汁，按台号用托盘送出。 12、移妥餐桌上原有菜碟后，端菜上台。 13、替客人分菜、分汤。 14、询问客人对菜肴的意见，随时准备提供额外的服务。 15、继续上菜。 16、根据需要换骨碟，添酒水。 17、客人用餐完毕后，递上香巾，送上热茶。 18、收去菜碟、碗筷。 19、为客人添茶水。 20、通知收银员准备账单。 21、到账台取来客人账单，核对后放入账夹交给客人。 22、客人付款后道谢，迅速将款项交给收银员。 23、将发票和余额交还客人。 24、客人离座时，拉椅送客，道谢，欢迎再度光临。 25、引座员在门口笑脸送客，向客人道再见。 第三节 团体用餐服务 1、事先确定标准、人数、用餐时间等等。 2、了解团体客人的组成、饮食习惯、禁忌和各种特殊要求。 3、团体用餐的餐桌事先应根据人数布置好，桌上摆上团体名称卡。 4、团体用餐的基本步骤和程序是: （1）客人进入餐厅，礼貌地向客人问好，问清团体名称，核对人数，迅速地引领客人到准备好的餐桌入座，要避免让大批客人围在餐厅门口，影响其他客人。 （2）到达餐桌后，要热情招呼客人入座，为年老和行动不便的客人拉椅让座。 （3）将菜肴按桌端上，主动向客人介绍当地的特色菜肴，增添愉悦的气氛，解除旅游的疲劳。 （4）为客人分菜、分汤。 （5）征求客人对菜肴的意见，了解客人的特殊要求，以便迅速落实。 （6）根据需要为客人换骨碟，添酒水饮料。。 （7） 客人离座时，应为年老行动不便的客人拉椅、扶持，在餐厅门口笑脸送客，向客人致欢送语。 餐饮服务中心财务管理制度 一、总则 1.餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 2.餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 3.餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 4.财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任"一支笔"的财务审批制度。 5.会计人员应尽职尽责作好会计工作，严格实行会计监督，遵守成本开支范围，降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。 二.现金管理制度 1.严格执行国务院《现金管理暂行条例》。 2.遵守"现金收、支两条线"的原则，严禁私自坐支、挪用。 3.不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。 4.现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。 5.各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。 6.每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。 7.任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。 8.采购人员使用现金，必须由二人负责，持市场购货报销单经中心主任审批后，到中心财务室报帐。 9.因工作责任心不强，疏忽、马虎，造成现金丢失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失。 三.银行存款，支票管理制度 1.财会人员必须严格执行财会管理有关规定，不得出借，出租银行帐号，不准签发空头支票。 2.填写结算凭证，必须认真，准确，清楚，不准涂改，大小写金额要一致。 3.出纳人员从银行购回支票，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，然后启用，未用的空白支票要妥善保管。 4.出纳员要认真核对银行往来帐目，做到日清月结，对未达帐款要及时催要清理。 5.中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。 6.支票与印鉴要分开存放。 7.采购员领取支票前，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》，经主任批准后，由出纳员填好日期，用途，限额，方可领取。 8.采购员使用支票结帐后，要及时报帐，如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结清。 四.借款制度 1.任何借款都必须严格遵守审批程序。 2.任何人借款都必须填写借款单，由中心主任审批后方可支付。 3.采购人员周转金到年底必须归还，次年重新办理借款。 4.一般借款必须在任务完成一周内报帐。 五.收据管理与报帐制度 1.建立收据信用登记薄，由专人负责管理。 2.开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。 3.购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。 4.报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。同时，发货票为一票多样商品时，必须列出购物名细及单价，保管员，经手人签字后附在发货票后。 5.旅差费按学校财务规定执行。 六.会计凭证复合及会计档案管理制度 1.会计凭证要不定期进行抽查，并在装订前要进行复核。 2.对于复核出有错误的会计凭证，要按规定的程序改正。 3.会计档案要妥善保管，存放有序，方便查找。 4.每年形成的会计档案要整理成卷，装订成册，并严格执行安全保密制度，不得随意堆放，毁损散失和泄密。 5.会计档案保管期满，要销毁时，必须报集团财务科批准后方可销毁。 6.会计档案销毁时，应在后勤集团财务科派人监督下，经中心会计出纳核对准确后进行，销毁后在销毁清册上签字，盖章并将销毁情况报告中心主任。

