在豫东地区（不止商丘）熟羊肉的大概有三种：垛子羊肉、单片羊肉、蒸羊肉。二：单片羊肉：是指淹好的生羊肉通过煮制不加工的一种自然状态，主要当食材凉拌蒸碗用，如蒜苗拌羊肉、大葱攀羊肉、扣碗、羊肉烩豆腐、烩面用肉等等。三：蒸羊肉：是指用白水煮制后上锅再蒸的羊肉，适合衬热食用。
真实的河南人是什么样的？
有次去卫辉玩，中午吃饭时我老婆不小心把包忘在了饭店里，发现包不在时人已经到了二百公里开外的地方，急智如我立马在美团上找到了这家饭店的电话，打电话过去人家立马就认了，表示可以发快递给我，包里有现金有证件，然后过了几天包就寄到了家，只少了10元快递费，分毫不差。其实人家饭店完全可以找个借口讲那么多人没有见到就把我给打发了的，或者索要一点好处费我也会给的，毕竟人家出人费力给你寄过来也是要花时间的，但是人家什么都没有要，而我只是一个普通的顾客。
河南羊肉汤和山东的有啥区别？
美食与大家的生活密不可分，现在对食物吃的方法实在是太多了，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也是口味不同。就本题来说，河南羊肉汤和山东的羊肉汤，这差距不小！河南羊肉汤到河南当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤， 汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味!最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制。
山东羊肉汤山东不少地方的羊汤很有名，比如有着近200年历史的单县羊肉汤，以其"色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为"中华第一汤"。单县羊肉汤名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。羊肉是我们平时，十分常见的一种肉食品。
河南商丘特色菜羊肉垛和普通的炖羊肉有什么区别？
谢谢邀请，本人才疏学浅、孤陋寡闻，只能谈谈自己粗浅的点滴看法。在豫东地区（不止商丘）熟羊肉的大概有三种：垛子羊肉、单片羊肉、蒸羊肉。季节不同，风味不同，吃法各异。一：垛子羊肉：是指老汤加多种佐料煮熟低温压制而成，在没有制冷设年代是冬季的美食，现在四季都有，其特点鲜香不腻、久食不厌。吃法有装盘、凉拌、烧饼加肉配以羊汤。
二：单片羊肉：是指淹好的生羊肉通过煮制不加工的一种自然状态，主要当食材凉拌蒸碗用，如蒜苗拌羊肉、大葱攀羊肉、扣碗、羊肉烩豆腐、烩面用肉等等。三：蒸羊肉：是指用白水煮制后上锅再蒸的羊肉，适合衬热食用。其特点是入口即化，老少皆宜。装盘吃法是拌椒盐蒜苗香菜十三香。衬热加刚出炉的烧饼流油，今人垂涎欲滴！中国美食博大精深、数不胜数，地域问题本人见识有限，抛砖引玉望大家批评指正！。
登封的烩羊肉不错，为什么在郑州流行不起来，而新密美食在郑州却大受欢迎？
其实，这种带有地域问题的问题一哥真不愿意回答，不是帮了这个，就是黑了那个，好在这个问题是美食，凭各人之舌尖品味，也好在较之新密、登封，一哥都是外人，登封的羊肉、芝麻盖、小仓娃也好的很，今天不作比校，但听一哥说说“新密美食印象”之——新密美食的“经”新密美食的成就绝非偶然，到底得益于何种理念，念了什么“经”，是值得深思一番的。
