临沂洪福酒厂的发酵池，酒厂的发酵池是由什么材料建成的

一般都是钢筋混凝土或者钢板焊接的

汽化： 液态→汽态 酒变汽酒液化： 汽态→液态 汽酒变酒 95度，因为这时水不蒸发，酒蒸发，所以得到的酒更纯

参加一家酒厂。 事先，并不知道可以进入生产车间，打个甩手就去了。去了才发现，白酒的制造过程还是多有意思的哒，只好用手机将就记录了。 这个黄色的小土包，下面是窑池，这个，我没问过专家，我自己的感觉，这是整个制酒过程的基本，最关键的地方，用来发酵的。所谓千年的酒窑万年的酒糟，酒窑的地位，是很重要的。据说，水井坊原来的形态，就是这样的。酒窑和酒糟就跟卤水一样，越老越好，新酒窑做出来的酒，有杂味，不醇。发酵的过程是这样的：以用过的酒糟，加五谷杂粮，放入酒窑，糊上黄泥，两个月后再挖开取出，就好了。糊上黄泥的这种发酵方法，做出来的酒是浓香型。至于酱香型，当时我请教了的，现在忘了。 取出发好的酒糟，再加入五谷杂粮，放入机器里，24小时不断地蒸，水蒸汽经过冷凝系统冷却，从管子里出来的，就是酒。不过，这个只是原酒，65度的。 原度酒出来，并不是直接加水加料进行勾兑的，还得存放，存放一至十年不等，看用途了。 存放时间够了之后，再进行勾兑，然后放于这些大桶中，等待装瓶等。之后，才是我们在市场上看到的白酒。 而剩下的酒糟，再加入粮食进行发酵，再蒸再存再勾兑，循环下去，生生不息。。。

葡萄酒发酵有液体发酵，也有二氧化碳浸渍发酵前者常见，后者少见，但是即将上市的法国勃艮第薄酒来的新酒（每年11月份第三个星期四上市）大多数都是二氧化碳发酵。发酵容器有很多比如说不锈钢罐（现在使用的比较多）、橡木桶罐、水泥池发酵等等

只要发孝过滤七到八天就可以过滤..时间长了就会坏的 不过你在北方天气应该18度到20度左右,, 大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些） 葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。 (记得容器一定干的,不要带水) 准备一个可以密封的很好的广口瓶。

准确的说;红葡萄酒发酵有半固体体发酵（皮籽汁混合发酵），也有二氧化碳浸渍发酵。白葡萄酒是压榨后以汁发酵。 传统的发酵容器有橡木桶，水泥池等，但橡木桶也存在着清洗不便，控温不易等缺点，水泥池呢，容易让葡萄酒后期得金属衰败等病症。所以现在带冷却液的不锈钢罐最流行也最实用。当然也有有机玻璃等容器。

是液体发酵。发酵是在葡萄破碎和过滤之后，发酵的酵池有用橡木桶的，也有用不锈钢发酵桶的。关于这两种发酵桶的区别，您在我回答过的问题当中可以找到，是别人采用了的答案。