一个鸭蛋有多少白酒味呢，腌制50只鸭蛋放一斤白酒多吗

多，50个鸭蛋，有1~2两白酒即可。放入1斤白酒，酒味太重。

腌制鸭蛋时会常用白酒来蘸，这是为了让盐分渗透到蛋内更快，腌制的时间也会缩短，腌制的鸭蛋吃起来味道也会感觉更香更好，腌制后的鸭蛋是不会有酒味的，放心吧。

咸鸭蛋酒味过重怎么办呢？其实咸鸭蛋酒味过浓是没有什么关系的，下面介绍两种减少酒味的方法，第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点，这样它的酒味儿就自然挥发了，而且它鸭蛋的本身还不容易坏，这样保存的时间更长一点。第二种方法就是你可以改用盐水腌，先把坛子洗干净，烘干之后准备腌制的酱料，比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水，再把这些倒进准备好的坛子里，如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水，这样可以减少酒味，注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8，这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重。咸鸭蛋是我们中国一道特色的美味佳肴，它的历史也是非常悠久的，深受广大民众的喜爱。咸鸭蛋的表面是呈青色的，外观非常圆润光滑。它的营养价值也是非常丰富的，包括脂肪蛋白质以及人体所需要的各种微量的元素，它基本都有，也是一种老少皆宜的美食。腌制咸鸭蛋的方法我们先准备鸭蛋，但其实鸡蛋和鹅蛋也是可以的，只要是新鲜的就可以，越新鲜它的保质期就会越长，我们首先先把准备好的蛋把它的外壳清洗干净，这样做是为了避免有些细菌在蛋孔里面，然后把它放进容器里，让它表面的水分彻底风干，不能留有一点点水。之后把风干的蛋在白酒中裹一裹，注意白酒的比例不要太多，不然腌制出的酒味儿会过重，之后在白酒表面再裹上一层盐。就这样简单操作，最后把弄好的蛋放在一个密封条件相对比较好的容器里面，比如塑料袋，使用塑料袋最好扎紧袋子，多套几个袋子在外面是为了保证好他的封闭性。最后把它放在阴凉的地方，放半个月左右就可以了。