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香槟哪里的好,快速掌握香槟产区

香槟哪里的好,快速掌握香槟产区

按照风格分,香槟可以分为:无年份香槟(Non-Vintage)、年份香槟(Vinage);粉红香槟(Rosé):粉红色的香槟白中白(BlancdeBlancs):只用霞多丽酿造黑中白(BlancdeNoirs):只用黑比诺和莫尼耶比诺酿造顶级香槟(KrugChampagne):其基酒经过更严格的挑选,品质极佳,而产量稀少顶级香槟7大品牌唐·培里侬香槟(DomPerignonChampagne);凯歌皇牌香槟(VeuveClicquotChampagne);黑桃A香槟(AceofSpadesChampagne);堡林爵丰年香槟BollingerChampagne;水晶香槟(CristalChampagne);巴黎之花香槟(PerrierJouetChampagne);库克香槟(KrugChampagne)。

哪个牌子香槟好喝?

今天情人节,看到这个关于哪个香槟好喝的问题,为了应景,我详细解答下。不是有句名言这么说的么,香槟酒和情人节更配喔,呵呵,开个玩笑,这是小缪说的,但不是空口说的,是有原因的。 原因一:香槟酒是性感的葡萄酒,情人节是浪漫的节日,爱情本来就该是性感浪漫的,欧洲很多国家皇室就是通过香槟这一灵丹妙药来推动爱情发展的,可以说香槟是催生爱情的助推剂。

原因二:香槟的口感和酒性非常好,也比较适用于中国人,香槟的口感香味配合一些催情类的海鲜食物,在一个浪漫用餐环境下(小缪建议西餐)更容易让自己对爱情的渴望透露给对方,让自己的热情和心意沁人心脾。 原因三、香槟属于起泡酒,挥发快,空气中弥漫着香气的的酒精更容易让双方意乱情迷,再配合香槟酒带来的微醉感,会让双方手软腿抖头脑迷糊,任何甜言蜜语、爱情优雅音乐更容易让对方接受。

原因四、相对于玫瑰花的浪漫,香槟酒还有诱惑成分,不喝多怎么会有机会呢,现实证明,很多通过常规方法爱情不到一起去的,有些时候走走其他路说不定是有机会的,这种因人而异,可以多去尝试尝试。 至于怎么开香槟、喝香槟,小缪就不多说了,情侣们自行研究吧,男女搭配干活不累嘛,下面小缪简单说几款值得推荐的香槟酒吧。

1、唐培里侬香槟王 小缪心目中的number one,价格不菲,唐被里侬被称为香槟之父,香槟王是顶级香槟酒的代名词。2、酩悦香槟 世界著名香槟,价格亲民,每卖出四支香槟就有一支酩悦(仅限香槟),在欧洲,酩悦香槟被称为皇室香槟,当年的拿破仑非常喜欢,至此200多年一直是欧洲很多皇室的贡酒。3、路易王妃 听名字路易王妃香槟就和情人节非常般配,哪个女生不喜欢做王妃呢,路易王妃香槟是世界上最高级最贵的香槟,价格不菲,是身份、财富、奢华、尊贵、优雅的象征。

4、巴黎之花 来源于一个浪漫的爱情故事,据说某橡木桶商和某酒商女人一见如故,都喜爱香槟,婚后就共同创建了巴黎之花品牌香槟,至此巴黎之花香槟就是浪漫的象征,价格不高,对于情人节,小缪强烈推荐。 5、玛姆香槟 玛姆香槟赞助和F1世界一级方程式锦标赛合作十五年,F1每场结束后,冠亚季军喷洒香槟的场景还历历在目吧,选手用的香槟就是玛姆香槟,当时的玛姆香槟被称为王者之饮,价格不高,玛姆红带很应景。

6、白雪香槟 白雪香槟是世界三大香槟品牌之一,价格不高,是法国戛纳电影节连续23年的官方赞助伙伴,也是戛纳和其他电影节晚宴必备香槟用酒。 其他还有几种香槟我就不一一介绍了,比如库克、泰亭哲、沙龙、罗兰百悦等都不错,有兴趣的可以去了解了解。 最后,小缪祝各位情人节快乐,春节愉快,在新的一年里,身体健康、家庭幸福、事业顺利、财源广进。

香槟和起泡酒有什么区别?

