我有个亲戚就是在农村开小酒坊的，他家里酿造的酒都可以说是纯粮的，而且按度数的不同售价也高低贵贱都有。很多市面上的散酒是用粮食的副产品酿造的，比如稻糠、麦麸之类的，这些虽然出酒率低一些，成本却特别便宜。十块钱一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十来块一斤的真酒也很多。
真的粮食酒，没调的原酒哪里有？
真的粮食酒，没有调的原酒那里有，这个很简单，我就在烤酒，烤的就是纯粮食酒，题主还怕找不到粮食酒，没有调的原浆酒吗？我在边远山区烤酒以三十多年了，我是传统的固态法纯粮食酿造，如有对纯粮食酒感兴趣的酒友，可以多关注我，与我私聊，我从来销售白酒的前提是，先少买试喝，如果酒好喝才给钱，自从去年冬天到现在，在头上认识了不少的酒友，他们来自全国各地，都是先少买点试喝，现在每天都有在我处十斤二十斤的买酒，都觉得我的酒是纯粮食酒，他们也认为我很讲城信。
其实我在这里说一点题外话，买东西就好比你进餐馆吃饭一样，你可以到多个餐馆去试一下，就知道那家好，那家不好，喝酒也一样，到处去买点试喝一下，就知道那里的酒好了。在这里我引用唐代诗人杜牧的一句诗句：”借问酒家何处有，牧童遥指杏花村"。古代的人都知道好酒在农村，领会这句诗意，也充分说明好的粮食酒，现在还是在边远的农村。
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
我有个亲戚就是在农村开小酒坊的，他家里酿造的酒都可以说是纯粮的，而且按度数的不同售价也高低贵贱都有。不过他家里最贵的酒，也不过卖10多块钱一斤，这个是头炉出来的72°原浆，没几个人能喝的了这种酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。剩下的白酒按度数不同，售价一般以1°一两毛钱来计算，也就是50°左右的白酒卖不到十块钱一斤。
那么市场上几块钱的散酒是不是纯粮酿造的呢？酿酒的粮食分很多种一般农村酿酒的高粱酒是最贵的，按三斤高粱出一斤酒来算，一斤高粱酒的成本加酒曲也就7、8块钱。很多市面上的散酒是用粮食的副产品酿造的，比如稻糠、麦麸之类的，这些虽然出酒率低一些，但是成本却特别便宜。我家里的亲戚每年都收购大量制作淀粉后的“粉渣子”，然后用它来酿酒。
这个以前几分钱一斤，他的酒也就卖二分钱一度，现在一斤一、二毛钱，他的酒就卖的稍贵一些。因为市场上几块钱的散酒还有个运输和储存费用，而且卖几块钱还要有点利润。如果是农村自酿的那么可以说是粮食酒，如果拉进城市里摆在摊位上售卖的，那么这么便宜的话只能说是经过二次加工了!喝酒是比较伤身的，尤其是一些劣质的酒里面杂醇含量太高，会对身体健康造成伤害。
街上卖的散酒是真的没有勾兑的粮食酒吗？如何判断？
我也是一个酿造纯粮散酒的酿酒人，当然也在镇子上开了店铺。我想提问者应该是问街上卖的散酒是否都是没有添加酒精香精糖精勾兑的纯粮酒。那么我来回答一下。其实很简单的，大家进去这家店铺的里面看看，是否这家店铺里面生产白酒，外面卖酒。通常如果是这样的操作模式，无论其酒有没有添加香精糖精等东西，应该都不是好酒，即便是纯粮酒。
为什么呢？酿造纯粮酒，特别是传统工艺的纯粮酒，对于酿造的环境要求是很高的。最重要就是水源要好，因为传统工艺酿造纯粮酒，首先就是要蒸煮粮食，让粮食充分的吸收水分。如果是自来水，或者其他工业用水，那么粮食吸收这样的水分，对酒质的影响非常大。而一般街边的店铺自己生产白酒，除了用自来水还能用什么其他水源?我们酿酒就是采用酒坊边村民饮用的山泉水所以我认为，酿酒的场地要和店铺分开。
