除此之外,你会发现葡萄酒专卖店里很多葡萄酒都是直立放置的,这些多是价格亲民的中低档酒。氧气可以通过红酒瓶软木塞上的微小细孔进入瓶内,更好地帮助葡萄酒呼吸。以软木塞封瓶的葡萄酒要平放,就是为了迎合软木塞本身的特性。存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持瓶塞湿润,不致干裂。
葡萄酒都需要卧放储存吗?
一般而言,优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间,普通的淡口红酒可以稍低2℃。存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持瓶塞湿润,不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命,最佳的储存温度是在13℃左右,这在广东地区是很难储存的。但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度,因为温度只会影响酒成长的速度。
为什么有人说葡萄酒存放要平放?
红酒瓶平放有利于酒液与软木塞接触,保持红酒瓶塞的湿润度,这样软木塞才不会在开瓶时断裂。氧气可以通过红酒瓶软木塞上的微小细孔进入瓶内,更好地帮助葡萄酒呼吸。以软木塞封瓶的葡萄酒要平放,就是为了迎合软木塞本身的特性。螺旋盖的功能不会受湿度影响,所以没必要平放;用橡胶塞封瓶的葡萄酒大多在年轻时就饮用了,而且有些人认为橡胶长期接触酒液对对葡萄酒风味产生影响,所以一般不平放;玻璃塞跟螺旋盖一样,不受湿度影响,而且以它封瓶的酒一般要在年轻时饮用完毕,所以不平放。
马德拉酒是一种“不死之酒”,无惧高温和氧气,空气进入了对它也没多大影响。而且,马德拉酒的酒精度很高,腐蚀软木塞的速度也更快,竖直放置酒瓶才能减少木塞污染。除此之外,你会发现葡萄酒专卖店里很多葡萄酒都是直立放置的,这些多是价格亲民的中低档酒。这些酒一般流转快,同时为了节省空间,便于消费者拿取,所以多采用直立姿势,较高端的酒一般放在酒柜里。