但宁少勿多，少的话，最多酱干一些。下面再推荐几款个人认为味道不错的东北袋装的大酱吧！香其酱，味道比较淡，没有那么咸，很香，口感细腻，并没有多少豆瓣在酱里。这些亲王的财产有多少？根据《明实录》的记载，河南地区在万历六年时，以福王为首的九位宗室藩王大概占有河南田地的十分之一，其中福王由于颇受万历宠爱，竟然拥有田地3万顷，获得了河南部分地区的盐铁专卖权，可以说是富可敌国。
东北大酱什么牌子的好？
这个问题，我来说说。无论在历史上，还是在现代生活中， 大豆酱在东北人的生活中，始终扮演着一个非常重要的角色，已经深深地渗入到东北的饮食文化当中。可以说在超市里。买到的那种袋装的，量产的，没有一种是地道风味的。东北大酱，做法大同小异。但神奇的是，不同的人做，不同气候条件下做，不同时节做，味道也会有不同的差异。
甚至在做好后经过时间的沉淀。味道也会发生微妙的变化。在超市里包装好的大酱，都不是家里下的农家酱的味道。里面几乎都有小麦和防腐剂。小麦影响了大酱的味道，防腐剂已经把霉菌杀死了，工厂里生产的大酱这么做的目的，是防止大酱变质和降低成本。好的东北大酱，都是用纯黄豆做成的。发好之后，在打耙的时候，也就是搅拌酱缸的时候，阵阵诱人酱的清香会飘散出来。
重点是诱人和清香，而不是什么其他的味道。在旁边，闻到酱的味道的人不由自主的就想品尝。通过气味，就可以识别酱的好坏。做好的酱可以直接生吃。各种新鲜蔬菜，清洗干净蘸酱，那是非常鲜美，味道咸香。或者也可以用肉丁和鸡蛋，再放点儿新鲜的辣椒炸酱，做成辣椒酱， 鲜香美味，无比好吃！任何有让人感觉不舒服气味的大酱，都是变质儿的。
好的大酱露天是不招苍蝇的。因此也不会生蛆。也可以说，在网上售卖的那些臭酱就是变质的大酱。下面介绍一下农家大酱的制作过程【烀酱】做大酱，要选颗粒饱满圆润的好黄豆，一粒粒精挑细选，干瘪的，发霉的和有“红眼”的都不要，挑选好的黄豆清洗一遍，放在大铁锅里小火焖煮一夜。煮到豆粒儿由黄色变成棕红色，油光锃亮，体积膨胀，一捏即烂。
然后将黄豆捣碎或搅碎，做成一方方的酱块，放在桌子上风干，再用干净的白纸包裹起来，置于避光处让其自然发酵。【下酱】大概两个多月后，大酱块发酵的差不多了，天气也合适了，就可以“下酱”了。取出酱块，拆掉白纸。用清水将酱块表面刷洗一遍。再将水控干，把大酱块儿掰成小块。发酵好的酱块儿内部呈深红色粘稠状。将掰好的酱块放入清洗干净的酱缸内，加入精盐和清水。
豆盐比例大概是10斤豆6斤盐，这个比例下的大酱能保持味道。水就要凭经验了。但宁少勿多，少的话，最多酱干一些。还可以用凉开水稀释，多了就不好办了。【捣酱】然后，要弄一块儿透气的棉布。四角拴上东西，坠着盖在酱缸上，防止有异物落入缸中。还能保持透气性让大酱再次发酵。酱缸还要准备防水的盖子，晴天时不用，下雨天要盖上，防止雨水进入缸中（会变质）。
这些弄好后，就要开始大概为期半个多月的捣酱缸的活动。酱缸要专门配一个 捣酱用的酱杆子。是一根木棒，一头安上一块儿放方木板。每天早晚的时候都要捣酱。让酱块，盐，水充分融合，捣酱时大酱表面会聚集一层黑乎乎的泡沫状东西，要及时撇除干净，这样周而复始，大概半个多月后，随着气温升高，大家酱就会“发”起来了，这个时候颜色又变得黄澄澄起来，酱香扑鼻，就可以吃了。
【风俗】其实做大酱有很多地方颇为讲究，多年来看，似乎真的对大酱的口味影响很大。比如：——烀酱时间要在农历二月二前后；也有腊月初，但据说做出来的酱不太好。——下酱的时间要在农历四月初八，十八，二十九这几天；（这个专门请教过老人。说是要看金，火日。）——大酱“发”起来后一个月内自家人可以吃，但不能让外人“叨酱”，据说会让酱变味。
关于做酱的流程基本上就是这样。下面再推荐几款个人认为味道还不错的东北袋装的大酱吧！香其酱，味道比较淡，没有那么咸，但是很香，口感细腻，并没有多少豆瓣在酱里。其次，宝泉岭，太阳岛大酱也还不错。不太喜欢许氏大酱，因为感觉味道发臭，接受不了。结语东北大酱就是用盐加水加上煮熟的黄豆经过微生物两次发酵制成的食物。
只有家里大将酱才有那股活的菌类，因此才清香扑鼻，味道诱人。超市里的大酱，因为无法解决代理养鸡的问题，所以，必须要添加防腐剂。也因此袋装大酱始终也没有农家大酱的那股新鲜风味，如果有渠道，尽量要买农家下的大酱食用最好。希望我的回答，对大家能够有所帮助。我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。
酱猪大骨怎么做才好吃？
酱大骨头做法很多，这道菜在餐桌中出现的频率比较大，今天咱们就来做这道菜！主料：猪棒骨，脊骨配料：葱段，姜片调料：甜面酱，黄豆酱，烤肉酱（大喜大香辣味），耗油，红烧酱油，料酒，白酒，冰糖，味精，香料：八角，香叶，桂皮，陈皮，丁香，肉蔻，草果制作方法：新鲜的猪大骨洗净备用，锅中加水，放入料酒，加入骨头煮出血末，控干备用！锅中加入少于色拉油，放入冰糖小火慢慢炒制成鸡血色（冰糖一定要小火熬制，等到冰糖大泡变小泡，在等锅中微微冒烟就可以）锅中加入清水变成糖色水，便于上色！另起锅放入色拉油，下去黄豆酱，甜面酱，烤肉酱，耗油炒出香味，放入糖色水，最后加入骨头，加入清水莫过骨头，最后把香料用布袋装好，放入锅中，加入葱，蒜，白酒，红烧酱油，味精，加盖，水开炖40分钟即可出锅！酱大骨要领：糖色最好选择冰糖，其次是砂糖，最后是棉糖！加入少于白酒能有效去除骨头的腥味！一定要选择黄豆酱，其他干酱味道不够浓郁，颜色也不好看！这就是东北酱大骨头的做法，喜欢的朋友点赞关注，每天更新美食，关注我不迷路！。
