谢邀，白酒市场近年来由于受到红酒和啤洒的冲击，份额有所下降，随着消费者健康理念的增强，下降的趋势会继续进行，因此白酒市场白酒亮争将会更加激烈。二是现在液态法白酒成本低，所以市场占有巨大。茅酒守艺人就是白酒行业的一个小伙子，我不是从事白酒销售的，我主要是从事酱香型白酒的一线酿造，同时基于爱好的原因所以经常的关注全国的各种白酒也品尝过全国的很多白酒，这也就让我了解了目前中国白酒行业的千疮百孔的问题，这也是我为什么站出来戳穿一些白酒内幕谣言，让大家都能够明明白白的喝酒、放放心心的喝酒。
你对白酒市场怎么看？
谢邀，白酒市场近年来由于受到红酒和啤洒的冲击，份额有所下降，随着消费者健康理念的增强，下降的趋势还会继续进行，因此白酒市场白酒亮争将会更加激烈。消费会向两个极端发展，高端白酒以茅台，五粮液为首的酒还是不愁卖的，而大部分消费者还是中情于一百元以下的低档酒，中档酒将会成为市场竞争的焦点，就要看酒?所在地的消费水平了。
白酒行业为什么会衰落？
随着白酒由“黄金十年”进入愈发平稳的“调整期”，我们总能听到一种声音——白酒要过时了。“如今的年轻人不再喜欢喝白酒,高端消费也在渐渐萎缩，白酒这一中国传统酒种，最终将会被其它饮品所取代……”小编君表示，必须反驳！针对这一观点，我们可以从下几个方面分析，看一看白酒的命运到底会如何。1从白酒收藏价值看白酒拥有近乎于“无限”的保质期，且白酒“越老越香”的概念深入人心，这就意味着一瓶老酒的价值可以持续性地上升，从这一点来看，没有其他任何一种酒可以媲美。
对于如今海量的白酒收藏爱好者，他们的持续关注可不会轻易地转移视线。2从白酒酿造工艺看中国白酒的酿造工艺拥有上千年的历史，在不断被丰富和完善的过程中产生了众多的流派分支，百花齐放，各展风采。在各行各业都进入工业化快速发展的今天，白酒的酿造工艺中手工因素仍占有很大的比重，作为珍贵的非物质文化遗产，必将得到国家和社会人士们的鼎力维护。
3从白酒文化看中国人生性相对内敛，在各种场合的聚会时，高度白酒的助兴效果尤为重要。放松心情，活跃气氛，拉近关系，低度的洋酒啤酒们可没有白酒擅长。现在年轻人不喜欢喝酒，但到了一定年龄，有了一定的社会地位和生活基础之后，就会发现，酒不是生活必需品，但一定是生存和发展的必需品。千年饮酒历史造就出独特的中华酒文化，已成为中国人日常生活、工作交际的重要组成部分，在这一交际文化出现完美替代品之前，白酒仍是许多场合中不可或缺的的“刚需”。
4从白酒行业进入调整期后的现状看当初导致白酒行业进入调整期的最直接的导火索,就是禁止醉驾、政府反腐等一系列因素。一时间，原有的政商务高端白酒需求被腰斩，造成了业内的震动和恐慌。但大家很快发现，中、低端白酒市场需求却并没有被削弱。各大厂商果断提高了对中低端市场的重视，并纷纷有所斩获。所以说，老百姓对白酒仍是情有独钟的。
5从白酒生产主体看前几年说白酒行业将回归理性，而目前酒业进行的调整，阵痛在所难免，但却是行业发展的必然方向。一方面白酒制造企业要回归传统，保证酒质，生产厂家对利润的期望更加合理化;另一方面是市场运营要回归正道，要更加贴近消费者，缩短产品与消费者的距离，中间商的利润稳定到合理范围;消费者的消费理性也在回归，以酒质为消费追求，而渐渐降低对满足面子的需要。
白酒行业存在的最大的问题是什么？你怎么看？
茅酒守艺人就是白酒行业的一个小伙子，我不是从事白酒销售的，我主要是从事酱香型白酒的一线酿造，同时基于爱好的原因所以经常的关注全国的各种白酒也品尝过全国的很多白酒，这也就让我了解了目前中国白酒行业的千疮百孔的问题，这也是我为什么站出来戳穿一些白酒内幕谣言，让大家都能够明明白白的喝酒、放放心心的喝酒。下面茅酒守艺人就斗胆的说一些白酒行业的内幕或者是问题，可能得罪一些厂家或者是销售人员，反正我说这些仅仅是就事论事，没有针对如何厂家任何人，也请不要对号入座。
1:食用酒精的添加食用酒精的添加可以说是白酒行业的最大毛病，如果说公开承认添加吧消费者不卖账，而且造成很大的恐慌，如果说不承认吧国家发现又要一律查处。其实说到食用酒精的添加，大家可能一直都在想添加了食用酒精的酒是不符合固态纯粮食国标的，还有就是以什么加水法、手搓法等这些子虚乌有的方法可以区分的。在这里我可以很实在的告诉各位酒友，添加食用酒精的酒要做到符合纯粮食固态国标是一点问题都没有的。