西餐厅卫生管理制度 检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。 对餐具、布件、服务用具的卫生标准 瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮； 玻璃器皿：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮 布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、使用灵活、清洁完好； 家具的清洁标准： 转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活； 餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等。服务车完好有效、无事故隐患； 餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。 餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求： 地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞； 门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无股钩； 餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网； 灯具、空调完好有效，明亮无尘； 装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件立体摆设品：无浮灰、无污迹、完好无损、挂的端正； 餐厅内一切设备（电话机、收银员、冰柜等）完好有效、整洁； 餐厅空气：清新、无异味 发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。 备餐间要求： 备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面） 备餐间一切设备完好有效、整洁 无隔餐的垃圾 一切用具与物料整齐归档 其他 新进员工健康体检分为两类：招聘时间体检和定期检查 定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作 西餐厅管理制度（参考） 每日各班次必须做的卫生 a、早班：微波炉、果汁机、布菲台、所有大理石台面、窗边栏杆扶手、送餐处工作台、鲜花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉台。 b、中班：餐厅壁画、壁灯、清理花盆碎纸、地面死角垃圾、明火炉。 c、晚班：所有大理石面、沙拉台、仓库地面。 2、每周须做卫生 周一：清洗布菲炉架、铁栏杆； 周二：出菜口卫生、木制栏杆； 周三：布菲台、柜子、儿童椅； 周四：送餐车清洗、a区桌脚； 周五：b区桌脚； 周六：所有餐厅门； 周日：c区桌脚。 3、每月须做卫生 每月的每一个星期日及第三个星期日做全面卫生。 1）、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。 2）、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。 a、瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮； b、银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损，保持光亮； c、玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮； d、布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新； e、服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。 3）、家具的清洁标准： a、转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活； b、餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐有序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患； c、餐厅工作台：随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。 4）、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求： a、地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞； b、门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、无脏迹、无胶钩； c、餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网； d、灯具、空调：完好有效、明亮无尘、出风口无积灰； e、天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落； f、装饰品：花架、盆花（包括垫盆、花槽）无积灰、无烟蒂，反有鲜花无枯萎、凋谢。 二、西餐厅开单制度 1、各区域由指定专人负责开单（人数单），服务人员必须备点菜单、酒水单、垫板、笔等； 2、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，第一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可； 3、如客人加位，程序相同；如客人减位，程序同上（另由区域服务员开单，并由当班主管以上人员签名认可）； 4、开酒单注明区号、台号、人数、日期、开单时间、员工签名，领取物品的名称数量； 5、咨客在领客人时记下客人到餐厅的时间，在客人进餐厅高峰过后，应马上到餐厅内进行核对工作，如发现有不符合的人数，应马上反映给领班，并记下当区人员的名字； 6、客人要求买单时，如有酒水应询问是否有酒水需要退，将酒水和台卡内的单子一并收回，将酒水退到吧台，通知收银结帐，并将电脑帐单和台卡内的单据核对正确后，按规定程序买单，最后在帐单上注明价格，并签上买单人员的姓名； 7、将第三联单用订书机订好交咨客台（箱子）； 8、同区域服务人员买单后应相互知会，以免造成逃单； 9、送餐：客人买单用现金，请在帐单上注明“钱已付”，再请客人签名，签单程序照旧； 10、高级员工用餐也应马上开单，并注明用餐人姓名及职位，并跟办签单； 11、现场推销的食品、饮料开单后应马上送收银台盖子章（分单同上）； 注意事项： 1、及时开单，不得累积开单，否则以过失论处； 2、如有客逃单，由区域人员负责赔偿； 3、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿； 4、如拼桌应写明2张桌子，不可单写其中一桌台号（例：b1与b2拼桌，应写明b1、2号）； 5、未尽事宜，将根据需要修改。 