酿酒一定要选址在合适的地方才行，特别要有好的水源。另外一个就是，有些街边，菜市场边卖散酒的人为了获取更多利润，选择用酒精香精来勾兑白酒充当纯粮酒来卖，这样的虽然不多，但不是没有。我就曾经知道有一家晚上用酒精勾兑白酒，为了调味，将尿添加到白酒里面的做法，被人当场撞破，第二天就关门逃走的。这样黑良心的人虽然不普遍，但是难保不存在。
因此我们大家买酒，一定要多长一个心眼，真正纯粮酒，如果不是经过很多年贮藏的，不会有异常的香味。真正像我们这样酿造传统工艺纯粮酒的，没有五年以上的学习经验，根本酿造不出来好酒。更遑论搞一套设备按照设备厂提供的技术就想酿造出好酒，那是不可能的。传统工艺最大的区别就是发酵，我们采用陶缸发酵。另外要告诉大家的是，没有那么多陈酿八年，十年，十五年的酒。
很多加盟的散酒铺子品种很多，各种年份酒一缸一缸的放着。大家自己想一想，一个品牌全国那么多加盟店，它得有多大的体量能贮藏那么多年份酒？根本不可能，所谓十五年的酒，一缸酒里面能有一滴十五年的老酒，那就算是良心了。酿酒，卖酒，是非常考验一个人品性的事情。中国的白酒市场参差不齐，我们作为酿酒人，真正需要坚守本心，不能黑了良心，尽量在能力范围内还传统纯粮酒一小片清明。
很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！还有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂。
一些专卖散酒的，卖的酒一斤才十几元，说是粮食酒，大家怎么看？
我是美食作家周六六，专注于饮食行业，酒是饮品，我比较熟悉。纯粮白酒，肯定是粮食酿造出来的。三斤粮食出一斤白酒，这是常识。当今时代，一斤稻谷的价格在一块二左右。三斤粮食的成本一般只有四五块钱。也就是说，粮食酒的原材料成本只有四五块钱。哪怕是茅台酒，成本也只有这个价。无非是茅台酒的酒窖很珍贵，品牌很出名，附加价值高而已，所以一瓶茅台可以卖好几千块。
加上人工费、场地费等等附加成本，翻一倍，一斤纯粮白酒的成本也就十来块。这还是六十多度的高度白酒。如果加水勾兑成四五十度的低度白酒，成本又降低三两块钱。一套瓶子包装成本，通常要五六块钱左右。简单的玻璃瓶包装比方二锅头，只有三两块。而高端一些的酒，包装成本会卖得更高。十几块钱一斤的散装白酒，从成本上考虑，完全成立。
至于是否纯粮酿造，需要自己鉴别。十块钱一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十来块一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鉴别。总体来说，粮食酒喝了以后不会头痛。而工业酒精勾兑出来的白酒，喝了以后会头痛。很多不法商贩以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感谢您的关注。
有没有卖散酒的朋友，怎么进货，想在市场卖散酒，请问生意怎么样？
我早些年开过超市，也卖过散白酒，对酒我也就一知半解，我认为买散白酒，供应商必须有工商执照，也就是证照齐全，什么卫生许可证，酒类专卖，技术监督证之类，有条件的话你去他们的厂家实地考查一下，如果证照齐全，再看看是不是纯粮酿造，必竟你想长期经营，必需讲诚信，如果不长期干，就别考虑做这一行，因为你的酒好。不是你说了算，顾客说好才是好，顾客口碑和宣传很重要，而且要有搭赠，营销还要靠自己。
有没有卖的散装纯粮食酒比较有良心有口碑的？想泡药酒和窖藏，请推荐品牌及购买方式？
不知道你是在寻找酱香型、浓香型、还是清香型的白酒，如果您是在寻找清香型的白酒，我自我介绍下自己，家里有个百年酒坊在乐山市的一个小镇上，位于岷江边，主要采用传统工艺酿酒酿制高粱酒。我简单介绍下我家酒坊的生产工艺。1、粮食蒸煮 2、食摊凉、散酒曲、配糟，粮食糖化 3、入窖池发酵 4、蒸馏取酒 5、窖藏储存 因为是老窖池，酒质还行。