其次就是区分是否添加食用酒精如果用那些简简单单的办法就可以区分啦！哪食用酒精厂早倒闭啦！所以区分是否添加食用酒精还是要你都纯粮食固态酒有非常深入的接触。2:香精香料的添加香精香料的添加一开始是从浓香型白酒开始的，当时在第二次评酒会后的一长段时间内，大家区分白酒的质量是以香气香味的大小来认定。于是浓香型白酒为了让香气香味更大就添加浓香型白酒的主体香己酸乙酯。
其实我认为一个酒的好不好香气香味大小也就是放香大小固然重要，但是也不能忽视协调性和其他辅助成分与主体香气香味物质是否协调舒适。就好比化妆一样，淡妆素颜是很多人更喜欢的。香精香料的添加其实还有一个非常大的问题，那就是对肝肾功能的影响，目前国内一直没有对酒用香精香料对肝肾功能影响的研究。反正我个人喝到了添加香精香料的酒浑身难受。
3:年份问题对于年份，我曾经详细了解过国外的年份标准，国外年份标准是如果说你一瓶酒里面哪怕有一滴是今天酿造的，绝大多数是八十年前酿造的，但是你的年份只能是标注为今天新酒而不是我们现在身边见得很多的标志八十年。因为我曾经做过走街串巷收购老酒，所以对于75年后的茅台酒、泸州老窖、剑南春都有很深入的品尝，我发现这些酒并不是目前很多人宣传的纯老酒不好喝或者是没法喝，相反这些酒如果说醒上十分钟到半个小时后喝起来可以说是口舌生津、唇齿留香的正儿八经的琼浆玉液。
真正的此物只应天上有。相反在我自己酿酒的时候我都是努力的给大家做到纯正的实实在在的真实年份而不是一瓶今天的酒添加哪怕是一滴八十年的也号称八十年陈酿，我认为酒你可以不喜欢不习惯，但是我酿造的酒要对得起“良心”。目前满大街的三十年五十年陈酿，其实三十年前这些酒厂压根就还没有从娘胎里出来。还好意思标志这么长的年份岂不是拿酒友们的智商当草纸吗？4:以次充好反正厂家所有酿造出来的酒都不可能扔了，如果说像茅台酒厂股份有限公司这样具有良心的白酒企业，他们的通行做法是，如果说出现了次品，那这些酒酒封存起来，直到陈放到完全的能够使用，而且这些酒经过多年的陈放以后，也就是作为调味酒使用。
这种次品酒让时间洗礼的还可以理解。但是目前更多的是以质量等级不是一个水平的酒混合后销售，就目前的酱香型白酒，有传统12987的坤沙酒，翻沙酒，碎沙酒，串酒。一些人以串酒来冒充坤沙酒销售，尤其是在电视购物上，这不前几天我在朋友家偶然看见一个电视台在宣传10元钱的一瓶所谓的茅台镇原浆酒，说的是厂家为了回笼资金，其实这些一看就是谎言，10元钱的酒其实也就是成本在2元钱左右500ml的串酒，压根就不是传统坤沙酱香。
同时目前网络平台上也非常多，10元钱免费试饮酒。很多人因为捡了便宜其实人家这瓶酒就只值10元钱。5:噱头酒目前一些酒抓住酒友们对于白酒行业的不了解，而且对于这些错误的了解加以利用，开发一些什么泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒、洞藏发霉酒来忽悠大家。其实只要是一个接触过白酒酿造几年的人，一看这些就是套路。正是这些白酒行业的混乱让我们中国的白酒很难有走出国门走向世界的。
因为这些套路一出去的结果就是可能会被罚的倾家荡产。国外对于虚假广告宣传的处罚力度是非常大的。对于酒，作为国家一级品酒师和酿酒师的茅酒守艺人maojiuyr一直认为，我们天天喝酒的人，我们喝酒的要求不外乎就是纯粮食酿造、传统工艺、年份足、固态发酵蒸馏的没有加过水的良心酒，我们不怕你价格贵就怕我们花钱购买的东西压根儿就不是自己想要的。
作为酿酒人，我一直希望把自己酿造的酒以对得起自己的良心和大家信任的方式推荐给酒友们，反正我们保证酒是纯粮食固态工艺年份实实在在的大区年份酱香，让大家品尝到纯正的酱香。但是因为大家受白酒行业一些营销公司的宣传，认为好酒就是入口顺、口舌无味和喝水一样的酒，而我们的传统纯粮食酒是人口粮食味、酸味重，而且口舌生津唇齿留香、尤其是后味略苦的酒。
对有人所说的中国白酒市场食用酒精勾兑酒很多的情况，大家怎么看？
关于这个话题，我想说，一个愿打，一个愿挨！一是液态法的白酒的起源是因为当时的粮食产量不够解决温饱，才搞出来的液态法白酒来解决酒这个精神食粮。二是现在液态法白酒成本低，所以市场占有巨大。因为低端的消费群体在需求低价的白酒，商家还要利润，所以对于拼价格来说，固态法的白酒自愧不如。好多人找我买酒，问呀有没有100来块钱一箱的，我说你倒是敢买，我可不敢卖呀，因为我自己不喝的酒，我不会卖。
