你最爱喝家乡的什么酒呢？
我是山西妞儿，虽然平时不咋喝酒，但是走过很多地方，品尝过不同类型的地方酒，最爱的依然是家乡酒——汾酒。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。相信不少人小时候都背诵过这首诗吧，那么大家都知道这里的“酒”指的是哪种酒，而“杏花村”又在何处吗？看到这里，想必大家一定猜到喽，那么小编就详细的来介绍下我最爱的汾酒吧。
产地：山西省汾阳市杏花村，所以其又称“杏花村酒”汾牌二锅头。口感：众所周知，我国的名酒主要有4个香型，即浓、酱、清、凤香型。汾酒属于清香型的代表，其入口绵、落口甜、饮后余香、让人回味悠长……历史渊源：历史上，汾酒曾经过了三次辉煌，有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。酿造工艺：酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。