一、地下埋酒不可取有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。
瓶装白酒有适合埋地下储存的吗？
可以，不过得注意一下事，地下埋酒需要注意如下几点：一，要高度数白酒，50度以上。因为50度白酒能杀菌，让白酒在漫长的时间里不会变质。二，酱香型最佳，其次是浓香型。黄酒和红酒也可土埋，但有风险。三，要酒厂原酒，没有勾兑的那种，瓶装的并不合适。勾兑的白酒可能有某些化学物质，在土里会变质？而且最好是头曲。什么是头曲？真头大啊。
白酒埋在地下的话，到底好不好呢？
我们老一辈的人总是喜欢一些土办法，很多人都喜欢将白酒收藏在泥土底下。到底这个白酒能不能收藏在泥土底下呢。这种埋藏在土地下面有没有具体的科学依据呢。我们先看看白酒适宜的贮存条件。1、避光。避光是防止紫外线照射瓶子，使酒体里面的酒液升温。容易杀死酒体里面的微生物，这些微生物是分解酒体有机物，分解为各种各样的醇类，然后在跟酒体里面的酸类生产各种各样的酯类，也就是错综复杂的酒香味。
2、阴凉。酒体里面的微生物也有适宜的生存温度，这些微生物最适宜的生存温度是在20摄氏度。温度在20度左右，微生物的分解能力也是比较强的。要是温度高了，微生物分解得比较快，但是也会杀死部分的微生物。温度低了，微生物也会进入冬眠期，分解有机物少之又少。3、干爽。我们的酒体不是贮存在酒瓶里面，或者酒坛里面的吗。
跟外面的田间干爽问题应该不大吧，虽然问题是不太大，只不过外表潮湿，容易滋生一些杂菌，这些杂菌要是渗入到就里面会影响口感，可能会出现其他的一下杂味，严重点的可能滋生一些有毒的细菌，这样影响更加的严重。收藏酒体，一般是选取纯粮食酒的白酒。最适宜收藏的白酒非酱香莫属，浓香、清香、米香等等很多的白酒，虽然是纯粮食酒，但是在生产勾调中，勾兑的酒体比较单一，酒体里面的微生物也是比较单一，贮存后口感改善不明显。
酱香酒是多轮次的盘勾，酒体里面的微生物种类繁多，合成的香气物质也是比较复杂，收藏后，口感更具一番风味。非纯粮食为什么不太适宜收藏呢，非纯粮食酒体里面含有微生物的量微乎其微，再加上酒体里面的有机物也是非常的微量的，就算在适宜的条件下贮存。时间一长，酒体里面的酒精都挥发完了，只剩下一些调味精跟水，闻起来都难闻，更加天不上什么口感。
先抛开是不是纯粮食酒，白酒收藏在泥土里面。虽然是避光，但是泥土里面比较潮湿、阴冷。潮湿容易滋生一些细菌，或者泥土李里面原本就带有一些细菌，这些细菌也难以分辨出是好是坏。要是一些有毒的细菌渗入到酒体里面，不只是影响口感，能不能喝都是个问题，更不要说酒体品质改善了。泥土里面阴凉，会使酒体里面的微生物进入冬眠期。
分解有机物的速度大大降低了。市面上曾经一度风靡的土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等这些都是打着营销噱头。有了解过白酒收收藏的酒友们基本不会上当。被套路的总是一些贪小便宜的消费者，他们了解不深，看着便宜就买来尝尝。买回去，感觉跟几块钱的白酒差不多感觉。我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，绝对是性价比高的口粮酒。
农村的一些人把酒埋在地下放几年再喝，真的好吗？
一、地下埋酒不可取有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。但是把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。
而白酒在埋在地下的过程当中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都会导致坛壁发霉长毛，这种霉变的细菌和病毒都容易影响坛内的酒质。是白酒中含有有害物质。味道我们先忽略不计，这是不健康的。二，存酒的环境不用复杂本人是一名酿酒的工人，酿造的是固态发酵高粱原浆酒，经常会存酒。而我们酿酒人从来不会把酒埋在地下，我们需要保持白酒的环境是干燥，阴凉，通风，温度维持在20度左右。
必须要避光，因为阳光也会导致白酒温度上升。这里边最重要的就是控制湿度，不能让酒坛子发霉长毛。而我们看很多人卖酒的时候都卖所谓的老酒，坛子外面长了一层厚厚的毛。行内人一看就知道这个人是个外行，他只不过是一个对缝的人，或者是他也不懂，被别人忽悠了，做了代理，其实这种酒是不能喝的，首先长毛已经影响到白酒。其次他这酒绝对是酱油加豆浆人工做旧的长毛的假老酒。
本人做了20多年的存粮小烧，在这里只总结简短的存酒环境。第一，温度常温即可。没有必要控制一定在20度左右，因为你不具备那个条件，也不需要想方设法去满足的。存酒的容器选择土陶坛陶瓷瓶都可以，但是一定要选择无铅的。千万不要用塑料桶或者铁桶。然后存酒一定要存50度以上的固态纯粮酒。最后一点千万别埋在地下，没有用，用不到，完全是噱头。
