谢邀，作为一名白酒工作者，简单说几句因为今年白酒市场的火热，涌现出了很多新产品，质量参差不齐，有认真做产品的，也有蹭热度，做山寨产品的，大家一定要擦亮眼睛，不要被骗了，花高价买了假酒。如果要做到最顶级的酱香型白酒，工艺更为复杂，类似三高一长，三多三低一少，贮藏，勾兑都极有讲究，三言两语也说不清楚，如果你有需要，可以私信我，我在跟你细细道来。
请问有知道莲花白酒酿造工艺的吗？如有能否告知？谢谢？
谢邀，作为一名白酒工作者，简单说几句因为今年白酒市场的火热，涌现出了很多新产品，质量参差不齐，有认真做产品的，也有蹭热度，做山寨产品的，大家一定要擦亮眼睛，不要被骗了，花高价买了假酒。就以莲花酒举例，现在市场上比较火的几款新产品，莲花酒、荷花酒等，外形精美，多以植物作为酒名以及瓶身印花，让人觉得好像是莲花、荷花为主料去酿造的酒，其实不是的，莲花酒以及荷花酒的本质还是纯粮酱香酒。
就以华致酒行推出的这款荷花酒来看，仍以酱香型白酒为主体，借荷花酒业及河北中烟的荷花烟为IP，联合打造的荷花酒，是在外形设计上采取了一个跨界营销，但酒水本质并未有改变。所谓的莲花酒，我估计也八九不离十，跟荷花酒是一个概念产物，并不是真的用莲花酿酒。我个人是不看好这样的产品的，我更相信海梦坊这类真正引用茅台科研团队的酱香香型白酒，不搞噱头，不炒作，只用心在品质上的企业。
酱香型白酒的酿造用一句话就可以概括，12987，也就是一年一个生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次加曲堆积、七次取酒。再细致一点的话就是小麦制曲，高粱取酒，小麦作曲能更好的利于微生物生长，为白酒带来丰富的风味。如果要做到最顶级的酱香型白酒，工艺更为复杂，类似三高一长，三多三低一少，贮藏，勾兑都极有讲究，三言两语也说不清楚，如果你有需要，可以私信我，我在跟你细细道来。
