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3,为什么同样是霉变吃豆豉和甜面酱没事而发霉的馒头就有事呢

豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成发霉的馒头里有的霉菌!至于是哪一科的菌类,这个要看你是什么馒头了(玉米面,白面所产生的霉菌是不同的),不过一般具有致病效果的主要有白曲霉、构巢曲霉、交链孢霉三类产毒霉菌。
你好!益生菌与有害菌的区别希望对你有所帮助,望采纳。

为什么同样是霉变吃豆豉和甜面酱没事而发霉的馒头就有事呢

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