三、西餐厅收餐制度 一般情况下西餐厅送餐餐具在送餐45分钟后，要准时到达客人房间收餐，避免防止餐具的遗失，如客人有特殊要求无法及时收餐下来，通知下一班次领班来负责收餐的跟办工作。 收餐程序：送餐员根据点单，准备相应的餐具，并在餐具借出单上写上房号、时间、送餐员以及相应的餐具，并把餐具借出单拿到楼层让客房服务员在借出单上签名，收餐时根据清单收下相应的餐具，并要请当班领班/主管核对正确后签名；如有餐具遗失，需联系楼层员工及当日送餐员是否已收下，如确定此餐具已无法收回，因做相应的登记，月底统一将清单列出；如客人未通知收餐，送餐员根据餐厅规定的时间下午14:00—15:00，晚上22:00—23:00到楼层将餐具全部收下。 四、西餐厅出库的制度 各管理人员应根据餐区的标准库存量，开单备货，开完单后必须要封单并签名，夹在当天的日记本上上交，领货时要仔细核对物品并检查质量，如发现质量问题，应立即告知当值管理人员做相应调整。领百货时间为每周三、五，根据餐区规定每周三、日必须要开百货单，并在百货登记本上登记，由于成本盘点的原因，每个月的月底最后一天不可以领货，所以各餐区要提早一天备足货源，用于正常运作。 五、餐厅工程问题管理制度 各区域员工如发现有工程问题，需马上打报修单要求维修，并由咨客在相应的本子上做记录，工程报修后，由当值管理人员负责跟进，如未修好，必须做好交接工作，告知各区最高负责人，并在每天的日记本上反映当日的维修情况，请经理进行相应的协调、沟通。 六、餐厅用具的借出与回收制度 如有其他餐区过来借物品时，必须经当值管理人员同意后方可借出，借物品时必须要在物品借出登记本上登记清楚，归还物品时，要清点数量，检查质量，核对正确后，在本子上签名，如借出物品一个星期内未归还，负责该工作的领，必须打电话通知本人准时归还，如有其他问题，请告知经理/主管，予以协调解决。 希望上述资料对您有所帮助！

西餐厅基本西餐管理制度　　第一章 岗位职责　　第一节 服务部岗位职责　　领班岗位职责　　1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务　　2、 按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。　　3、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。　　4、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。　　5、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。　　6、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。　　7、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。　　8、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。　　9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。　　10、召开班前例会，分配任务，总结经验。　　服务员岗位职责　　1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。　　2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。　　3. 正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。　　4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。　　5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。　　6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。　　7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。　　8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。　　9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。　　10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。　　11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。　　12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。　　13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。　　14. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁　　15. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。　　16. 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。　　17. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。　　18. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。　　19. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。　　20. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。　　21. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。　　第二章 卫生标准制度　　第一节 服务部卫生标准制度　　1. 柜台，工作台，桌椅无灰尘、无污渍，无损坏　　2. 镜面要清洁、无污渍、无裂痕　　3. 围墙周边无粉尘，无油渍。　　4. 墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘。　　5. 排风扇要清洁，通风要正常。　　6. 灯泡、灯管、灯罩无脱落、破损、污痕。　　9. 餐厅内温度适中、正常。　　10.餐厅内通道无障碍物。　　11.餐桌椅无破损、无灰尘，无污痕。　　12.菜单清洁无破损。　　13.台面保持干净餐具清洁卫生、无破损现象。　　14.垃圾桶内无异味。　　15.所有卫生需要在宾客到来之前全部到位。　　16.脏餐具不可有过夜现象。　　17.收尾工作时地面、台面、桌椅整洁、整齐。　　18.背景音乐不可过大过小。　　19.卫生死角要做到每周定点打扫。　　20.小家私要做到无污渍、无破损并每周消毒。　　21.台布无破损、无污渍并整洁。　　22.托盘无油渍、无裂痕并摆放整齐。　　23. 垃圾桶不可有过夜垃圾，并内外要清洁，垃圾袋不可漏在外。　　24. 餐厅保持通风良好、光线好，就餐环境舒适。　　25. 防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。　　26. 注重个人卫生符合仪容仪表要求。　　第三章 纪律制度　　第一节 服务部纪律制度　　1、工作时间不可大声喧哗。　　2、不可有人放下手中工作，做自己的私事。　　3、在不是自己的工作区域串岗。　　4、不可抱臂或手叉入衣袋。　　5、上班期间不可吸烟、喝酒、吃东西。　　6、上班时间不可看一些与酒店无关的书籍等。　　7、不可在宾客前打哈欠、伸懒腰。　　8、上班不可依、靠、趴在柜台。　　9、上班时间不可随背景音乐哼唱。　　10、不可对宾客指指点点。　　11、不可嘲笑宾客失慎。　　12、不可在宾客投诉时作辩解，争来争去。　　13、不可不理会宾客询问情况。　　14、不可对宾客过分亲热、随便。　　15、对所有宾客要一视同仁，又个别服务。　　16、对老、幼、残宾客提供方便服务，对特殊情况提供了针对性服务。　　17、员工不可带情绪上班。　　18、上班时间不可员工在宾客面前吵架，或打架现象出现。　　19、上下班员工需走员工通道。　　20、罚单拒签翻倍。　　21、配合保安查包工作。　　22、上下班前后所有员工不可在店逗留。　　23、员工捡到宾客物品，中饱私囊者，按酒店丙类过失处理。　　24、如受宾客投诉者，累计三次以上者。给予重罚。　　25、如酒店员工严重违反酒店规章制度，有损酒店声誉者，一律开除。　　第四章 餐厅服务质量制度　　1、对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎。　　2、迎接宾客是否使用敬语。　　3、使用敬语是否点头致意。　　4、在通道上行走是否妨碍客人。　　5、是否协助宾客入座。　　7、对入席宾客是否端茶、送巾。　　8、是否让宾客等候过久。　　9、点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。　　10、能否向宾客提建议，进行推销　　11、回答宾客提问是否流利、悦耳。　　12、接受点菜是否细听并复述。　　13、与宾客说话是否点头行礼。　　14、要与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”。　　15、是否根据菜单预备好餐具与调味品。　　16、能否根据菜单准备好必要的餐具。　　17、斟酒是否按照操作规程进行。　　18、上菜时是否介绍菜名。　　19、递送物品是否使用托盘。　　20、餐中是否做到“三轻四勤”。　　21、是否及时更换烟缸、骨碟。　　22、结账是否迅速、正确、无误。　　23、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。　　24、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。　　25、如因服务方面出现问题，受到客人投诉，拒接买单者，一律本人支付。　　第五章 餐厅服务流程　　第一节 自助餐服务流程　　1、宾客到餐厅时，迎宾员要迎接客人，引领客人入席，拉椅请坐，并给客人送上茶水、递毛巾。一般情况下，一名服务员可以负责25名-30名客人，管酒的服务员1人可负责40-45名客人。　　2、值台服务员要征询客人需要什么饮料并为客人提供。　　3、由宾客根据自己的品味前往大餐台，用空盘子挑选菜点，拿回餐桌食用。并可根据自己的食量，多次添加。值台服务员要及时收去用过的餐具。餐台上的空碟、饮料杯要及时撤走，撤碟、杯要从客人左边撤取。　　4、客人取一轮食品后，要增补食品整理好餐台盘里零乱的食品，保持它的形格美观。并要注意热菜的保温。　　5、宾客就餐完毕，值台服务员送上茶水、毛巾，并根据宾客要求结帐。菜点的金额无论食用多少，均按人头收取（儿童可酌情减少），外加宾客所点的饮料费　　第二节 零点服务流程　　1、客人进入餐厅，礼貌地向客人问好，询问人数。　　2、根据客人的需要和人数，将客人引领到适当的餐桌，拉椅让客人就座。　　3、询问客人喝何种茶类，为了主动，应先报出餐厅所供应的主要品种，请客人选择，准备茶水，给客人斟茶。　　4、客人到齐后，递上菜单。　　5、除去筷套，打开餐巾。　　6、接受顾客点菜，随时准备帮助客人，提供建议。　　7、菜单写妥后，询问客人要何种酒水。　　8、按次序服务茶水，除啤酒外，其他酒类应添酒杯。　　