山楂酒厂，山楂酒的酿制方法

原料:山楂1斤，纯净水1斤，白糖4两，酒酵母5克 做法:山楂去核，捣烂或者加水搅拌成山楂浆，再将山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开，完全冷却后加入酒酵母搅拌均匀，装瓶保持温度18-25度发酵5-7天。再用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口。 注意:15-20度恒温蕴藏30天就可以喝了，蕴藏时间越不适宜过短也不适宜过长。时间短，酒的口感不醇和。时间长果香变淡。蕴藏1个月-半年内为适宜。

史书记载：南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：待翁百日之后自有妙方，百日之后江湖郎中带着一坛红色浓浆，开坛后醇香四溢，酸酸甜甜，御医究其配方，郎中不得不道出实情，此乃“棠球子”也就是山楂发酵酿制之酒，御医闻言叫绝，遂嘱贵妃每日佐餐服用，酸甜可口贵妃甚是喜欢，贵妃按此方服用后，半月明显好转，两月后痊愈，而且肌肤丰腴，光彩照人。后来，这酸酸甜甜的山楂酒就在民间传播至今。　　此资讯来自中国山楂酒交易网

山楂酒的制作方法主料山楂500g辅料高度酒适量白砂糖适量纯净水适量步骤1.先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影响发酵）2.准备好纯净水，高度酒和白糖3.用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水 比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒 什么就均可 我加的是五粮液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ，不锈钢器皿也可， 保鲜膜套两层用细棉线拴紧 ，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵5.一周后滤渣出酒 ，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加6.直接可以饮用

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