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啤酒是以什么为原料的,为何啤酒是苦的

啤酒是以什么为原料的,为何啤酒是苦的

90年代,全国各地诞生了很多牛逼的啤酒,新疆啤酒、黄河啤酒、宝鸡啤酒、三孔啤酒,当然有大名杠杠滴的青岛和崂山,哎呀!当年没有资本扩张,每个地区几乎都有自己的品牌,味道都不错!值得一提的是宝鸡啤酒,从亚洲桥头堡连云港一路向西,经过宝鸡时,宝鸡啤酒那是必买,宝鸡啤酒作为拉格,当年是什么口感呢?这样说吧,倒出来就像稀饭汤子那样稠,说的有点夸张,醇厚啊!喝了真爽!这就是干货,有料,实在,虽然性质上啤酒是水货。

啤酒=液体面包,是真的吗?

是的!作为过来人,想到当年的啤酒,那种干啤黄啤的杀口感和芳香已经没有了,工艺改变了,原材料也变了。就像豆腐一样,就算你吃的非转基因大豆做出来的豆腐,味道也变了。那种麦芽芳氛的啤酒味道就算是现在“青岛皮尔森”也喝不出来了,现在市场上的“青岛皮尔森”在刹那间,就那第一口,放佛还能品味到90年代的啤酒味儿!90初期的啤酒确实被美誉成“液体面包”,块把钱出头的啤酒,大老远就能闻到麦芽的香味,院子角落里的啤酒瓶子都能卖3-5毛钱一个,被太阳一晒,角落里散发的啤酒味道可真是香味飘荡,就像喜欢去澡堂子泡澡的人,就喜欢闻到澡堂子氤氲的那种味儿。

当年的拉格啤酒千万别冰镇,冰镇后的啤酒可真难喝,怎么好喝,农村有水井,或者水渠,或者压井,冬暖夏凉,打上来冷水,就把大绿棒子啤酒泡在里面,一会就好了,不凉不热,那口感简直美呆了。中原和苏鲁豫皖大地,当年每年收割小麦的6月份,热火朝天,都是手工收割。地头少不了啤酒,收割累了,戴了草帽的人中午歇息,就在树底下凉影里吃饭喝啤酒,喝的那是爽呆呆,简直满足极了。

90年代,全国各地诞生了很多牛逼的啤酒,新疆啤酒、黄河啤酒、宝鸡啤酒、三孔啤酒,当然还有大名杠杠滴的青岛和崂山,哎呀!当年没有资本扩张,每个地区几乎都有自己的品牌,味道都不错!值得一提的是宝鸡啤酒,从亚洲桥头堡连云港一路向西,经过宝鸡时,宝鸡啤酒那是必买,宝鸡啤酒作为拉格,当年是什么口感呢?这样说吧,倒出来就像稀饭汤子那样稠,说的有点夸张,但是醇厚啊!喝了真爽!这就是干货,有料,实在,虽然性质上啤酒是水货。

时间跨越千禧年,初期的啤酒还可以,但是2003年以后,啤酒世界迎来“灌水”时代,啤酒生产工艺不说了,啤酒厂都不冒烟了,也没有渣子拉出来了,工艺也变化了!大品牌啤酒开始进行资本扩张,啤酒开始稀释。从此以后我们的啤酒彻底放飞了自我,并被网友戏称“水啤”或者“啤水”,再好的拉格,再贵的拉格,都没有了啤酒味道,淀粉、大米作为原材料,大行其道,因为生产成本控制需要。

但是值得一提的是,早期的国内拉格也是含有大米的,但是照样口感不错。现在你看看,啤酒糖浆都出来了,从啤酒本身属性来说,那只能叫做“啤水”了。不说这些低档次啤酒了,就算10元左右的拉格啤酒,比如青岛奥古特,还是有大米成分,但是啤酒的麦芽香味再也没有了。你就是买再贵的拉格啤酒,在当下,把啤酒倒出来凑到鼻子下面,那麦芽香味也是若有若无,微乎其微。

啤酒的本质,已经被磨平了,当下的啤酒再也不是“液体面包了”,只能说一股带有二氧化碳的有酒精成分的液体!更让人大跌眼镜的是,这种水啤竟然改变了人们的饮用习惯,消费者再也不知道80、90年代的啤酒的本质了。如果说好的黄酒被称为“液体蛋糕”,好的啤酒一定是“液体面包”,不过这种液体面包,在当下必须是优质醇厚的“白啤”能扛得起这个美誉了,但是就是白啤,好的也难找!。

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