从葡萄酒的定义来看,葡萄酒可以分为平静型葡萄酒和起泡葡萄酒。而香槟则是起泡酒中的一种,从这个层面上讲,它跟其它的起泡酒,包括意大利的Prosecco、西班牙的Cava、法国其它地区的Crémant、美国的起泡酒、中国的起泡酒都是并列的。论发酵工艺,香槟与大部分的法国Crémant一样,都是使用“传统法”酿造;论产区位置,香槟地区几乎处于人类种植葡萄的最北部,并不是最好的葡萄酒产区。

但是相比于其它起泡酒,香槟显得更独特,地位更高。我觉得可以从香槟产区的历史、香槟品牌的建立以及香槟人对待他们葡萄酒的态度三方面来分析。1. 香槟的历史2000多年前,和法国其它地区一样,罗马人把葡萄与葡萄种植技术带到香槟地区。并且在公元9世纪的时候,香槟地区的葡萄酒就已经远销英国,被称为“山区葡萄酒”或“岸区葡萄酒”,盛况一直持续到14世纪英法百年战争之前。

但是要注意,这个时候香槟地区所产的葡萄酒并不是起泡酒,而是平静型葡萄酒。百年战争将香槟区的葡萄园尽数摧毁,随后香槟人在废墟上重新建立起葡萄园,并于十七世纪末开始酿造“带气的葡萄酒”—香槟。近代史上,香槟地区的葡萄园也饱受摧残。19世纪末,根瘤蚜虫席卷香槟地区,甚至一度达到0产量。好不容易重建起来的葡萄园,又受到了20世纪初到20世界中叶两次世界大战的冲击。

好在德国人也是爱喝酒的,尤其钟爱香槟。部分园子被保留下来,也为后来半个多世纪香槟酒的高速发展奠定了基础。图片为香槟之父—唐·培里侬生前所在的修道院在这2000多年的历史中,香槟地区还经历了漫长黑暗的中世纪、给法国人带来希望的文艺复兴和大革命、产区划分的闹剧—奥布暴乱等等事件,才逐步成就了如今的香槟产区和香槟酒。

从历史上看,香槟确实比其它的起泡酒有其独特之处。2. 香槟品牌“只有在法国香槟地区生产,使用香槟地区产的葡萄,并严格地遵循原产地名称保护法律条款酿造的起泡酒才能被称作香槟”。看到这个定义,就不得不提到香槟协会(CIVC)。前文我们说了,香槟地区从十七世纪末开始酿造起泡酒,结果确实是酿得好,远销海内外。

当时法国其它地区的酒农就开始动歪心思了。你叫香槟,名声好,那我们也叫香槟,都是起泡酒,也没那么多人懂,销量也就慢慢提升起来了。香槟人老不愿意了,我们老祖宗留下来得名字,凭什么给你们用。再者,你们的起泡酒品质也不能保证做得跟我们一样啊,这不败坏名声么。于是,香槟协会(CIVC)的前身,其实也就是香槟酒农联合起来的一个联合会,在1887年,于卢瓦尔河谷产区的重要城市—昂热,打赢了第一个香槟名称保护的官司。

从那个时候开始,香槟一词就只能用于使用香槟地区生产的起泡酒了。为了这个名字,香槟协会(CIVC)在法国国内外打了大大小小1000多场官司,其中有很多是很有意思的。比方说,法国著名的美妆品牌圣罗兰(Yves Saint Laurant),曾经出了一款香水,颜色金黄,命名为香槟。这可闯祸了,因为这个词是受保护的啊,即使是香水也不能用这个词。

于是大集团和大协会就打起来了。法国人其实是很传统的一个民族,不用说了,最后香槟协会胜诉,再一次把香槟一词放到了“熊猫”的位置—可远观而不可亵玩焉。YSL香槟香水(图片来源于网络,侵删)在我们的生活中,其实也有很多词是打了擦边球的,比方说“香槟色”、“香槟金”,可能因为香槟协会中会说中文的人不多吧,至今还没有考虑到要不要把这些名词也保护起来。

但愿不要,不然还真不好形容这些颜色。从“品牌”的角度出发,香槟和其它的起泡酒确实有很大的不同。这感觉就像清华大学女博士发现论文中有人跟她重名,要求人家改名差不多。只是,人家这是老祖宗留下来的,确实该保护一下。3. 香槟人对待葡萄酒的态度香槟人对待香槟酒,既传统,又创新。传统表现在,至今很多香槟酒庄还会使用最传统的垂直压力压榨机,用人力不厌其烦地进行葡萄的翻倒。

