分别相当于喝1.75两，和2.8两50度白酒。现如今眼花缭乱的白酒品牌数不胜数，市场上的酒精酒和假酒也特别多，最近酒友群就有酒友咨询我，面对这么多的白酒品牌和假酒要如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。这样，要想喝出醉酒，喝酒量就需要增加1倍，即3.5两和5.6两50度白酒。
白酒加水真的可以鉴定是否粮食酒吗？
现在网络上传播着多种酒精酒的检验方法，都靠谱吗？比如说粮食酒加水会变浑浊，谁告诉你酒精酒加水不会浑浊啊？前几天我在某个平台上淘了一瓶9.9包邮的茅台镇原浆酒，一箱6瓶48.9包邮。买回来以后，我开盖闻了一下，那刺鼻的味道，真是难受。由于我与酒打交道比较多，我知道这是纯粹的酒精勾兑酒。我拿来两个杯子，一个装了水，一个把酒打开，倒了半杯，如下图所示。
第一图是水 杯 酒 第二是水 酒 酒 第三是水 加了水的酒 酒 第四图是粮食酒加了水的 。 通过这个测试我们可以看到酒精勾兑的酒加水只会一瞬间混浊，粮食酒加水会一直混浊。当然了这款酒精酒是比较低端的，如果是比较高端的或者是固液法的我认为这个测试的方法就没有太大意义了，比较靠谱的方法还是感观体验。
一杯水就能检验是否为粮食酒吗？怎么检验？
现如今眼花缭乱的白酒品牌数不胜数，市场上的酒精酒和假酒也特别多，最近酒友群就有酒友咨询我，面对这么多的白酒品牌和假酒要如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。当然，我也给酒友们分享了很多辨别纯粮食酒的方法，其中也有酒友说往酒里面添加纯净水看是否会变浑浊，这样是否能辨别出纯粮食酒。这一方法虽然有效，但是也有它的局限性，具体给我们来了解一下。
采用这样的方法我们需要知道纯粮食酒里面加水会变浑浊的原理是什么。传统工艺固态法酿造的纯粮食酒其中含有各种风味物质和一些杂质，而高级脂肪酸乙酯就是其中一种，在酒精度较低时或者低温状态下不溶于水的物质。纯粮食酒因为其中含有高级脂肪酸乙酯，因此加水降度后因为其不溶于水会产生浑浊现象。而这种高级脂肪酸乙酯更多的出现在取酒的中后段，也就是50度以下的酒体里面。
因此我们在蒸馏取酒的时候，一般40多度及以下的酒体就会呈现出浑浊的现象。前面50度以上的酒中也含有一定量的高级脂肪酸乙酯，但是因为酒精度较高，而且量较少，所以50度的酒看着就比较清澈，基本看不出浑浊的效果。经过以上的理论这样就好理解了，真正的纯粮食酒只要没有经过处理，只要采用加水降度，这样的酒体一定会变的浑浊，这是纯粮酒的一种特性，任何人用任何说辞都不能否定它。
但是，前面也有说过这种方法对于判断粮食酒是有限的，现在生产低度数白酒公司有很多的，四十多度或三十多度的都有。但是如果采用传统工艺固态法发酵的纯粮酒，到四十多度及以下酒体肯定会变浑浊。而变浑浊的酒消不了解的费者肯定不会去购买，像这样的情况只能过滤，用活性炭或者硅藻将粮食酒中的高级脂肪酸乙酯吸附出来，酒体才能达到变清的效果。
此时即便加水也不会便浑浊，因为此时在没不溶于水的物质，那通过这样的操作加水这个试验就算是纯粮食酒，加水它也不一定变浑浊，所以这是不具有肯定性的。为什么会这样说呢？因为现在很多不良商贩了解清楚这个原理之后，就会三精一水勾兑的酒精酒里面加入一些高级脂肪酸乙酯，酒友们做试验酒体就会变浑浊，从而相信他们制造的是粮食酒。
这些不良商贩的手段真是没有他们做不到的，只有我们想不到的。让消费者防不胜防，他们将水搅浑，趁机浑水摸鱼，赚取利益。所以说纯粮酒加水变浑浊这个试验虽有科学依据，但是其使用性是有局限性的。如果酒友们食辨别高度的纯粮食酒，基本没问题。如果是辨别低度瓶装酒，这就说不准了，因为可能是过滤过的酒。而如果遇到加入了高级脂肪酸乙酯的酒精酒，更有可能会上当。
一斤50度的白酒用水稀释成四斤，常人喝下去会醉吗？为什么？
1斤50度白酒加水稀释成4斤，就是加上3斤水，酒精度数稀释成12.5度，“常人”喝下去会醉吗？答案很简单，两者相差无几，都会醉。什么是醉酒？醉酒是指酒精对脑功能急性抑制状态。尽管，不同人对酒精的耐受度（即所谓酒量）存在很大差异，但是，“常人”之间却相差不大。大量研究已知，酒精对脑功能的抑制与酒精血液浓度高度相关。
“常人”，血液酒精浓度达到50mg/100 ml，就会出现一定醉意，很多脑功能就会表现出抑制，因此，欧洲以这个血液酒精浓度作为醉酒驾驶的标准。醉酒更被普遍接受的标准是血液酒精浓度达到80mg/100ml以上，即我国的醉酒驾驶标准。喝多少酒（酒精）能喝出醉酒状态呢？一般认为，一个70公斤体重的人，空腹，快速喝下含14克纯酒精的任何酒会产生20mg/100 ml 血液酒精浓度。
这样，“常人”只要空腹快速喝下含35克纯酒精的酒，就可能醉酒；喝下含56克纯酒精血液酒精浓度就能达到醉酒驾驶的“标准”醉酒。分别相当于喝1.75两，和2.8两50度白酒。已知，是否预先吃一些食物，和慢慢喝可以显著抑制和延缓酒精血液浓度的高峰值，一般可降低一半左右。那么，非空腹，慢慢喝可以显著抑制可以达到的最高血液酒精浓度。
这样，要想喝出醉酒，喝酒量就需要增加1倍，即3.5两和5.6两50度白酒。研究已知，含有相同酒精量的低酒精酒相比于高酒精浓度酒仅可以轻微抑制胃排空，稍微延迟最高血液酒精浓度达到的时间。差别几乎可以忽略，即醉酒与否与程度主要受喝下去酒精量的影响。因此，无论是1斤50度白酒，还是加水稀释成4斤，“常人”如果空腹快速喝下去，最高血液酒精浓度能达到280mg/100 ml ;就是非空腹慢慢（2小时内）喝下去，最高酒精浓度也能达到140mg/100ml;都能醉。