1，白酒发酵时酒糟上出现了黄霉怎样才能避免求指教急
塑料布没封闭好窖池。搞好环境卫生。
酒醅粘的原因很多，最主要的原因是，发酵过程中菌种没有充分发挥作用，导致酒醅里面的残余淀粉高、残糖高。造成这样的残余淀粉、糖含量高的因素：
1、发酵水分不足，制约了菌种繁殖、发酵。
2、辅料（稻壳）用量比例不足，粮壳比例失调，导致粮醅比例偏移，抑制发酵的酒醅使用比例提高。粮醅酸度过高，抑制了发酵。
3、发酵剂使用的数量不足，菌种数量不够。
2，啤酒厂发酵车间发霉了怎么办
发酵车间太潮湿了，所以容易发霉，这时候就需要用到MEIBOSS除霉剂了，它结合渗透、防水、增加亮白度、增加墙体密度等功能于一身，具有强力杀灭分解墙体霉斑之功效，可在数分钟内将砖、石、水泥、瓷砖、涂料、壁纸等各类墙体表面生成的霉菌彻底杀灭并迅速分解，5 分钟内让墙体恢复本色，使霉变的墙体恢复原状而不损伤墙体，并长时间抑制霉斑再生。
如果肚子痛的话，建议还是上医院看一下比较好。如果没有哪里不舒服，表明你抵抗力比较强，不要理他。
3，酒糠发霉了怎么处理
如果酒糟发霉变色了会有毒的，建议不要喂羊了，免得羊得病，得不偿失。9715
这个主要是料酒中的高级脂肪酸及其酯类所造成的，其中也包括杂醇油在内，其罪魁祸首是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯。由于它们均溶于乙醇而不溶于水，致使在料酒酒降度或者温度降低时溶解度减小，出现乳白色絮状浑浊沉淀。 料酒还没有变质。变质的料酒除了酒味变淡，同时还会有酸味产生。楼主看看有酸味了没有，如果有酸味了，最好就不要再用了。 1. 料酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使料酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇； 2. 料酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量；
