醋和白酒怎么做包子皮，怎么做包子皮

包子皮　　材料 A: 　　包粉 500克（筛过） 　　盐 1/2 小匙 　　即溶干酵母 1/2大匙 　　幼糖 100克 　　水 240 ml 　　白油 3大匙 　　材料 B: 　　双倍发粉 1大匙 　　作法 　　1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。 　　2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。 　　3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。 　　4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。 　　注： 　　这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。

用面粉做

白糖白醋白酒小苏打能做包子吗？用小苏打和白糖，再放一点发酵粉是可以做包子的，你说中白酒还有白醋，这是不行的

用白糖白酒加小苏打发面就能把面发起来了，做包子是可以的，但发面时间要久一点。

白糖小苏在发面的时候能用上，白酒只能用在肉馅里，其他馅就用不上白酒了。白醋不论是做馅还是和面都用不上，只能在吃包子放到蒜酱了。

米汤，白醋，白酒小苏打能做包子吗？应该是可以的吧。再看看别人怎么说的。

放的有点太复杂了，首先白酒和白醋不适合做包子原料，如果是采用老式发酵法，小苏打得按比例投放，如果是酵母发面的话，白糖促进发酵可以少放一点，而小苏打都不需要再放了

馒头内含有淀粉，加入酵母菌在无氧环境下生成酒精，醋酸菌是一种好氧细菌，只有在氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇最终转变成醋酸．

怎样用馒头干和白醋治白酒白醋，这个有粗料要调好，要泡等时间。

把纯碱分别放入白醋和白酒中冒气泡的是白醋

做米醋和做黄酒是一样的。先把米蒸熟，待冷却到40度拌入米酒，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。当然，要做酒，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。各人感觉不用放糖也很好喝的 如果 喜欢甜味 就在配料里加入就可以。

白酒放久了会酸 但是馒头干和白酒制白醋我还真不知道怎么制作 要是想用白醋就买点吧

1、把面粉放在盆里。　　2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。　　3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。　　注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。　　4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。　　5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。加水要少一些，面团揉得硬一些。

材料：面粉500克、温水250克；步骤：1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀；2、酵母粉放温水里溶解，放置4到5分钟；3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好；5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮。

1. 包子的做法：把肉切成末，豇豆切碎待用。和面，倒入面粉加入酵母粉再加适量水，一直揉至表面光滑，盖上保鲜膜发酵一个小时。炒馅，待油烧辣加入蒜末倒入肉末，加入老抽，一直翻炒，再倒入豇豆，一直翻炒至熟，出锅的时候加入盐。发酵好的面团擀成薄皮，再找个圆形的模具压出面皮，我用的是瓶盖。开始包了，左手摊开，把馅放入面皮中心，右手从边缘逆时针开始捏。捏一圈合上口就行了。把包好的包子摆上蒸格，记得在蒸格上面刷一层油，然后就可以上锅蒸了。蒸十分钟即可。烹饪技巧1 面粉发酵一定要盖上保鲜膜，毛巾也行。2 馅要提前炒好放至凉，不然热的容易把面皮烫了洞，油也不要放太多，不然合不上口。3 蒸的时候要在蒸格上刷一层油，这样蒸好不会粘在上面。2.包子皮的做法：称量面粉、酵母、包子泡打粉：先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取！包子专用无铝泡打粉使用方法很简单，只需要把称量好的泡打粉混入面粉中，适当混均和面即可把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可和成表面光滑的面团后、放置静止发面把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅烹饪技巧面团放在盆里盖上盖，放置发酵，发酵要注意保温，一般发酵最佳温度为35度，时间为1小时左右，面团发酵好后撕开看呈蜂窝状，面团的体积要增大1倍左右

