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一斤白酒能发多少斤馒头,用白酒发馒头的一斤面粉要用多少白酒

1,用白酒发馒头的一斤面粉要用多少白酒

把面粉和酒酿汁按照2:1的比例进行混合及1千克面粉要和入500毫升的酒酿汁,和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

用白酒发馒头的一斤面粉要用多少白酒

2,一斤白酒等于多少馒头

主要是发好面做出来的馒头就会发光。制作方法:1.准备一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

一斤白酒等于多少馒头

3,一斤米酒能发50斤面粉吗

米酒发出来的面有米酒的自然甜味,做出来的包子味道是最好的。原料:做酵母原料:米酒125克,水250克,面粉500。主面团用面粉1000克。做法:1、米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀,现在室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢,但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍,而且可以看到很多的气泡状,这样的酵母糊就是发酵好了,发酵用了4个小时。3、把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,然后继续发酵,体积还是增大2--3倍,把面团挖开,可以看到像蜂窝一样的气孔,面团就发好了。发酵时间是2个小时。4、发好的面团反复揉,揉到表面光滑均匀,然后分剂,再逐个揉成圆形,馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟,上笼大火蒸30分钟即可。米酒是可以用来发酵面粉的,需要注意是,一定要自制的米酒,因为买到的米酒中,酵母菌已经被杀死啦,是不能发面的。使用米酒发面时,我们把米酒和水混合之后进行和面,面团和好之后进行发酵就可以了,和使用酵母粉的效果是一样的。米酒在我国有着悠久的酿造和饮用历史,制做主要分为两个过程:糖化过程和酒化过程。一、糖化过程:糖化过程主要是把淀粉分解成葡萄糖的过程,这个过程中,根霉菌发挥了主要的作用。最开始就是根霉菌的工作,根霉菌大量繁殖后会产生大量的淀粉酶,进而将糯米中的淀粉分解成葡萄糖。二、酒化过程:酒化过程主要是将葡萄糖分解成乙醇和水,这个过程中酵母菌起到了主要的作用。酵母菌会把生成的葡萄糖分解成酒精和水,完成整个酒化过程。需要注意的是,要想酿制出上等的米酒,这两者的比例是非常重要的,因为根霉菌过多会干扰米酒的酒化过程。

一斤米酒能发50斤面粉吗

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