其一，自然。新密地处中原，嵩山绵延已渐失雄奇之势，丘陵起伏也少有水润之色，河流蜿蜒更无了清幽之态，农耕劳作早缺了诗画之境，然而密人的美食传奇真的就起于这并不奇特的自然。嵩山余脉尖山五指岭是新密境内的至高点，红石林立、杂木茂密，山野人家散养的土鸡与这里的人们一样日出而作日落而息，吃的是林下青草飞虫，喝的是露水山泉，主人家一把玉米颗当属不错的赏赐，养至肥美，自是农家不二的美食，清炖的漂浮着薄薄一层香浓的油花，熬炒的麻辣鲜香，大盘柴鸡也与众不同，如今沿着上山路分散布局的农家院做法大致一样，当然地道的还是山野人家的灶台。
至于密南春晚，艳阳渐炽，青翠欲滴的九里山的槐花开了，满坡洁白，串串簇簇，清香十里，蝶舞蜂逐，引来蒙童老妪，趋之若鹜，架梯爬树，镰刀飞舞，或撸或摘，或割或折，笑声里已是收获满满，炊烟中早有清香淡淡。在密人眼中，槐花味甘，菜路极广，尤以苞蕾为最。生食佐以白糖甜味似蜜，蘸食海鲜汁有南北混搭之感，也可红椒清油做一回川人，粉蒸是家常做法，多以新蒜汁沾食，抱蛋浓香爽口，饺子包子馅料荤素搭配皆可，或有以皮冻拌馅的，类如开封小笼包，流油的汁水更是让人口舌唏嘘。
煎饼薄饼全凭一双巧手，虾仁槐花滑锅清淡可口，花肉槐花爆炒满嘴流油，槐花蒸鲈鱼可谓仙味。如今密人推出槐花美食宴席，菜品极度丰盛，令人痴醉。美食不二的法则是取于自然，密人坚守着。其二、坚守。又至新密老城，法海寺门前的老头面招牌依旧，报上一碗肉丝面，师傅把肉丝、面条上称，滋滋啦啦一片响，热油肉丝，哗哗咝咝，葱姜蒜爆锅，底菜下锅翻炒，高汤热炝，面条下锅，青菜豆芽提味，明油提鲜，一碗出锅，满屋鲜香，芫荽、香醋随意，一口下去，痛快淋漓。
说是店家的坚守，更有顾客坐在这里品味的那怀旧的味道了。超化的凉粉子承父业，不变的是做法，老城的丸子也有了新面孔，因循的是不变，白石坡的烩面停了又起，味道如一，美食的坚守中是一颗怀旧的心，也更有面对改良的无奈。其三、改良。“许昌焖子、封丘卷煎”是中原叫得响的美食，焖子起初的做法就是蒸芡糊，回族美食把牛羊肉馅拌入，着实增色不少，已成一方美食。
传入封丘、永城等地，美食者又以蛋皮裹蒸，长条细圆、颜色亮黄，以改其乌黑扁平之外形，悦目增色。新密卷煎是后起之秀，用料大致相同、工艺亦差别不大，密人喜接纳、知包容、善改进，于馅料中加入焯熟的粉条段、抓碎的老豆腐，煮熟的肉粒肉块，间或红辣椒丝增色，以改纯芡之生硬，食之筋中带酥、软中带劲，热乎吃出霸气、凉拌吃出酥爽、热炒吃出绵软。
其实各地美食舶来品不少，随心意而改进自是一番创新。其四，创新。新密美食的创新巨作不得不说炒虾尾，虾尾这个东西原先真不知道是怎么回事，后来看外地人来的多了，也就去品尝了一回，味道不错，其实很多本地人和我的感觉一样，好象是外来人把我们拉进了吃虾尾的行列，后来也到江浙一带吃过类似的东西，感觉没有新密的有味，大火大油大料，迅猛之中生成的味道，麻辣鲜香勾人食欲，虽说已不是自身的鲜腥之香，一口新密人自身的浓烈还是很享受的。
如今这小东西一下子占领了客人的舌尖，从五星级大酒店到路边排档，都已是菜谱中的重头戏了。把江南人津津乐道的清蒸、清煮赋予川菜的麻辣和中原人的任性醇厚率真本身就是一种创造，正如如今这互联网的时代，地域、时空的概念没有了隔离，舌尖上的融合早已司空见惯了，不过，能碰撞出可爱的火花也不能不说新密人是有想法的。其五、引领。
把美食打造成一张亮丽的名片，当然不能忘掉了政府的功劳，从“游玩在登封、吃喝在新密”调侃式的引导，到鲁班张在大都市的入驻，从网红了的喜旺小红，到五星级承誉德开起了亲民夜市，从总体格局的规划引导，到食安新密的打造，舌尖上的新密不仅仅是美食的天堂，更是安全卫生科学膳食的家宴，归家的感觉是新密美食最终的追求。