用温水调一点干酵母（我觉得安琪这个牌子的干酵母不错，放酵母量多少视面发开而定，多做几次你就有些经验了），放入面粉和成面团，揉光滑后放置一边。等面发开后揉成条揪成一个一个的剂子（剂子的大小根据你想做的包子大小面定）撖成皮包上馅即成包子。 注意事项：包子包好后不要急于入锅蒸，稍微放置一下让它有个二次成型的过程（就是让它再发一下）大约十分钟即可，再放入凉水锅中蒸熟。 发包子的面时稍微软一点为好

1.面粉加入酵母水。2.搅成雪花再揉。3.揉至面团光滑。4.室温发酵。5.发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。6.面团分割三份。特色面食7.揉成细长型。8.分割成小剂子。9.每个剂子按扁。10.擀成皮。11.放入内馅。12.提起一端捏褶。13.边捏边用左手收拢。14.捏好的包子。15.蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。16.冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。

包子皮松软方法一：用自发粉超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。方法二：用小苏打同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时以上。以上两种，和面不要太硬，也切忌太软，适中为宜，多练几次你就掌握了。至于馅料怎么好吃，完全听凭你的口味，调料嘛，我们这里一般放姜粉（或生姜末），五香粉（如果馅料里没有肉，我就一点不放，即使有肉，放了，也只是一点点点点，现在大多数人都不喜欢这个味道了）、葱末、蒜末、油、盐、酱油（或者超微炸过的酱），当然，你还可以根据你的喜欢放一些辣酱、味精，不过我们家不喜欢这样。

我比较喜欢包子皮松软，微甜，所以给大家推荐的就是这种。食材食谱热量：1830(大卡)主料面粉 500克温水 250克白糖 10克盐 2克酵母 5克方法/步骤在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。 1、把面粉放在盆里。 2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。 3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。 注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。 4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。 5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。加水要少一些，面团揉得硬一些。 试试看，我做成功了。。。

材料 a: 包粉 500克（筛过） 盐 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克 水 240 ml 白油 3大匙 材料 b: 双倍发粉 1大匙 作法 1. 将所有材料(a)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。 2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。 3. 将发好的面团，筛下b，再将面团搓揉至光滑。 4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。 注： 这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。 包子皮的做法：精面500克、白糖70克、媒种50克、纯碱1.5克、泡打粉5克、糖精少许、臭粉0.5克、水250毫升。 制法：（1）、面粉放在案台上，中间开一个窝，媒种（或酵母粉）和水放进窝里，擦匀。把总量二分之一的面粉加进，搅成稠糊，再把余下的面粉盖稠糊上面，静发隔夜。（2）、把泡打粉撒在稠糊上面的干粉里。另用少许水把纯碱、臭粉和糖精融化，与白糖一起倒进稠糊里，利用稠糊将白糖完全全溶解，然后一起搓成表面光滑的面团。（3）、把面团搓长、出坯、压扁、包心。把包好心料的生坯放在蒸笼里，移至暖锅上保温静发30至50分钟，待生坯醒发比原来大一倍左右，再移至蒸锅，大火蒸10分钟即成。 注意事项：使用媒种制成的包子皮适用于制作小笼包、馒头、花卷及千层包等。如果包子蒸熟后带酸味，应适当增加纯碱的用量；如果包子呈黄色，应减少纯碱用量

包子皮有两种发面的方法 　　1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 　　把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可包包子了 　　2.用酵母发面(通常是快速发面法) 　　a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 　　b.做法: 　　1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子

包子皮 不知道你是想做什么包子 汤包还是发面包子 汤包要一半熟面一半生面 皮要薄 蒸的时候下面要放点东西垫一下 防止破裂了 生菜 胡萝卜都可以 发面包子皮在制作的时候中间要比边缘厚 那样包好后就一样了 蒸出来就不会破了 发粉 你说的是不是发酵粉 臭粉 是一种做油炸制品的时候放的一种东西， 改变味道的 。但不能够放多。 臭粉闻起来有点想尿素的味道， 在制作食品的时候能够不放就不放 稍有不甚 你做的东西就全部报销了 不能吃了 我知道就是知道就是这些了