从食品安全风险评估的角度，不知道有什么风险的，才是最大的风险。其次，酒精中含有醇类物质（乙醇、甲醇）。山寨食品，风险不可控，安全没保证正规的大品牌的产品都有严格的食品安全监管，产品的质量一般都会有较好的保障。所以，山寨食品的问题是，我们不知道它会埋下什么危险的“炸弹”，也不知道是否一定会对我们的健康产生危害。
喝酒为啥会上头？上头的都是假酒吗？
酒精饮料对于现代人来说，已经是社交中不可缺少的一种仪式。有些人在喝完酒后，第二天会出现头疼的情况，这是为什么呢？首先喝酒的人都会有一种体验：排尿增多。酒精会抑制大脑产生抗利尿激素，随着排尿增多身体会出现缺水的情况，脑细胞也不例外，会缺水。第二天，通过喝水补水，当脑细胞恢复到正常状态时，会出现神经痛，也就是头疼。
其次，酒精中含有醇类物质（乙醇、甲醇）。醇类物质。醇类物质可以轻松的通过脑细胞的细胞膜，对大脑造成伤害。另外，酒精进入身体里，需要肝脏来分解乙醇、甲醇。肝脏是优先处理乙醇，然后才是甲醛。当乙醇的量过多，甲醛会在体内堆积，所以会出现宿醉、上头的情况，也就是说，即便是提问者认为的真酒，也会出现上头的可能。
最后，喝酒上头还与酒的种类、工艺有关系。酒的成分和酒的种类、酿酒的原辅料、糖化发酵剂、酿造工艺、勾兑工艺技术不同而情况也有差异。如果酒中的甲醇、杂醇油含量高的话，会头疼。杂醇油会抑制神经中枢，喝了这种酒肯定会头疼。当然也与人的体质有关系，有的人喝白酒一斤没问题，喝一杯红酒会醉，所以还要综合来看。图片来源网络 如有侵权请联系删除作者简介：秋秋 注册营养师 高级育 师。
你喝过假酒没？喝假酒是种什么体验？
我没喝过假酒，我有一个朋友喝了假酒浑头转向，两眼冒金星，分不清方向，东南西北分不清，而且上吐下泻，胡言乱语，找不着家门，半夜回家走错楼层，走到别人家敲门，并大喊：翠花开门，我回来了，翠花快点开门。可巧了，这户女人正叫翠花，与他老婆同名，这家男主听到半夜一个陌生男人喊自己老婆开门，真是火冒三丈，手提赶面棍开门将此男人打的皮滚尿流，酒鬼仍在大喊：翠花快来救我！。
饮用山寨假饮料对健康会有什么损害？
这些山寨食品，它通过冒充大品牌的产品，打擦边球，以谋取暴利。他们最大的问题是，产品质量安全没有保障。山寨食品，风险不可控，安全没保证正规的大品牌的产品都有严格的食品安全监管，产品的质量一般都会有较好的保障。但是，这些山寨食品，它们都在三四线城市销售，远离甚至故意躲着监管，很多都是“三无”食品。生产这些食品的企业基本也都是一些小作坊，生产环境恶劣，操作非常不规范，卫生水平根本无法保证。
这样生产出来的食品，最大的风险就是它没有质量保障，可能存在很多安全隐患。山寨食品是否会危害健康？我们说是否会危害健康，就得看它是否有危险因素。而山寨食品，它是三无食品，缺乏监管，也难以监管，所以我们根本无法确定它有什么危险因子，也可能有很多危险因子。从食品安全风险评估的角度，不知道有什么风险的，才是最大的风险。
也就是说，不知道的危险才是最大的危险。所以，山寨食品的问题是，我们不知道它会埋下什么危险的“炸弹”，也不知道是否一定会对我们的健康产生危害。不过，用香精、用添加剂做各种饮料，使用的香精和添加剂本身其实没有什么问题，只要是规范使用的香精和食品添加剂，都是安全的。但是，山寨食品的问题是，它们几乎无法做到规范使用、规范生产。
长期喝酒会导致癌症吗？有什么征兆吗？
要解答好“长期喝酒，身体哪些信号是癌变的征兆？”这个很有意义的问题。首先，我们要知道，长期喝酒会导致哪些癌症？据文献调查研究证实，喝酒可能会导致以下癌症：口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、结肠直肠癌和乳腺癌。明白了这些长期喝酒容易引起的癌症，大家通过以下身体信号自然就知道是癌变的征兆了。
1、长期喝酒，出现以下身体信号，是口腔癌的征兆。难以治愈的口腔溃疡。口腔内有红斑或白斑。不明原因的牙齿松动。不明原因的耳朵痛。口腔麻木或压痛。喉咙痛。不明原因，嘴里经常突然出血。不明原因的舌痛。2、长期喝酒，出现以下身体信号，是咽喉癌的征兆。不明原因长时间的声音嘶哑。反复出现非炎症性咽部异物感，如鲠在喉，吞咽不适。
痰带血丝。久治不愈的咽喉肿痛。颈淋巴肿大。3、长期喝酒，出现以下身体信号，是食道癌的征兆。吃饭的时候，经常出现吞咽哽噎感。并随时间有加重的趋势。胸骨后不适、烧灼感及针刺痛，并且在吃饭或者喝水的时候会更加严重。吞咽的食物有异物感。咽下疼痛不适4、长期喝酒，出现以下身体信号，是结直肠癌的征兆。肠镜检查发现肠腔内息肉与腺瘤。
不明原因的便血与贫血症状。排粘液脓血便、便秘、腹泻、排便次数增多。大便形状改变。不明原因腹部四周疼痛伴腹胀者。便前肛门下坠感、里急后重及排便不尽感等表现。5、长期喝酒，出现以下身体信号，是肝癌的征兆。不明原因的肝区疼痛。突然出现肝肝肿大。6、长期喝酒，出现以下身体信号，是胰腺癌的征兆。不明原因的中上腹部或腰背部疼痛不适。