创新则体现在,香槟协会CIVC以及很多大的香槟酒庄,每年投入千万欧元的资金进行酒类研究,并且在全球变暖的大趋势下积极试验种植新的葡萄品种,以保证香槟酒高质量的持续。 香槟地区最传统的压榨机香槟作为大众的奢侈品,从葡萄价格上就能看出。最便宜的,处于普通AOC的葡萄,每公斤约6欧元(48元人民币左右),而香槟特级园(Grand Cru)则能达到每公斤10欧元(80元人民币左右)。

而每瓶酒大约需要1kg的葡萄来进行酿造,单是这葡萄的成本,说它是奢侈品,也不足未过了吧。另外,香槟人对他们酒的骄傲从餐酒搭配上可以体现的淋漓尽致。餐前酒(Apéro)可以喝极干型香槟,前菜(Entrée)可以来一杯轻快的非年份香槟,主菜(Plat)可以配一款深沉的年份香槟,而甜点(Dessert),则一定要来一款粉红香槟啦。

香槟是不是法国的最好喝,哪里牌子的香槟品质比较好?

“当我胜利的时候,香槟是最好的奖励;当我失意的时候,香槟是最好的鼓励”丘吉尔是这样鼓励自己的。香槟就是产自法国的香槟产区,其他地区甚至其他国家的起泡葡萄酒就只能叫起泡酒了。所有的葡萄都可以用来酿造起泡酒,但香槟只能由三大葡萄品种混酿:霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。好的起泡酒泡泡小而细腻,倒入杯中可以持续很久,甚至可以到几十分钟。

那些分分钟不见吐泡泡的,多半是廉价品。每4000公斤葡萄只能压榨出2550L葡萄汁,其中前2050L为头等汁(cuvee),后500L为次等汁(taille),一瓶好香槟往往是采用头等汁酿造。要在酒窖里陈年15个月以上,其中至少12个月与酒泥“亲密接触”。香槟地区因为极度严寒,时常有葡萄达不到酿制香槟成熟度的情况发生。

每10年中有6-7年成熟度不足,所以酿酒师常常把多个年份的酒混在一起得到稳定的、统一的液体。而只有少数较好年份,香槟酒厂才会酿成年份香槟,这也是为什么年份香槟价格常年居高不下的原因。第一次发酵:采收完成的葡萄去梗压榨后,将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶中,然后添加酵母进行第一次发酵。进行混酿:确定三种葡萄品种混合的比例。

第二次发酵:将酵母和蔗糖加入混合好的葡萄酒中,装瓶后放入酒窖陈贮。香槟的泡泡是自然发酵产生。在酿造的过程中向葡萄基酒中添加糖和酵母,使其进行二次发酵。酒精在封闭容器里发酵的过程中会产生二氧化碳,从而产生气泡。其他气泡产生方式则是简单粗暴的:用工具把二氧化碳气体打入基酒之中。转瓶:将瓶子倒置,让沉淀堆积在瓶口。

为了让沉淀全部集中在瓶口,每隔8分钟要专人转动一下酒瓶,持续6周到3个月。去渣:沉淀全部落在瓶口后,将瓶口冷冻,拔开瓶塞后香槟会随凝固的沉淀物少量喷出。填料:去渣后损失的酒要用蔗糖和葡萄酒的混合物补充。糖分决定香槟的甘甜程度与口感。按照风格分,香槟可以分为:无年份香槟(Non-Vintage)、年份香槟(Vinage);粉红香槟(Rosé):粉红色的香槟白中白(Blanc de Blancs):只用霞多丽酿造黑中白(Blanc de Noirs):只用黑比诺和莫尼耶比诺酿造顶级香槟(Krug Champagne):其基酒经过更严格的挑选,品质极佳,而产量稀少顶级香槟7大品牌唐·培里侬香槟(Dom Perignon Champagne);凯歌皇牌香槟(Veuve Clicquot Champagne);黑桃A香槟(Ace of Spades Champagne);堡林爵丰年香槟Bollinger Champagne;水晶香槟(Cristal Champagne);巴黎之花香槟(Perrier Jouet Champagne);库克香槟(Krug Champagne)。

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