9、将订单一联交收银员开账单，一联送入厨房。　　10、厨房按订单备菜，分类烹任。　　11、出菜时，注意加盖，及酱汁，按台号用托盘送出。　　12、移妥餐桌上原有菜碟后，端菜上台。　　13、替客人分菜、分汤。　　14、询问客人对菜肴的意见，随时准备提供额外的服务。　　15、继续上菜。　　16、根据需要换骨碟，添酒水。　　17、客人用餐完毕后，递上香巾，送上热茶。　　18、收去菜碟、碗筷。　　19、为客人添茶水。　　20、通知收银员准备账单。　　21、到账台取来客人账单，核对后放入账夹交给客人。　　22、客人付款后道谢，迅速将款项交给收银员。　　23、将发票和余额交还客人。　　24、客人离座时，拉椅送客，道谢，欢迎再度光临。　　25、引座员在门口笑脸送客，向客人道再见。　　第三节 团体用餐服务　　1、事先确定标准、人数、用餐时间等等。　　2、了解团体客人的组成、饮食习惯、禁忌和各种特殊要求。　　3、团体用餐的餐桌事先应根据人数布置好，桌上摆上团体名称卡。　　4、团体用餐的基本步骤和程序是：　　（1）客人进入餐厅，礼貌地向客人问好，问清团体名称，核对人数，迅速地引领客人到准备好的餐桌入座，要避免让大批客人围在餐厅门口，影响其他客人。　　（2）到达餐桌后，要热情招呼客人入座，为年老和行动不便的客人拉椅让座。　　（3）将菜肴按桌端上，主动向客人介绍当地的特色菜肴，增添愉悦的气氛，解除旅游的疲劳。　　（4）为客人分菜、分汤。　　（5）征求客人对菜肴的意见，了解客人的特殊要求，以便迅速落实。　　（6）根据需要为客人换骨碟，添酒水饮料。。　　（7） 客人离座时，应为年老行动不便的客人拉椅、扶持，在餐厅门口笑脸送客，向客人致欢送语。　　餐饮服务中心财务管理制度　　一、总则　　1．餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。　　2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。　　3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。　　4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任"一支笔"的财务审批制度。　　5．会计人员应尽职尽责作好会计工作，严格实行会计监督，遵守成本开支范围，降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。　　二．现金管理制度　　1．严格执行国务院《现金管理暂行条例》。　　2．遵守"现金收、支两条线"的原则，严禁私自坐支、挪用。　　3．不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。　　4．现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。　　5．各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。　　6．每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。　　7．任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。　　8．采购人员使用现金，必须由二人负责，持市场购货报销单经中心主任审批后，到中心财务室报帐。　　9．因工作责任心不强，疏忽、马虎，造成现金丢失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失。　　三．银行存款，支票管理制度　　1．财会人员必须严格执行财会管理有关规定，不得出借，出租银行帐号，不准签发空头支票。　　2．填写结算凭证，必须认真，准确，清楚，不准涂改，大小写金额要一致。　　3．出纳人员从银行购回支票，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，然后启用，未用的空白支票要妥善保管。　　4．出纳员要认真核对银行往来帐目，做到日清月结，对未达帐款要及时催要清理。　　5．中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。　　6．支票与印鉴要分开存放。　　7．采购员领取支票前，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》，经主任批准后，由出纳员填好日期，用途，限额，方可领取。　　8．采购员使用支票结帐后，要及时报帐，如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结清。　　四．借款制度　　1．任何借款都必须严格遵守审批程序。　　2．任何人借款都必须填写借款单，由中心主任审批后方可支付。　　3．采购人员周转金到年底必须归还，次年重新办理借款。　　4．一般借款必须在任务完成一周内报帐。　　五．收据管理与报帐制度　　1．建立收据信用登记薄，由专人负责管理。　　2．开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。　　3．购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。　　4．报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。同时，发货票为一票多样商品时，必须列出购物名细及单价，保管员，经手人签字后附在发货票后。　　5．旅差费按学校财务规定执行。　　六．会计凭证复合及会计档案管理制度　　1．会计凭证要不定期进行抽查，并在装订前要进行复核。　　2．对于复核出有错误的会计凭证，要按规定的程序改正。　　3．会计档案要妥善保管，存放有序，方便查找。　　4．每年形成的会计档案要整理成卷，装订成册，并严格执行安全保密制度，不得随意堆放，毁损散失和泄密。　　5．会计档案保管期满，要销毁时，必须报集团财务科批准后方可销毁。　　6．会计档案销毁时，应在后勤集团财务科派人监督下，经中心会计出纳核对准确后进行，销毁后在销毁清册上签字，盖章并将销毁情况报告中心主任。　　希望上述资料对您有所帮助！