桔子酒本人制作过，关于桔子酒发酵几天过滤最合适，下面我来发表我几个观点：1、桔子酒发酵需要加发酵，加酵母12-24小时会开始发酵，加酵母12小时后观察，瓶内有一些细小气泡生成，桔瓣上浮离开瓶底部2cm左右，表明发酵已经开始了。
水果酒能保存多久？
水果酒曾经做过两种，一种是杨梅酒一种是葡萄酒，两种自己制作的果酒都不宜长期保存，以年年做的杨梅酒来说，在制作密封一个月后开瓶饮用口感最佳，最长不要超过一年。为了加强果酒的保存和口感，有以下有点可以注意：（1）制作选用的杨梅，也就是果要好，杨梅本身的口感和质量对成品的果酒有直接影响。（2）杨梅清洗后，一定要晾晒干，才能入瓶来制作，制作果酒的器皿也需要无水无油（3）选用高度白酒来制作果酒（4）可以放置在冰箱冷藏，降低温度不但可以延长果酒饮用时间，也可以增加口感，特别是在夏季，冰凉的果酒入口，唇齿留香。
桔子酒发酵几天过滤合适？
桔子酒本人制作过，关于桔子酒发酵几天过滤最合适，下面我来发表我几个观点：1、桔子酒发酵需要加发酵，加酵母12-24小时会开始发酵，加酵母12小时后观察，瓶内有一些细小气泡生成，桔瓣上浮离开瓶底部2cm左右，表明发酵已经开始了。加酵母24小时后再次观察，下部汁液开始变浑浊，内有大量小气泡上升，在上部汇成大气泡而后上升排出；有积唧唧的似蚕吃桑叶的声音并有气体发出时发出的声音，发酵已变得旺盛起来。
加酵母48小时后再次观察，下部汁液已经变得浑浊、微小悬浮物上下翻滚，有更多的气泡上升，在上部汇成大气泡而后上升排出；声音变强，发酵变得更加旺盛。这些需要去记录的，对你下次制作桔子酒有很大的帮助。2、一般发酵10-15天，酒体有明显的酒香，瓶内气泡明显减弱，酒帽有所降低，表示发酵结束，即可进行分离酒渣，分离酒渣，这里有一个小技巧，就是可以用纱布过滤出液体的桔子酒，渣倒掉。
白酒，到底能存放多久呢？
白酒到底能存放多久？谢谢邀请！白酒一般来说是没有保质期的，没有保质期大概就是无限吧！我们常说“酒是陈的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是纯粮酒，而且是高度纯粮酒，50度以上的。酒为什么放久了会回味悠长，香气丰满，越来越香呢？因为酒的香气，来源于酯类物质，乙醇放久了后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生乙酸乙酯。
这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。而这种反应在酱香酒中表现尤其明显。酒精勾兑的白酒会不会越放越香呢？不会！因为它没有什么酯类物质，它不能发生“酯化反应”，当然就不会越放越香了。但它也没有保质期，也是可以长期保存的。酒跟水的结合有一个奇怪的现象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗？错了！等于100ml，怪就怪在这里，还有3.77ml的容积哪里去了呢？水分子进入酒精分子的空隙中去了，这就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能够长期保存，这也是一个重要原因，酒跟水结合以后，分子更紧密了，空隙更小了，就能够长期保存了。
当然究竟能保存多久？几十年？上百年？几百年？谁也说不出一个准确的数字！据说科学家在汉墓里发掘的陶瓷坛里的酒，既然没有什么异味，但酒气已经没了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我们现在要求酒的保存方法是:密封、干燥、阴凉、通风的条件。在这样的条件下酒才可以长期保存。你提这个问题，也许想买一些白酒来储存，又担心会放坏，那我告诉你，不用担心！只要你买高度白酒，又注意了密封、干燥、阴凉、通风的保存方法，就一定可以大胆放心的收藏。
不过我劝你最好收藏酱香酒！为什么这么说呢？因为在所有的白酒中，酱香型白酒是唯一一种没有添加任何外来香型，口感可以达到最佳境界的一种酒。在酱香型白酒中最好应选择收藏的又是大曲坤沙酱香工艺酿造的53°以上的白酒。因为酱香型白酒大曲坤沙酿法，经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，是水与粮食通过环境中的细菌，微生物长期的作用慢慢把粮食中的淀粉转化成酒精。
