老酒好喝吗，上海老酒好喝吗

好喝

还行

超好喝

长时间保存的酒，酒中的醇类，酚类，酯类相互作用产生香类物质和各种高级的有机物。其中水分是不会蒸发的。这就是老酒保存时间越长越好喝的原因。

好喝

是因为酒里会有一些特殊的酵母菌，使酒仍然处于缓慢发酵状态，由于这种发酵过程比普通发酵过程进行得更缓慢，因此需要等上很多年才能有明显的发酵产物，这些产物能增加香味，使酒更好喝，准确地说也就是生成了一些特殊的新物质。

酒友实在都有感到寄存有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来进口刺激性大。实在新白酒颠末一段时间贮存，酒香也会变的柔和，口胃也更纯粹，刺激性和辛辣味显著降低（这里的白酒指传统工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此驳斥辩论规模）。白酒在贮存过程当中产生香味和口胃上的变更称之为老熟征象，为何老酒比新酒更好喝其重要表如今如下几点：（1）低沸点成分如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，加重了酒的邪杂味；（2）醇和酸长期感化天生大批脂类，醇和醛感化天生大批缩醛类，增长了酒的香气；（3）乙醇份子和水份子缔和度增长，使酒味柔和；（4）贮存过程当中还可以增长一些联酮类化合物，给酒以绵软的口胃。

送礼比较好 属于味道比较老练的酒 自己喝或者朋友一起喝的话 推荐茅台 味道香

高的！性价比！

随着消费市场的日益完善，传统五粮液（52°）已不能满足超高端消费的需求。为了更好地服务消费者，重塑行业巅峰，2005年，五粮液·老酒应运而生。它不仅是一个经典产品的再现，也是优良品质的进一步提升。 五粮液·老酒，精选五粮液主体酒中窖藏十年以上的陈年酒，在数位国家级调酒大师调试、勾兑旦袱测惶爻耗诧同超括、品尝等几十道工序的严格检验下，再于数吨中选取1吨，经特制土陶储存罐窖藏五年以上而成。每一滴五粮液·老酒都浓缩着641年明初古窖的精华，每一滴五粮液·老酒都是五粮液六大独有优势的大成之作。相较传统五粮液（52°），五粮液·老酒入口感舒适，入喉感更爽，品质更为出众。包装的优质改良：瓶型为老五粮液瓶型，选用新型水晶料，配以五粮液镭射标识、木制外盒，整体古朴大方，豪放而厚重。具有极高的饮用和收藏价值。在《陈氏秘方》之上，利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒中呈香呈味物质，比普通方法更有效3倍，可确保原料原有的色、香、味不因受热破坏，特别适用于不稳定天然产物和生物活性物质的分离、精制，能生产出近乎完美的“绿色”产品，大大提高了老酒的品质，使得五粮液·老酒馥郁甘醇。在五粮液56：1的产酒比例的基础之上，老酒的产酒比例提高到300：1，因此成为五粮液系列中稀缺里的稀缺，精华中的精华。每一瓶五粮液?老酒都由具有二十年以上酿造经验的五粮液勾兑大师亲自完成，每位大师的卓绝技艺都是五粮液?老酒的完美保证。老酒的致尊荣耀。每一瓶老酒都是一份承诺，这些承诺源自一位宗师……

“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献

传统意义上来说只有白酒才是越陈越好喝。也可能是心理上的问题吧。我是不喝酒的。

黄酒是越陈越好喝。

年份酒值钱，也会越来越醇

不是，酒装瓶后一般酒液里还会存留有各种细菌和微量元素，这种酒在贮存的过程中，各种化合作用会令到酒液变得醇厚、柔和、芳香，特别是葡萄酒。 生产出来的酒会随着时间逐渐成熟，达到最佳状态后开始老化。每一瓶酒都有其自己的生命旅程，随着时间展露不同的风姿，从少年期到成熟期，再到老年期。而陈的时间越长的酒，其饮用价值就越低，只剩下提香的作用，因为酒精在长时间的贮存下，已被各种化合作用变得毫无饮用价值，但酒会变得很香，所以可以拿来勾兑作提香作用。所以跟你问的题目刚好相反，陈时间越长的酒，越香但并不好喝。