手抓饼一般用什么酱好吃？
手抓饼制作过程简单，准备材料也相对简单，可是一个小小的手抓饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能。手抓饼来自于台湾，在传入内地之后风靡全国，皆因它便宜又美味，可以说每条小吃街都有它的身影。它的不同风味主要在于酱料的搭配，不同口味的酱料和饼皮的搭配，混搭出不一样的手抓饼。首先手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
番茄酱：材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了；2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。沙拉酱：材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅；2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打；3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打；4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀）；5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
甜面酱1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。辣椒酱：材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里；3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。
明朝末年有多少个藩王，养这些藩王每年需要多少钱？
明朝末年的藩王数量十分巨大，而且占有全国多数的土地，一些藩王，比如福王，甚至还享有一定区域的盐铁专卖权，可以说富得流油。当年朱元璋实行这个制度，本意是让自己的子孙不要像自己一样过苦日子。虽然朱元璋对于臣子极尽刻薄，但是对于自己的孩子，可谓是溺爱至极。朱元璋规定，凡是朱氏宗亲，都能获得朝廷优厚的俸禄，俸禄包括银子和田地，亲王每年的禄米，每年可达1万石，除此之外还会赐予一百顷以上的田地。
朱元璋实行这一政策的本意在于赡养子孙，但他所没有料到的是，到了明朝末年，他的子孙已经多达数百万，以至于成了朝廷巨大的经济负担，这些亲王没有政治权力，不需要工作，但却拥有极高的经济特权，这使得他们成了朝廷身上的蛀虫，是大明王朝最大的痼疾。这些亲王的财产有多少？根据《明实录》的记载，河南地区在万历六年时，以福王为首的九位宗室藩王大概占有河南田地的十分之一，其中福王由于颇受万历宠爱，竟然拥有田地3万顷，还获得了河南部分地区的盐铁专卖权，可以说是富可敌国。
仅仅这九位王爷就占了河南十分之一的土地，这还不算其他聚居在此地的其他较小的亲王，保守估计，朱氏宗亲占有的土地至少占据当地的三分之一。明朝末年，由于小冰河期到来，农业生产受到极大打击，贫富差距在此刻顿时暴露无遗。富者田连阡陌，贫者无立锥之地成了这个时代最大的缩影。其中受灾最严重的陕北，已经到了人吃人的地步。
面对如此大的饥荒，明朝政府却内忧外患，财政紧张，除了满清入侵消磨了军费，赡养朱氏宗亲也成了财政的巨大负担。根据记载，万历三十三年，全国的宗室人口已经多达15万7000人，按照朱元璋规定的待遇，每年需要供给他们的钱粮已经超过了全国田赋收入的总和，这意味着明朝政府的财政即使赡养宗亲就已经极为勉强，更遑论救济灾民或充当军费。
万历初年全国财政支出1854万两白银，光在宗室上就花了552万两，近乎三分之一。而同时万历三大征耗去的白银总数不过才1280万两白银，仅相当于两年多赡养宗室的数目，可见宗室花费之大。万历年间就如此严重，更遑论崇祯年间，这些明朝体制下最大的受益者，却在朝廷危难之际选择袖手旁观、醉生梦死，继续花天酒地，他们的奢靡可以说加快了明朝的灭亡。
在农民军到达河南时，福王依然不肯捐出一分钱给朝廷筹备军费，其依然醉生梦死，当李自成攻陷洛阳时，看到福王白白胖胖，便立即将其烹杀解恨。在比如蜀王和楚王，虽然家里钱财堆积如山，依然不肯为国家出半分力，最终全都落入了张献忠手里，史料记载，张献忠从他们家中搜刮出的财宝达金银数百万，载数百车不尽，足见其富裕。对朱氏宗亲的纵容更显出崇祯皇帝的愚蠢和软弱，在国家即将灭亡之际，依然供养着这些寄生虫一样的家伙，耗尽了国家的财政，以至于明朝由于无力赈灾和筹集军费而亡于李自成和满清之手。
