所以我认为好酒都是真正的纯粮食酒经过陈酿以后的酒。所以电视上广告打得凶的酒几乎都是销量很好的酒，要不然也不会有知名的秦池央视标王酒被稻草压倒的事情。这个酒现在都是价格很贵的老酒，据遵义的这几个老酒鬼反应，这些酒当年其实不好喝，他们都反应这个酒喝多了上头很严重。
哪里能买到真正的粮食酒？
在你在寻找真正的粮食酒的时候你是否想过所有的粮食酒都是好酒吗？我想这个问题一百个人出来有一百个答案。现在我：茅酒手艺人 maojiuyr就一起和大家来讨论一下那里有真正的粮食酒，是不是所有的粮食酒都是好酒。中国的传统白酒几乎清一色都是纯粮食的，也就是以粮谷类为原料酿造的。这个也是老一辈喝酒人的最大福利。
那个时候基本上每个县都有一个酒厂，当时形成了考量一个县长工作是否干的好的一个重要指标就是他的县是否有酒厂，酒厂是否效益好。而那个时候购买酒也没有今天这么复杂，酒厂都有自己散酒销售部门，只要是酒鬼拧个壶去，都可以按照自己的经济情况挑选到合适的酒，然后回家美美的喝上一阵子。其实现在你的身边也不乏小酒厂或者说大酒厂的酒都是真正的纯粮食酒。
只是这些酒估计难以满足你挑剔的需求。第一是规模小，也就是100个到200个平米的酿酒场所。有时候你说去哪个哪个小酒厂打酒喝估计身边的人都会笑话你，小酒厂的酒不好哟，杂醇超标哟！等！第二是操作环境，由于传统白酒的酿造都是开放发酵，开放发酵的最大目的就是网络空气中的对酿酒有益的微生物。而在网络微生物的过程中肯定会招来苍蝇这些，而且粮食在蒸煮、糊化，糖化的过程中。
都会产生招苍蝇或者说其它虫子的糖分还有香气香味物质。而这些飞来飞去的东西我都讨厌。估计很多没有从事过白酒行业的人会很不习惯。第三，没有广告不行啊！一个酒拿出去。可能朋友会说这个酒不行啊！既然电视上都没有见过。首先在心里上就给予不好评价了。所以电视上广告打得凶的酒几乎都是销量很好的酒，要不然也不会有知名的秦池央视标王酒被稻草压倒的事情。
所以不是你身边没有纯粮食酒，而是可能你身边的纯粮食酒没有进入你挑剔的法眼。因为我在茅台镇，茅台镇从事酱香白酒酿造的比较多销售得人更多。很多人一见酱香散酒就摇头，喝酒没有品牌怎么能行呢？没有过几十年陈酿怎么能够行呢？当然我也不得不承认茅台镇酱香型白酒的混乱，因为混乱导致了很多人都酱香白酒敬而远之。目前农村等小作坊酿造纯粮食酒的特别多，只要是仔细的斟酌还是有很多不错的好酒。
哪是不是纯粮食酒都是好酒呢？这个问题我在外面收购老酒的时候曾经和遵义市区的几个老酒鬼交流过。这个酒现在都是价格很贵的老酒，但是据遵义的这几个老酒鬼反应，这些酒当年其实不好喝，他们都反应这个酒喝多了上头很严重。按照现在的大多数人的观点董酒在当年肯定也是纯粮食酒酿造的，不会上头啊！那又是为什么呢？所以我一直认为并不是所有的纯粮食酒都是好酒，但是不是纯粮食的酒更不是好酒。
请听我慢慢的道来。为了揭开疑惑我曾经开过几瓶这个董酒来喝，我们都感觉不上头！后来我认为纯粮食酒只是好酒的一个前提，纯粮食酒酿造出来以后因为还有很多低沸点的刺激性物质，饮用的时候都会产生不愉悦的现象。所以我认为好酒都是真正的纯粮食酒经过陈酿以后的酒。大家可以看看茅台酒等知名白酒都不是今天烤出来明天就罐装的酒。
哪里的生蚝最出名而又好吃？
我是星仔，我来回答您的问题。我来自大蚝之乡广西钦州。我希望能为本地特产带来更多的宣传。虽然现在因为夜市摊烤生蚝的火爆，让大家认识到了广东湛江。但是其实真正的大蚝之乡并不是湛江，而是毗邻湛江的另外一座沿海城市－广西钦州市。钦州大蚝还获得国家认证的农产品地理标志。其中以龙门港镇的生蚝最为出名。独特的地理位置造就了本地的生蚝养殖环境。
我想请教一下，开一家生蚝店，蒜蓉酱怎么批量制作，味道好易保存？感谢大家？
说一下我这个还是比较算是专业吧，做海鲜做过很多年了，我其中一个就是我拿手的黄金蒜蓉酱了，让你看看我这几天准备做教程，没来得及发，算是教你一遍了。烤生蚝就是绝配?这个图没拍好，实际照片很漂亮的，油的颜色是金黄色，蒜蓉是米黄色，蒜蓉酱刚做出来颜色基本非常有食欲感，这几天做了大概50斤吧，几个老客户定制的，今天我把教程发一下可以试试： 准备好原料：蒜子，盐，味精，胡椒粉，生抽，香料粉第一步把蒜用刀剁碎，这个要看你需要的大小，用一个盆洗一下蒜沫，去除一部分蒜汁，这样味道会更好。
第二步：把蒜用细密漏控水，尽量控干水分，水分太多炸制的时候会很久，这样会缩短时间第三步：锅内加入油，烧到七成热就可以放蒜米了，放入一半蒜米，油温太高时会引起放蒜米油锅油会出来的，这个要注意一下，一定要一点点加入才行。第四步：把蒜米炸到金黄色，放入剩下的蒜米，最好关火，一点点加入不然油温太高容易跑到油锅外的，全部放入后，熬制3分钟，时间久了会导致蒜熟透软软的。
第五步：现在就是要加调料，按500克蒜比例，加入盐50克，味精鸡粉各10克，生抽或者美极都行50克，胡椒粉适量，糖10克，最后我会加一点自制的香料粉进去，具体咸度自己掌握就行，香料粉你可以用八角，香叶，桂皮，丁香打碎，自己调制，不过注意放的量？我做出这款反馈挺好，都是餐饮行业定制的，所以口味没得说，他们自己也会做，肯定做不好所以才找我。
做蒜蓉酱注意事项：1 ，保存方面，最好是密封保存，开口会影响口味串味的，可以放冷冻保存，放心可以冻起来没用的，我经常这样冷冻后在发走！2, 盐一定要多放点，不然容易坏。3 ,制作蒜蓉一定要让它熟透，不然会变色的，到时味道就会很难闻的。4, 批量制作一定要注意要把蒜熬熟透了，不然放几天就会出现异味。