蓝色糯米饭的蓝色是用一种叫蝶豆花的植物染色而成。上锅蒸40分钟，蓝色的米饭就做好了。蓝色糯米饭的做法材料，蝶豆花50克，水2000ml,糯米500～1500克。蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
糯米饭蓝色用什么做？
蓝色糯米饭的蓝色是用一种叫蝶豆花的植物染色而成。这种材料网络有售。蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。蝶豆花同时具有补脑、 防胃痛和抗压力的作用，是缓和情绪天然的保健饮品，也是天然的抗氧化植物，经常饮用不仅能够帮助我们的提高免疫力，经常喝对降血脂、血压有一定的作用，虽然我们的健康有帮助，但并不是适合所有人来饮用。
孕期的妇女和月经期间的女人不要饮用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素对于血小板的凝结有很强的抑制成分，如果孕期的妇女饮用，很可能会出现出血的情况。蓝色糯米饭的做法材料，蝶豆花50克，水2000ml,糯米500～1500克。做法:蝶豆花泡水5分钟，拿一个锅装入清水，放入蝶豆花，大火煮开。转小火五分钟。
2.过滤出汤汁，当汤汁温度降到50～60的样子，把淘好的糯米倒进去。汤汁最好要没过一个手掌。然后浸泡6个小时以上。可以隔夜浸泡。第二天早上做。3.将浸泡好的糯米捞出控水。上锅蒸40分钟，蓝色的米饭就做好了。大自然有不同的植物，都有自己独特的颜色，很多也可以用来调色，比如用黄花做成黄色的啦菠菜汁做成绿色的米饭紫藤花，枫叶?都可以作为可食用色素来制作五彩米饭。
五色米饭也是布依族、壮族地区的传统风味小吃，每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。
